おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
とても魅力的な"豚肉ワールド"。「美味しく食べて」レシピをご紹介
豚肉のレシピ!どのお家でもよく食べていらっしゃると思います。野菜炒めや生姜焼き、とんかつ等々が浮かびますが、宗教上の理由から豚肉が禁忌されている地域を除くと、豚肉を使った魅力的なレシピがたくさんあります。そんな豚肉レシピをご紹介しましょう。
材料 （ 4 人分 ）
豚肉(もも塊)350～400g
下味
酒小さじ2
しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ3
赤パプリカ1/2個
ピーマン3個
オーロラソース
マヨネーズ大さじ3
ケチャップ大さじ2
ニンニク(すりおろし)1片分
コショウ少々
キャベツ1/8個
クルミ大さじ2
「豚肉のオーロラソース」レシピ①下準備
豚肉は2cm角に切り、＜下味＞をからめる。
赤パプリカはヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
ボウルに＜オーロラソース＞を混ぜ合わせる。
キャベツはせん切りにして冷水に放ちザルに上げる。
クルミはフライパンで焦がさないように炒って、細かく刻む。
「豚肉のオーロラソース」レシピ②
豚肉の汁気をきって片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。同じ揚げ油で赤パプリカ、ピーマンも油を通し、取り出す。
「豚肉のオーロラソース」レシピ③
＜オーロラソース＞を混ぜ合わせたボウルに（1）を加えて和える。
「豚肉のオーロラソース」レシピ④
器にキャベツをしいて（2）を盛り、刻んだクルミを散らす。
材料（4人分）
豚肉(肩ロースかたまり) 400g
粗びきこしょう 適量
塩 500g
ローリエ 適量
タイム 適量
サラダ油 小さじ2
「塩釜豚」のレシピ①
豚肉は粗びきこしょうをすり込み、たこ糸でしばる。
「塩釜豚」のレシピ②
フライパン（あれば直径１５ｃｍ前後の鉄鍋）の底と側面に油を塗り、塩半量を敷き入れる。（１）の豚肉、ローリエ、タイムをのせ、残りの塩をかぶせて手で押さえる。
「塩釜豚」のレシピ③
中弱火くらいで４０～５０分ほどじっくり焼き、火を止めて、そのまま１０～２０分おく。
「塩釜豚」のレシピ④
塩の中から豚肉を取り出し、食べやすい厚さに切って器に盛り、（２）のローリエ、タイムを飾る。
材料 （3人分）
豚肉(肩ロース塊) 500g
水 200cc
醤油（我が家は薄口なので120ですが、普通のものであれば100でOK） 120cc
砂糖 小さじ4
酒 50cc
みりん 50cc
ハチミツ 大さじ2
生姜チューブ 大さじ1
ゆで卵 3個
「炊飯器で豚角煮」のレシピ①
豚肉を食べやすい大きさにカット。フォークでブスブスさしていきます。
「炊飯器で豚角煮」のレシピ②
フライパンを熱し、少量の油で全面焼き色が付くように豚肉を焼きます。
「炊飯器で豚角煮」のレシピ③
焼き色がついたら、そのまま炊飯器へ！調味料も全ていれて炊飯器のスイッチオン！
「炊飯器で豚角煮」のレシピ④
炊飯が終わったら保存容器に汁も全て移し、ゆで卵もいれて冷蔵庫へ。1時間ほど落ち着かせます。
「炊飯器で豚角煮」のレシピ⑤
食べるときは再加熱して召し上がってください！
材料(2人分)
豚肉(バラ薄切り) １００ｇ
キャベツ ６枚
卵 ２個
キッコーマン本つゆ 香り白だし 大さじ１
キッコーマンデリシャスソース中濃 適量
青のり 適量
マヨネーズ 適量
サラダ油 小さじ２
(A)
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
「とんぺい焼き」のレシピ①
豚肉は１ｃｍ幅に切る。
「とんぺい焼き」のレシピ②
キャベツは芯は薄切り、葉は５～６ｍｍ幅に切る。
「とんぺい焼き」のレシピ③
卵は溶きほぐし、（Ａ）を混ぜる。
「とんぺい焼き」のレシピ④
フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、豚肉を３～４分炒め、（２）を加えて中強火で炒め、白だしをまわしかけて汁気をとばし、皿に取り出す。
「とんぺい焼き」のレシピ⑤
フライパンをきれいにして油小さじ１を熱し、（３）を流し入れ、３～４回混ぜて薄く平らにならし、（４）をのせて包み、器に盛りつける。切り目を入れて中濃ソースとマヨネーズをかけ、青のりをふる。
材 料（２～３人分）
豚肉もも薄切り、又はバラ薄切り １パック
レタス 半玉ほど
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ①
長方形タッパーにレタスを敷き、四辺も埋まるようにする。最後にひっくり返した時を想像し、レタスはタッパーの幅までしっかり埋める。
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ②
その上から豚肉を並べる。
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ③
その上にレタスを敷く。更に豚肉を敷く・・を繰り返す。
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ④
四隅に空間ができないよう、手でぎゅっと押さえながら作業を繰り返す。
ラップをかけレンジで６００Ｗ７～８分。様子を見ながら。
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ⑤
やけどに注意して！タッパーをまな板の上にひっくり返す。
この時に出る汁は後でポン酢に混ぜても＾＾
「豚肉ミルフィーユ」のレシピ⑥
食べやすい大きさにカットし、ポン酢、又は塩ポン酢で頂く。
材料 （ 2 人分 ）
豚肉(ももかたまり)500～600g
紅茶(ティーパック)2個
しょうゆ100ml
みりん100ml
酢100ml
サラダ菜3～4枚
プチトマト2～3個
練りからし適量
「豚肉の紅茶煮」レシピ①
たっぷりのお湯を沸かし、ティーパックを入れ、紅茶を出す。豚もも肉を入れて中火で30～40分煮る。アクが出れば取る。そのまま粗熱を取る。
「豚肉の紅茶煮」レシピ②
保存容器にしょうゆ、みりん、酢を合わせ、煮えた豚肉を漬け、1晩置く。
「豚肉の紅茶煮」レシピ③
スライスして、サラダ菜、プチトマトと盛り付け、好みで練りからしを添える。
