自宅で簡単にメキシカン★手作りサルサソースの使い方・レシピ

タコスやファヒータなど、メキシコ料理って美味しいですよね♡ご家庭でサルサソースを手作りすれば、手軽にメキシコ気分が味わえます♪サルサソースは手作りが断然おススメ！スパイシーな辛みのあるサルサソースや辛さを抑えたマイルドでフレッシュなサルサソースもできちゃいます♡お肉やお魚、玉子料理やサラダに合わせた使い方もできますし、万能でおいしいです♪

トマト（中くらい）２個
玉葱半分
レモン半カップ
オリーブオイル 半カップ
塩小さじ１
胡椒少々
コリアンダー２束

簡単♪リアル・サルサの作り方＆使い方①
玉葱を薄切りにして、さらにそれを角切りになるように切ります。みじん切り一歩手前、というサイズ。

簡単♪リアル・サルサの作り方＆使い方②
トマトを１センチ角弱に切ります。

簡単♪リアル・サルサの作り方＆使い方③
コリアンダーも細かく切ります。

簡単♪リアル・サルサの作り方＆使い方④
容器に材料全てを入れて、１時間程冷蔵庫に入れておけば出来上がり。

コツ・ポイント
水分が出て来るので、食べる前に味見をして、塩が足りなかったら足して下さい。みじん切りにしてしまうと、玉葱臭くなってしまうので、あくまで「ちいさい角切り」をイメージして切るといいです。

トマト缶(カット)1缶
玉ねぎ小1個
パプリカ(赤)1/2個
砂糖小さじ1/2
塩小さじ１強
ハラピニオ適量（お好み）
コリアンダーパウダー小さじ２
オリーブオイル 大さじ１
レモン汁小さじ１

メキシチョイスサルサソース（マイルド） 大さじ10
モンスーロ スパゲッティーニ（1．4mm） 200g
シーフードミックス 100g
アスパラガス 4本
芽キャベツ 3個
オリーブオイル 適量
塩、黒コショウ 適量

サルサソースで作る魚介と春野菜のパスタ①使い方
アスパラガスはスジをとり、芽キャベツと一緒に塩茹でして、パスタと絡みやすい大きさに切る。

サルサソースで作る魚介と春野菜のパスタ②使い方
熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ、解凍し、塩、コショウをふったシーフードミックス、【1】の野菜をソテーする。

サルサソースで作る魚介と春野菜のパスタ③使い方
サルサソースを加え軽く煮込み、塩、コショウで味を整える。

サルサソースで作る魚介と春野菜のパスタ④使い方
茹であがったパスタを投入して強火でよく混ぜ合わせ完成。

鶏もも肉１枚
ブラックペパー、塩、強力粉適宜
付け合せ野菜（レタス、スプラウトなど）適宜
-----サルサソース-----
トマト１個
にんにく1/2かけ
黄、赤ピーマン各1/4個
玉ねぎ1/4個
白ワインビネガー大さじ1/2
オリーブオイル大さじ１
ブラックペッパー、塩、チリパウダー適宜

グリルチキンサルサソース レシピ①使い方
サルサソースの野菜はすべてみじん切りにして材料を混ぜ合わせ、１時間以上置いて味をなじませておく。

グリルチキンサルサソース レシピ②使い方
鶏もも肉は半分に切り、厚い箇所は切って同じ厚さにする。
皮面に何箇所かフォークを刺して穴を開ける。
両面にブラックペッパー、塩をふり、強力粉をまぶす。

グリルチキンサルサソース レシピ③使い方
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、２の鶏もも肉を揚げ焼きにする。

グリルチキンサルサソース レシピ④使い方
３を食べやすい大きさに切る。
付け合せ野菜と共に皿に盛りつけ、サルサソースをかける。

カツオの刺身（サーモンなどでもOK）半身
塩麹ID1532996大1.5
■ サルサソース
トマト中1個
玉葱1/4個
コリアンダー（又はピーマン、胡瓜などでもOK）1，2本（ピーマンなら1/2個）
☆レモン汁（ライム果汁）大１
☆スイートチリソース大１
☆オリーブオイル 大１
☆塩少々
☆チリパウダーお好みで