チーズケーキ大好き！色んなチーズケーキのレシピを集めてみました♪

（直径18cmの丸型1台分）

クリームチーズ　300g
牛乳　1/4カップ
グラニュー糖　90g
卵（Mサイズ）　3個
コーンスターチ　30g
レモン汁　1個分（約大さじ3）
オレンジのリキュール　（コアントローなど）　大さじ1

［チーズケーキレシピ］スフレチーズケーキ③

クリームチーズは泡立て器でなめらかになるまで練り、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてクリーム状にする。

［チーズケーキレシピ］スフレチーズケーキ⑤

卵黄を1個分ずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜる。コーンスターチを加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら、レモン汁とオレンジのリキュールを加え、手早く混ぜる。

［チーズケーキレシピ］スフレチーズケーキ⑦

別のボールに卵白を入れて泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、泡立て器で持ち上げるとピンと角が立つくらいの堅さになるまで泡立てて、メレンゲを作る。

［チーズケーキレシピ］スフレチーズケーキ⑧

メレンゲの1/2量を⑤のボールに加え、泡を消さないように気をつけながら、泡立て器でひと混ぜする。残りのメレンゲも加え、ゴムべらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

［チーズケーキレシピ］スフレチーズケーキ⑨

型に生地を流し入れてオーブンの天板の中央にのせ、180℃のオーブンで30分焼く。途中で表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。真ん中を指で押さえてみて、弾力があれば焼き上がり。

（１０人分）

スライスチーズ　(溶けないもの)2枚
卵Ｌ1個
牛乳７０ｃｃ
上白糖３０ｇ
薄力粉１５ｇ
無塩バター１０ｇ
レモン汁小さじ2分の1

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ①

耐熱の大き目の皿、又はボールに牛乳とチーズを入れ、ラップなしで1分30秒加熱。
(６００Ｗ)

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ②

混ぜてチーズを溶かし、バターを加え予熱で溶かす。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ③

卵黄を加えて混ぜる。
卵白は、大き目のボールに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ④

茶こしなどで振るいながら、薄力粉を加え混ぜる。
レモン汁も加え混ぜる。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ⑤

卵白を泡立てる。
途中で２回に分けて、砂糖を加える。
早い段階で砂糖を入れると角が立ちにくくなります。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ⑥

もっこもこで、ひっくり返しても落ちない位になればＯＫ。
オーブンを１５０℃に予熱し始める。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ⑦

チーズのボールに卵白を３回に分けて混ぜる。
なるべく泡を消さないよう、底からすくうように。
でも、まざっていないと膨らみにバラツキが出るのでしっかり混ぜて下さい。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ⑧

スプーンですくって型に入れる。
この型は、容量が６２ｍｌ の小さいマフィンカップです。

［チーズケーキレシピ］半熟チーズケーキ⑨

予熱が完了したオーブンで１２分～１５分焼く。

（ 4 人分 ）

クリームチーズ250g
プレーンヨーグルト200ml
グラニュー糖60g
レモン汁40ml
粉ゼラチン8g
水20ml
キルシュ20ml
フルーツソース(市販品)適量
フルーツ(ブドウ・リンゴなど季節の物)適量
ミントの葉適量

［チーズケーキレシピ］レアチーズケーキ①

粉ゼラチンを入れた器に水、キルシュを加えて混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。

［チーズケーキレシピ］レアチーズケーキ②

ボウルに常温にもどしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、プレーンヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を加えてさらに混ぜる。

［チーズケーキレシピ］レアチーズケーキ③

(1)のゼラチンを湯煎で溶かし、(2)に加えて混ぜ合わせる。

［チーズケーキレシピ］レアチーズケーキ④

(3)を氷水で冷やしながらゴムベラで混ぜ、トロミがついてきたら器に入れて冷やし固める。

［チーズケーキレシピ］レアチーズケーキ⑤

(4)が固まったら、フルーツを飾ってフルーツソースをかけ、ミントの葉を飾る。

（４人分）

クリームチーズ300g
卵２
生クリーム250ml
グラニュー糖100g
ポッカレモン大さじ３
薄力粉大さじ３
〜タルト生地〜
ビスケット100g
バター（無塩）50g

（18cmのホールケーキ用）

オレオ1袋
バター20g
☆クリームチーズ200g
★レモン汁小さじ2
☆砂糖適量
★生クリーム200g