幅広くいろんな料理に使える！玉ねぎの薄切りを使ったレシピ

タマネギ（玉葱、学名：Allium cepa）は、ネギ属の多年草。

園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。鱗茎、即ち葉は野菜として食用に利用される。種小名cepa はラテン語で「タマネギ」の意味だが、さらに「頭」を意味するケルト語に由来するとも言われており、戦前の日本では「葱頭」が正式な和名であった。色、形状、大きさは様々である。

多様の料理に使われる。サラダであればマリネなど、煮込み料理ではカレー、グラタン、肉じゃがなど、卵と共に料理するオムレツやカツ丼に用いるほか、ソースなどとしてデミグラスソース、トマトソース類、タルタルソース、サルサなどの素材としても欠かせない。ネギと同様に鍋料理や味噌汁の具としても用いられる。日持ちがするため、大航海時代にはニンジンやジャガイモと共によく食べられていた。新たまと呼ばれる極早生のタマネギは、生で薄切りにしても美味しく食べられる。

材料（2人分）

玉ねぎ1個
サキイカ(ソフト)30g
<ドレッシング>
作り置き甘酢大さじ1.5 作り方 >>
薄口しょうゆ小さじ1/2
ユズコショウ少々
ゴマ油大さじ1/2
かつお節適量

材料（２～３人分）

玉ねぎ（薄切り）2個
バター 20g
【煮込む用】 .
水 2カップ
コンソメキューブ 1個
塩 小さじ1/3
すりおろしにんにく 1/2片
【焼く用】 .
ピザチーズ 各30g〜
【仕上げ】
バケット（輪切り） 各1枚
パセリ（みじん切り） 各小さじ1

材料

豚薄切り肉（牛薄切り肉でも） ４枚〜
じゃがいも（千切り） 小サイズ1コ分
にんじん（千切り） 1/8本分
玉ねぎ（薄切り） 1/6コ分
■ ○は合わせておく(コツ･ポイント参照で)
○めんつゆ（濃縮） 大さじ1〜
○しょうゆ 小さじ1
○酒 小さじ1
○みりん 小さじ1
○砂糖 小さじ1〜
○水 大さじ1〜

肉に野菜をのせる

肉を半分畳んで
くるくる巻く

ぎゅーっと握って空気を抜き、両端をしっかり閉じる

耐熱皿に○を合わせ、３を並べる。ラップをかけレンジ500wで2分30秒、裏返し1分30秒。
粗熱が取れるまで放置。

キッチンペーパーなどで肉巻き一つ一つの汁気を拭い、半分に切ったらできあがり。
切らずに冷凍保存も◎

材料（2人分）

温かいご飯 丼２杯
豚こま肉 １００g
▲酒 少々
▲塩コショウ 少々
▲おろしショウガ 少々
▲片栗粉 大さじ１/２
うずら卵（水煮） ６個
♡白菜 大葉２枚
♡人参（短冊切り） １/４本
♡玉ねぎ（薄切り） １/８個
♡しめじ（ほぐす） １/４パック
サラダ油 大さじ１/２
★水 ３００ｃｃ
★中華あじ 小さじ１
★しょう油 大さじ２
★砂糖 大さじ１/２
★オイスターソース 大さじ１/２
★酒 大さじ２
★片栗粉 大さじ２
ごま油 大さじ１/２

豚肉に▲を揉みこんでおきます。

★は合わせておきます。

白菜はザク切り、芯の部分は削ぎ切りにして熱湯でサッと茹でて水気をしっかり切っておきます。

フライパンに油を熱し①を炒め♡を加えて炒め合わせます。

うずら卵と②を加え混ぜながらトロミを付け仕上げにごま油を回しかけます。

丼にご飯を盛り⑤を上からかけます。