理想のゆで卵を水から作ろう☆美味しいゆで卵の作り方を教えます♪

水から茹でるゆで卵の作り方　メリット教えます

水から作る場合のメリット☆
1.冷蔵庫から出してすぐのたまごでも水から茹でればたまごとの温度差が少ないので割れることがあまりない。（この場合は常温の卵を使っても大丈夫です）

2.黄身が固めのたまごを作りたいときは水からじっくり温度を上げていくときれいに仕上がる。

水から茹でるゆで卵の作り方　デメリット

沸騰のタイミングが分かりにくいので茹で時間が曖昧になってしまうことがあり、半熟や好みの固さで仕上げる場合は難しい。
（固ゆでであれば湯で時間は厳密である必要がないので問題ないです）

水から茹でるゆで卵の作り方　下準備

最初に卵の殻につまようじや押しピンで穴をあけておきましょう。茹であがりに、殻がスルッとむけます。

水から茹でるゆで卵の作り方④

お好みのゆで加減になればざるにあげ、冷水で1－2分しっかり冷やす。
余熱で火が通ってしまわないよう、冷水でしっかり冷やします。

水から茹でるゆで卵の作り方⑤

流水の下で殻をむく。
流水にさらしながら剥くと、綺麗にツルンッと薄皮もはがれます。

美味しいゆで卵の作り方のコツ

①ゆで卵を作る際は、少し前に冷蔵庫から出して常温になるまで待ってから作る。

②卵が火加減によって割れてしまわないよう、卵が動かない程度の大きさの鍋を選ぶ。

③沸騰したら弱火に火加減を落とす。 弱火の時間が長いとたんぱく質でできている薄皮が強固になりしっかりとしたゆで卵ができる。

水から茹でるゆで卵の作り方①

お鍋にたまごがかくれるくらいの水を入れて、たまごと塩をひとつまみを入れて火にかける。

水から茹でるゆで卵の作り方⑤

たまごの殻をむいて出来上がり。
※ポイントは茹でるときに塩または酢（小さじ1程度）入れることです。卵にひびが入ったときに白身が流れ出るのを防ぐため。たまごは常温でも冷蔵庫からすぐでもOK。

＜作り方の材料2人分＞
鶏手羽先・・・6本（骨と骨の間に包丁で切り込みを入れる。）
卵・・・4個（茹でて殻を剥く＞
★しょう油・みりん・酒・・・各大さじ２
★水・・・大さじ３
鷹の爪・・・１本
ニンニク・・・１かけ（スライスする）
サラダ油・・・少々

鶏手羽先とゆで卵の旨味

人気の組み合わせですね♪
この照りと、うま味が染み込んだゆで卵、絶対にみんなが好きなおうちご飯ですね！！
是非、水から茹でたゆで卵を作った際は、こちらの作り方を参考にして下さいね♪

材料 （ 4 人分 ）
作り方の材料
ゆで卵(固ゆで)4個
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)100g
マヨネーズ大さじ2
レモン汁少々
塩コショウ適量
セルフィーユ適量
ブラックオリーブ(種なし)適量
イクラ適量
チコリ8枚

ゆで卵のオードブル　下準備

ブラックオリーブは横薄切りにする。
チコリは1枚ずつはがしておく。

材料 （4〜6人分）
卵 4個
ハム 2〜4枚
チーズ 1枚
牛乳 小さじ1
マヨネーズ 大さじ4
塩コショウ 適量
パセリ(あれば) 適量

ゆで卵のマヨチーズ和え　作り方①

ゆで卵を作る。
鍋に卵、水をいれ水から茹で卵を作る。
沸騰してから10分程茹で、固茹でにする。

ゆで卵のマヨチーズ和え　作り方②

茹で終わったら水に付て冷まし、殻を向き半分に切る。キミはボールに入れておく。

ゆで卵のマヨチーズ和え　作り方③

そのボールに好きな大きさに切ったハム、チーズ、調味料の全てを加えてよく混ぜる。

ゆで卵のマヨチーズ和え　作り方④

白身に盛り付けていく。スプーンとお箸を使うと上手く乗せられます。