大好きとんかつ、気になるカロリーそれでも食べたいおすすめとんかつ

あげないとんかつ。油をできる限り抜いて作るとんかつです。カロリーを気にする方には、ほんとにおすすめです。

豚ロース：2枚（1枚約100gのもの）
卵：1/2個
乾燥パン粉：1/2カップ
オリーブ油：小さじ1
片栗粉：小さじ2
塩こしょう：少々

○カロリーダウン【肉の脂身を除く】
ロース肉は脂身を除いきまましょう。外側に付いている白い脂は切り取り、内側の脂は残すのがおいしくつくるコツです。

○カロリーダウン【かたくり粉を薄くまぶす】
衣には、小麦粉よりエネルギーの低いかたくり粉を使用します。衣が厚くするとエネルギーが上がります。粉は茶こしを使って、ごく薄くして下さい。

○豚肉は30分間室温において、常温にしておいて下さい。

○【衣】のパン粉はフライパンに入れ、弱火できつね色になるまでいっておきます。

オリーブ油小さじ１を加えます。

○豚肉の脂身を除き、筋をきります。

○包丁の背で肉たたき、１cm位の厚さにします。塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふって下さい。叩くと肉が柔らかくもなります。

○付属のオーブン皿にアルミホイルを敷いきます。アルミホイルは、衣がくっついてはげるので、薄く油をぬっておきましょう。（オーブン皿がない場合は、アルミホイルの四隅を折って箱型にしたものを代用しましょう。）

１、お肉を1枚ずつラップで包みます。

２、全体が白っぽくなるまで電子レンジ（600W）で約1分40秒、（500Ｗ）で約2分です。トースターでも加熱するので、真っ白にはしません。

３、肉の水気、出た油を紙タオルで拭きとります。

４、両面に片栗粉をはたきます。茶こし器でふるいながら落とすと、少量でも全体にまんべんなくつきます。余分な粉ははたいて落として下さい。

５、側面にもつけておきましょう。

６、卵白と卵黄がしっかりよく混ざるようによく溶きます。卵白がぷるぷると固まり状に残っている場合は、網に通してほぐして下さい。肉にからみにくいので、パン粉がムラにつきます。

７、肉を溶き卵にくぐらせます。

８、.パン粉をつけます。パン粉はかけるだけではなく、手で軽く押さえながら、まんべんなくつけて下さい。

９、天板に肉をおき、オーブントースターで4～5分焼きます。長い時間焼くと肉が焦げやすいです。

１０、.付け合わせ野菜と器に盛り、とんかつソースや辛子を添えるます。
おすすめのソースは、白ゴマをすり、ソースと辛子を混ぜたものです。

１１、つけあわせ野菜には、キャベツの千切り、くし形に切ったトマトやレモン、パセリを添えるといいでしょう。これで、完成です。

ねぎに味噌。これぞ、とんかつにぴったりのソースです。ご飯だって、バンバン進んじゃいますよ。
男の人にも女の人にもおすすめです。

豚肉（とんかつ用）：4枚
塩、こしょう：各適量
小麦粉、溶きたまご、パン粉、サラダ油：各適量
万能ねぎ（小口切り）：1束


（A）
長ねぎ（みじん切り）：1/4本
炒りごま（白）：大さじ1
豆味噌、砂糖、酒：各大さじ2
みりん：大さじ3
しょうゆ：大さじ1

（B）
キャベツ、にんじん （それぞれせん切り）：各適量

1.豚肉は筋切りをしてたたき、塩、こしょうをして下味をつけます。

2.1に小麦粉、溶きたまご、パン粉の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油に入れて揚げ、油をきります。

3.鍋にＡを入れて火にかけ、焦がさないようにかき混ぜながら、ひと煮たちさせて下さい。

4.皿に食べやすく切った2とＢを盛り付けて3をかけ、万能ねぎをのせるればできあがりです。

とんかつは食べたいけど、胃が重い、少しでもスッキリ食べたいと思うなら、これです。とんかつと大根おろしって、実はあうんですよね。

豚カツ･ソテー用(かたロース)： 4枚 (1枚=100g)
塩：小さじ1/3
こしょう： 少々
小麦粉：大さじ3 (大さじ1=9g 1カップ=110g)
卵 ：1コ (1コ=50g)
パン粉：1カップ (大さじ1=3g 1カップ=40g)
揚げ油：適量
だいこん： 500g (1本=1000g 10cm=300g)
青しそ：10枚
ポン酢しょうゆ：1/4カップ

１、豚肉は筋を切り形を整え、塩・こしょうをします。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけて下さい。

２、だいこんはすりおろし、ザルにあげて軽く水気を切り、青しそは千切りにして水にさらします。

３、揚げ油を170度に熱し、(1)を入れ、回りがきつね色になり、中に火が通るまで揚げます。

４、食べやすい大きさに切り、だいこんおろしと水気を切った青しそをのせ、ポン酢しょうゆをかければ、完成です。

和風のとんかつ。梅の香りで、すっきり食べられます。日本人ならたまらない組み合わせかと思います。

豚ヒレ肉：300g
梅干し：3個
青じそ･みじん切り：5枚
小麦粉：1/2カップ
卵：1個
パン粉：1カップ


（Ａ）
塩 ：少々
こしょう：少々
味の素 ：少々


（Ｂ）
ゆずのしぼり汁：大さじ2
しょうゆ：大さじ4
ねぎ･みじん切り：大さじ1
水：大さじ1
酢：大さじ2

（Ｃ）
大根･せん切り：1/4本
にんじん･せん切り：1/4本
きゅうり･せん切り：1本
サラダ菜：8枚
イエロートマト･またはトマト：4個

揚げ油用：適量

１、豚肉は５ｍｍ幅に切ってたたき、Ａをふります。

２、梅干しは種を除き包丁でたたいて、青じそと混ぜ合わせます。

３，１の豚肉を２枚１組にして、２をはさみます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１８０℃の油で揚げて下さい。

４、Ｂをよく混ぜ合わせ、ソースを作る。

５、皿にサラダ菜を敷き、合わせたＣ、トマト、豚カツを盛り、ソースをかけたら完成です。

とんかつが、あっという間にイタリアンに変わります。簡単にできるのに、見た目もばっちり。お客様がいらっしゃる時に用意しておけば、おなかも心もいっぱいになって頂けます。

トンカツ：2枚
トマトソース(市販)：大さじ5～6
溶けるチーズ：大さじ5～6
パセリ(みじん切り)：大さじ1
ヘルシーオイル：少々

１、トンカツは2cm幅に切る｡

２、耐熱皿に薄ヘルシーオイルを塗り､トンカツを並べ､トマトソースとチーズをかけます｡

３、オーブントースターでチースﾞが溶けて焼き色がつくまで焼いたら完成です。(目安7～8分)｡

もりもり食べたいとんかつ、すっきり食べたいとんかつ、実際にカロリーが低いとんかつと、取り揃えてみたので、ぜひ、ご自身にあったとんかつを試してみて下さい。