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2016/05/31
ががさま
冬が美味しい！箸が止まらない！美味しいキムチの作り方5選♪
寒くなってくると、温かい、辛い料理が食べたくなりますよね。そんな寒い時期にキムチはいかが？お好みの材料でキムチをご家庭で作っちゃいましょう！今回はその中でもおすすめのキムチの作り方5つを紹介します。ぜひこちらの作り方を参考にしてみてください！
目次
材料（5人分）
【調味料】韓国荒塩適量
塩水適量
白菜 １玉
■ 調味料[ヤンニンジャン]
【韓国調味料】いわしエキス大さじ１杯
【韓国香辛料】甘口中荒唐辛子３００ｇ
【韓国香辛料】甘口粉末唐辛子１００ｇ
【韓国食材】あみエビの塩辛５０ｇ
【韓国食材】イカの塩辛２０ｇ
桃（缶詰）もしくは梨etcの果物適量
まずは定番の白菜キムチの作り方から！白菜キムチはそのまま食べるのはもちろん、キムチ鍋やお肉などと合わせて炒め物にする作り方も美味しいですよね♪白菜の下処理や、ヤンニンジャンと呼ばれる調味料の作り方など、作り方の調理工程は多いですがその分食べたときの美味しさは大きいでしょう！今回の作り方は白菜キムチを比較的簡単にできる作り方なのでぜひお試しください♪
材料（4人分）
ニラ２束
玉ねぎ１/3個
人参１/3本
生姜すりおろし小さじ１
にんにくすりおろし１かけ
韓国唐辛子大さじ大盛り３～４
魚醤（いわし）大さじ３
砂糖大さじ１
白ゴマ大さじ大盛り１
お次はニラを使ったキムチの作り方です！ニラ、玉ねぎ、人参を食べやすい大きさに切って調味料とあえるだけと、とても簡単な作り方ですがすごく美味しんです♪通常のキムチであれば樽で漬けこんで数日～なんてことも珍しくないですが、こちらの作り方は混ぜたらすぐ食べられるので嬉しい限りです♪ぜひお試しください！
材料
小松菜 ２束
長ネギ（斜め切り） １５cm
モチ粉 大さじ２
ぬるま湯 大さじ２
漬け用の粗塩 適量
玉ねぎ 1/3個（おろし）
りんご 1/2個（おろし）
おろしニンニク 大さじ１．５
生姜 大さじ１
粉唐辛子 大さじ３
かたくちいわしエキス 大さじ１
塩 大さじ２
砂糖 大さじ２
3品目は小松菜を使ったキムチの作り方を紹介します♪こちらの小松菜のキムチの作り方のポイントは、なんとモチ粉orご飯粒を加える事！モチ粉orご飯粒を混ぜることによって、小松菜などの青菜の青臭さを消してくれる上、キムチにコクまでプラスされるのだそう！食べごろは翌日から。これは試さなければ損ですよ！
材料
トマト －－ 5個（450～550g）
人参 －－ 30ｇ
ニラ －－ 25ｇ
シソ －－ 5枚
大根 －－ 60ｇ
A：トマト塩付け
塩－－各トマトに３本指で少々降る感じ。
B：具の味付け
とんがらし粉 －－ 小さじ2～大さじ1
蜂蜜 －－ 小さじ1
カナリエキス －－ 小さじ１～1.5
昆布粉 －－ 小さじ1/2
塩 －－ 少々
4品目はあっさりとまるごとトマトを使ったキムチの作り方です♪少し小ぶりのトマトに十字の切り込みを入れ塩を振り、そこに細かく切って味付をした具材を詰め込みます。トマトキムチ、そのまま食べても美味しいそうですが、1日冷蔵庫で寝かすとさらに美味しいのだそう。キムチが苦手な方でも美味しく食べられそうな作り方ですね♪
材料
牡蠣 ２００ｇ
大根 ５０ｇ
梨 ５０ｇ
万能ネギ １５ｇ
ニンニク １０ｇ
生姜 ５ｇ
塩 大さじ１
ゴマ 小さじ１
粉唐辛子 大さじ１
最後はこれから旬を迎える牡蠣を使ったキムチの作り方です！焼牡蠣に牡蠣鍋、冬場に食べる牡蠣、美味しいですよね。そんな牡蠣を生のままキムチに！牡蠣キムチの作り方のポイントは、塩を多めに入れること。牡蠣は傷みやすく、味もしみこみにくいので塩分を高くすることで傷みにくく、キムチの味も染み込みやすくするそうです。牡蠣好きにはたまらない作り方ですね♪ぜひ試してほしい作り方です！
