離乳食や病気の時に大活躍！食べやすい重湯の作り方を教えます☆

重湯（おもゆ）は伝統的な流動食の一種で、多量の水分を加えてよく煮た薄い粥の上澄み液のことをいいます。 通常は白米にその10倍前後の水を加えて長時間煮た粥をガーゼなどの薄布で漉して飯粒を除き、塩を加えて薄い塩味をつけて味を調えます。 日本では重湯は古くから病人食や離乳食などに用いられてきました。重湯の主成分は水分と糊状のデンプンであり、消化がとても良く水分と糖分を効率良く補給できるという点で病人や乳児の流動食として理に適った食品といえます。

重湯のカロリーは250g(1食分)で53kcalのカロリー。重湯は100g換算で21kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は380.95g。炭水化物が多く11.75g、たんぱく質が0.75g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとセレンの成分が高いです。

重湯は回復食として最近は活躍しています。
断食ダイエットなどをしている人は急に食事をとるとお腹を崩して体調不良になることが多いので最初に食べる回復食として重湯がよく活躍します☆さらに食べやすいので胃に負担がなく健康にも効果的です。

～作り方のポイント～
玄米を食べるときは必ず10時間水に浸し、フィチン酸を無毒化します。
玄米重湯に、漉した粥状のご飯をカレースプーン軽く1杯加えたものが３分粥、２杯加えたものが５分粥、
３杯加えたものが七分粥です。

離乳食初期に食べさせたい！重湯の作り方☆1
お米をといで、ザルに入れ水切りします

離乳食初期に食べさせたい！重湯の作り方☆2
鍋にお米を入れ、お米の10倍の水を入れ吸水30分程度

離乳食初期に食べさせたい！重湯の作り方☆3
最初は強火で、沸騰したら弱火。鍋の蓋を少しだけずらして湯気が出るようにしましょう

離乳食初期に食べさせたい！重湯の作り方☆4
30～40分コトコト炊いたら、火を止めてふたを閉め１０分蒸らす。おかゆの上にある汁がおもゆ。

米粉De重湯の作り方☆1
米粉と水を鍋の中でよく混ぜ
よく溶かす

米粉De重湯の作り方☆2
よく混ざってから弱火の火にかけ
ﾌﾞｸﾌﾞｸいいだすまで混ぜながら温める

米粉De重湯の作り方☆3
沸いたらすぐ火からはなす
スプーンですくって乳液みたいに
とろっと垂れたら出来上がり

米粉De重湯の作り方☆4
玉が気になる人はザルでこしてください。

～作り方のポイント～
粉と水がよく混ざってから火にかけてください。
弱火で混ぜ続けてください。
とろみが堅いときは大さじ一杯づつ水を足して火にかけいい具合にしてください。

こしたら出来上がりの量は若干少なくなります

～作り方のポイント～
お水は多めに入れた方が、なめらかになります。味噌の量は好みで加減してください。病人に限らず、健康な人でも十分美味しく食べられます。消化するエネルギーがほとんど要らないので、離乳食にもなります。味噌の代わりに野菜や果物の裏ごしでもOK。

今回は重湯の作り方をご紹介しましたが健康に良くて食べやすいので体調が悪い時などにぜひ作って食べてください☆