おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ヤングコーンとベビーコーンって別物？美味しく食べられるレシピ付き
ヤングコーンとベビーコーンは同じものです。スイートコーンを未熟なうちに収穫したものです。ヤングコーンは付け合わせにもメインにも使えるので、レシピも色々あります。初夏これからの時期から旬に入るので、色々なレシピをお試し下さい。
目次
ココットカマンとは、ココットの中に半分に切ったカマンベールと好きな具材をのせて焼く、お手軽レシピです。チーズにウィンナーにヤングコーン、食感も味も楽しめるレシピになっています。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ①材料（ココット１つ分）
明治北海道十勝カマンベールチーズ ：１/2個
ほうれん草：30g
ヤングコーン：2本
ウィンナー：1本
胡椒：適量
オリーブオイル(炒め用)： 適量
初夏が旬ヤングコーンのレシピ①下準備
○ほうれん草は5cmぐらいにカットします。
○ヤングコーンは下ゆでして、縦半分･横半分にカットします。
○ウィンナーは斜め切りにします。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ①作り方
１、フライパンにオリーブオイルをひき、材料を軽く炒め、胡椒で味付けします 。
２、横半分にスライスしたカマンベールチーズをココットに入れ、その上に炒めたほうれん草をのせます 。
３、ほうれん草の上に、ヤングコーンをのせます 。
４、最後にウィンナーをのせて、トースターで5分程度焼きます。
５、チーズがトローッとなれば完成です。
ヤングコーンを煮込む。あんまりないレシピです。でも、スペアリブと葱の組み合わせなら、美味しい事間違いなしのレシピです。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ②材料（２人分）
骨付きスペアリブ：７～８本365ｇ
.葱：１９、５ｇ
.生姜：8ｇ
.油：小匙１
.お湯：３５０ml
.醤油：３８ml
.味醂：３６、７ml
.ヤングコーン：1本
初夏が旬ヤングコーンのレシピ②作り方
１、フライパンに油小匙１と生姜8ｇ温め、骨付きスペアリブ７～８本に中火を５分通します。
２、火が通ってからお湯３５０ml入れ３分弱火を通します。
３、お湯を抜いたら、輪切り葱１９、５ｇとヤングコーンをフライパンに載せ味醂３６、７mlと醤油３８mlで味を整えます。
４、弱火～中火で１５分、葱とヤングコーンとスペアリブ味を整えます。
５、味醂醤油がすくないときは、お酒大匙１入れます。
６、汁分量を見ながら火を止め、お皿にスペアリブを載せたら完成です。
菜の花にヤングコーン、旬を詰め込んだようなグラタンのレシピです。
春を感じながら。ぜひお召し上がり下さい。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ③材料（４人分）
菜の花 ：1ワ
新じゃがいも：4コ
ヤングコーン：4本
帆立て貝柱：4コ
えび （有頭）：4匹
カマンベールチーズ：200g
白ワイン：大さじ4
塩 .・こしょう .・バター
初夏が旬ヤングコーンのレシピ③下準備
○菜の花はサッと塩ゆでし、冷水にとって水けをきり、食べやすく切ります。
○新じゃがいも、ヤングコーンは、それぞれ塩少々を加えた熱湯でゆで、半分に切ります。
○帆立て貝柱は厚みを半分に切り、塩・こしょう各少々をふっておきます。
○えびは殻をむいて背ワタを取り、塩・こしょう各少々をふります。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ③作り方
１、グラタン皿にバターを薄くぬり、下準備したものを乗せます。
２、カマンベールチーズを薄く切ってのせ、白ワインをふりかけます。
３、250℃のオーブンで10分間、チーズが溶けるまで焼いたら完成です。
キャベツとヤングコーンで、甘いのかと思いきや、しょうがが入っていることで、さっぱり飲むことができます。チーズがはいっているので、コクもでます。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ④材料（４人分）
ヤングコーン：8本 (1びん=80g 1本=7g)
キャベツ：200g (1コ=1000g 1枚=60g)
しょうが：1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2)
バター：大さじ1
（A）
コンソメスープの素(顆粒) ：大さじ1
水：3-1/2カップ
塩･こしょう：各少々
粉チーズ 大さじ2：(小さじ1=2g 大さじ1=6g 1カップ=80g)
初夏が旬ヤングコーンのレシピ④下準備
○ヤングコーンは斜め3等分に切ります。
○キャベツは太めの千切りにします。
○しょうがはみじん切りにします。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ④作り方
１、鍋にバターを熱し、しょうがを炒め香りが出たら、キャベツ・ヤングコーンの順に加え炒めます。
２、油がなじんだらAを加えて煮立て、中火で2-3分煮て、塩・こしょうで味をととのえ、粉チーズをふります。
３、お好みで、みじん切りにしたパセリをちらしたら完成です。
お肉のうまみに、ヤングコーンの歯ごたえに、ニンニクの風味とか。もう、考えただけでも美味しいレシピです。おかずでもおつまみでも、おススメのレシピです。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ⑤材料（４人分）おつまみ程度
豚バラ肉（焼肉用）：２５０ｇ
アスパラガス：５本
ヤングコーン：７～８本
にんにく：１かけ
塩・黒こしょう：強めに少々
ごま油：大さじ１／２
初夏が旬ヤングコーンのレシピ⑤下準備
○豚バラ肉は両面に強めに塩・黒こしょうして、３０分程度置いておきます。にんにくは、薄くスライスしておきます。
○ヤングコーンは薄い塩水を沸騰させて２分程度、軽く湯がいてザルにあげて水気を
切っておきます。
初夏が旬ヤングコーンのレシピ⑤作り方
１、できれば「鉄製のフライパンを熱し、ごま油を敷いて、にんにくのスライスを
投入して香りが立たせます。
２、豚バラ肉を両面焼いていきます。にんにくは、焦げる前にいったん
別皿に取り出しておき、豚バラ肉も焼けたものから別皿に取り出しておきます。
３、キッチンペーパー４枚くらいで余分な脂を取り除いてから、今度やアスパラガスとヤングコーンを焼いていきます。
４、最後に２つを合わせて、全体を混ぜ合わせてから火を止めてお皿に盛り付けます。
やっぱり、旬の物って、それだけでも美味しいですし、その時期に食べたいですよね。だからこそ、ヤングコーンはおすすめです。そんなレシピをぜひともお試しください。
