大晦日にはぜひ美味しい蕎麦を食べて年越したい！年越しそばレシピ

材料（2人分）

そば 2玉
鶏もも肉 1/2枚(100g)
長ねぎ 1/4本
Ａ 水 3カップ
Ａ めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 1/2カップ
Ａ 「丸鶏がらスープ」小さじ4

材 料（5人前人分）

えび5匹
蓮根10㎝
金時人参5㎝
干し椎茸5枚
本つゆ150cc.
干し椎茸のもどし汁150cc.
水1350cc.
冷凍そは5玉
※天ぷら粉100㌘
※水150cc.
しょうがのすりおろしこさじ1

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば1

干し椎茸は、ぬるま湯でもどし食べやすい大きさに切って

干し椎茸の出し汁は
捨てないで

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば2

えびは、せわたとり
金時人参は、食べやすい大きさに切って
蓮根も食べやすい大きさに切って水につけて

あくとりします

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば3

天ぷら粉と水混ぜて
※分量

えびと金時人参と
蓮根をからっと揚げます

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば4

水と本つゆと
干し椎茸の出し汁混ぜて
干し椎茸も加えて

中火で
沸かします

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば5

冷凍そばは
たっぷりのお湯で

沸かして
茹でます
ゆで上がったら


ざるにあげて

年越しそばレシピ☆えび天ぷらそば6

盛りつけ

しょうがのすり下ろし
添えて

出来上がり

材 料（1人分）

そば　（乾麺）80g
納豆1パック
かつお節適量
わさび適量
大根100g
細ねぎ適量
きざみ海苔適量
めんつゆ　（3倍濃縮）適量

年越しそばレシピ☆おろし納豆そば1

そばを茹で、水洗いした後水気を切ります

年越しそばレシピ☆おろし納豆そば2

納豆にかつお節、わさび、付属のたれを加え混ぜます

年越しそばレシピ☆おろし納豆そば3

大根をおろしてざるに上げ軽く水気を切ります　（しぼらないでください

年越しそばレシピ☆おろし納豆そば4

そばの上に大根おろしと納豆をのせ細ねぎときざみ海苔を散らしてめんつゆをかけて完成です

材 料（２人分）

そば粉２００ｇ
つなぎ（国産強力粉）５０ｇ
打ち粉（更科粉）適量
水（ぬるま湯）１２５ｃｃ
. .
そばつゆ適量
わさび少々
ネギ少々

材料 （６個分）

乾燥サクラエビ１袋（１２ｇ）
玉ねぎ中１個
柚子の皮適量
米粉（小麦粉）大さじ３
片栗粉大さじ１
卵１個
塩ひとつまみ
EXバージンオリーブオイル揚げる量

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦1

まず２等分にしたら、薄く千切りに。いつもおおざっぱですが、薄くしました。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦2

ゆず。無農薬の場合に皮を使います。わからないで不安な方は、果汁を大さじ１ぐらい入れるといいと思います。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦3

まずは縦に薄くスライス。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦4

そのスライスを４等分します。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦5

乾燥サクラエビ・ゆず・玉ねぎをボウルに入れてよく混ぜます。玉ねぎがばらばらになるように。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦6

そこへ、米粉（小麦粉）・片栗粉・塩を加え、混ぜます。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦7

溶き卵を加え、さっくり混ぜます。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦8

こんな感じに。クッキングシートを正方形に切ったものを６枚用意します。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦9

正方形のクッキングシートの上に、スプーンでかき揚げの種を乗せます。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦10

EXヴァージンオリーブオイルを鍋に熱します。サクラエビを１粒入れてじゅーっと揚がったらクッキングシートごと入れます。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦11
２つ目を入れたら、すぐに最初の１枚を裏返すタイミングで。裏返すと紙がすんなりとれます。

年越しそばレシピ☆柚子と乾燥桜エビのかき揚げ蕎麦12
クッキングペーパーの上に揚げたら乗せて完成。