チーズ好きにはたまらな～い！クリームチーズを使ったクッキー特集！

クリームチーズとバターを室温に戻しておきましょう｡
クリームチーズだけのときはレンジでﾁﾝして柔らかくすると楽です☆

カロリーの気になる方!
マーガリンよりもクリチのほうがローカロリーなのでクリチの割合を増やすとカロリーダウンになります♪

１のものを泡だて器などでよく練りましょう。

小麦粉を加えゴムべラなどで切るようにさっくり混ぜる。

170℃に予熱したオーブンで15～20分焼きましょう。
160℃でじっくり焼いても♪
焼けたら冷まして出来上がり！

・クリームチーズとバターは室温に戻しておきます。
・薄力粉はふるいにかけておきます

ボウルにバターとグラニュー糖を入れて泡立て器でよく練り、クリームチーズを加えて混ぜ合わせます

１にレモンの絞り汁とレモンの皮を加えて混ぜ合わせます。薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにして冷蔵庫で30分以上冷やします。

２のクッキー生地をめん棒で5mmぐらいの厚さに伸ばし、お好みの型で抜きます。

オーブンペーパーを敷いた天板に3を並べて、180℃に温めたオーブンで15～20分焼きます。

にんじんは皮をむいてすりおろし、軽く水気を切ります。

バターをクリーム状に練り、砂糖を加えながらよくすり混ぜ、卵も少しずつ加えて混ぜます

(1)を加え、バニラエッセンス、ふるった薄力粉も加えて、サックリと混ぜ、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませます。

生地を2～3mmの厚さにのばし、フォークで斜めに筋を入れます

パイカッターで、4×6cm角に切ります。

クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に間隔をおいて並べます

ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約18分)。

クリームチーズをやわらかく練り、グラニュー糖を加えて混ぜて、生クリーム、レモン汁を加えます。

絞り出し袋に(8)を入れ、冷めた(7)の上に絞り出し、もう1枚(7)を重ねます

バター、クリームチーズ、卵は室温に戻しておく（バターやクリームチーズは、電子レンジ200Wに1分程かけてやわらかくするのでもいい。指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度。バターをドロドロに溶かさないよう注意する。卵も溶いてから軽く湯せん（50℃前後）であたためてもいい）
•天板にオーブン用シートを敷いておく
•絞り出し袋に好みの口金（上記写真は9mm丸口金）をセットしておく
•レモンの皮をすりおろしておく（苦味が出るので表面の黄色い部分のみ）
•薄力粉をふるっておく
•オーブンを170度（熱風中段：うちのオーブン設定です）に温めておく

2に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする

3に1のクリームチーズを加え、なじむまでよく混ぜ合わせる

4にふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさが少しのこる位まで（右下写真)混ぜあわせたら、生地をボールに何度か押し付けるようにしてなめらかにする（粉っぽさがなくなればいいので混ぜすぎないようにする）　

5を絞り出し袋に入れ、天板に渦巻状に絞り出す（ドロップクッキーのようにスプーンですくって落とすだけでもいい。再下段右の写真参照）

6を170度のオーブンで15～20分焼き、ほんのりキツネ色になったら網の上で完全に冷まして出来上がり　　

お好みのレシピはありましたか？
クリームチーズはパターの代わりに使うとカロリーカット。
普通のクッキーよりヘルシーですね！
筆者おすすめのクリームチーズは上の画像にもあるリュクスのもの。
クリーミーでそのままでもおいしいです。是非自分好みのクリームチーズを見つけてくださいね。