美容効果・がん予防にも◎えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ６選

材料（2人分）

水菜 1/2束(100g)
えのきだけ 1/2袋(50g)
Ａ 水 大さじ1/2
Ａ しょうゆ 小さじ1/2
Ａ 「ほんだし」 小さじ1/2

材料 （ 2 人分 ）

エノキ1/2～1袋
キュウリ1/4本
塩少々
大葉4～5枚
<合わせ酢>
作り置き甘酢大さじ1.5 作り方 >>
ショウガ(すりおろし)1/4片分
しょうゆ少々

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ②：えのきだけの酢の物のレシピ＜下準備＞

●エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。
●キュウリは端を切り落とし、斜め薄切りにしてさらに細切りにする。塩をからめ、水分が出てきたらサッと水洗いして水気を絞る。
●大葉は軸を切り、縦半分に切ってさらに細切りにし、水に放って水気を絞る。
●ボウルに＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ②：えのきだけの酢の物のレシピ①

エノキは、熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。
＜合わせ酢＞にキュウリと共に加えて和え、器に盛り分けて大葉を天盛りにする。

材料 （4人分）

しめじ　2パック
えのきだけ　2パック
だし汁　1/2カップ
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
削り節　10g

材料(2人分)

生鮭(切り身)　２切れ
しめじ　１パック
えのきだけ　１パック
イタリアンパセリ　２本
塩　少々
こしょう　少々
小麦粉　少々
しょうが(絞り汁)　小さじ1/2
サラダ油　大さじ１
(A) ドレッシング
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ　大さじ１
酢　大さじ１
サラダ油　大さじ２

材 料（２人分）

豚バラ肉（薄切り）１５０グラム
えのきだけ１５０グラム
ポン酢大さじ３
みりん大さじ３
小ねぎ（なくても）適量（１～２本）

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ⑤：豚バラえのきの炒り煮【ポン酢で】のレシピ①

えのきだけは石づきを切り落とし、半分に切る。豚バラは細切り。

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ⑤：豚バラえのきの炒り煮【ポン酢で】のレシピ②

フライパンを熱して豚バラを投入。
豚バラから脂が出て、焼き色が付くまで炒める（コツ参照）。

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ⑤：豚バラえのきの炒り煮【ポン酢で】のレシピ③

えのきだけを入れて、豚バラの油を吸わせるように炒める。
さらにポン酢とみりんも加え、好みの濃さに煮詰める。
あれば小ねぎをトッピングして召し上がれ！

材料 （4人分）

えのき一袋
卵4個
★オイスターソース・みりん各大さじ1～2
★ゴマ油 大さじ1
★コショウ少々

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ⑥：エノキと卵だけで簡単＆美味しい中華のレシピ①

えのきは3つに切り分け、フライパンで炒める。

えのきだけの簡単美味しい厳選レシピ⑥：エノキと卵だけで簡単＆美味しい中華のレシピ②

えのきをフライパンの端によせ、溶き卵を入れ、ざっくり混ぜながら炒り卵にし、えのきと一緒に混ぜ、★で味付け。