ソースだけじゃない！焼きそばの人気レシピを５つご紹介します

エビとアンチョビ焼きそば

　材料(４人前)
・中華麺(焼きそば用)　3玉

-下味
・ナンプラー　大さじ1
・ネギ油　小さじ2

・エビ　10～12尾
・アンチョビ　4枚
・ニンニク　1片
・水煮タケノコ　1/2本(120g)
・ピーマン　2個

-調味料
・ナンプラー　大さじ2
・作り置き甘酢　大さじ2
・しょうゆ　大さじ1
・赤唐辛子(刻み)　1本分

・サラダ油　大さじ3

人気焼きそばレシピ　下準備

・エビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取る。分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。

人気焼きそばレシピ

１　中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返して同様に焼き色がついたらいったん取り出します。

人気焼きそばレシピ

２　中華鍋に残りのサラダ油大さじ1を加え、弱めの中火でニンニク、アンチョビを炒め、香りがたったらエビ、水煮タケノコ、ピーマンを加えて炒め合わせる。エビが赤くなったら＜調味料＞を加え、炒め合わせます。

ソース焼きそば

　材料(1人前)
・中華麺　１玉
・豚バラ肉　１００ｇ
・キャベツ　１～２枚
・とんかつソース（あれば） お好みで
★ウスターソース 　大さじ１
★オイスターソース　 小さじ１
★だしの素(顆粒)　 小さじ１

水菜と豚肉の塩焼きそば

　材料(2人前)
・中華蒸し麺　2玉
・水菜　小1わ（約150g）
・豚薄切り肉　100g
・しょうが　1/2かけ
・にんにく　1かけ
・鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
・塩　
・こしょう　
・小麦粉　
・ごま油

ネギ塩焼きそば

　材料(2人前)
・焼きそば麺（中華麺）２袋
・ほうれん草　２～３株
・青ねぎ　５本
・玉ねぎ　１/２個
・しめじ　１/２パック
・豚肉　５０g
●ウェイパー　大さじ１
●酒、ゴマ油各　大さじ１
●塩　小さじ１/２
●黒コショウ　適量
●にんにく、ショウガ　各１かけ
・白ゴマ　少々

人気焼きそばレシピ

３　玉ねぎ、しめじも加え、しんなりするまで更に炒める。ほうれん草の茎の部分も加えておきます。

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４　ほうれん草の葉を更に入れ、その上に中華麺をのせてしばらく置いて蒸し焼きにします。

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６　最後に５cm長さに切った青ねぎをのせて少しやわらかくなるまで置いて軽くかき混ぜたら完成です。

あんかけ焼きそば

　材料(3人前)
・蒸し焼きそば　3玉
・豚薄切り肉　100g
・キャベツ　2～3枚
・にんじん　1/2本
・ピーマン　3個
・椎茸　3個
・ごま油　大さじ1
・にんにく　1かけ
・塩・こしょう　少々
●水　300cc
●中華だしの素　小さじ2
●醤油　大さじ1
●酒　大さじ1
●砂糖　大さじ1/2
●オイスターソース　大さじ1/2
◎片栗粉　大さじ1と1/2
◎水　大さじ3