絶品タレが脂に絡んでたまらない！絶品のぶりの照り焼きレシピ

ぶりの切り身はサッと水洗いし、よく水気をふき取ります。長ねぎは3～4cmの長さに切ります。しし唐辛子は破裂しないよう、切り目を少し入れておきます。

漬け汁にぶりを漬け、1時間くらいおきます。

たれの調味料を鍋に入れ、沸騰させて火を止めます。

漬け汁に漬けたぶりの汁気を切り、ぶりの筋目に直角に金串を2本打ちます。手前から向こうへやや広がるように串を刺すとしっかり固定します。

皮の面を下にして魚焼き網にのせ、中火で1～2分焼きます。焼き目が付いたら金串を持って裏返します。

同じように焼き目が付いたら、火を弱めてたれをかけながら焼きます。皮の面に1回、身の面に3回くらいを目安にたれをかけて照りを付けます。長ねぎ、しし唐辛子も焼き網にのせて焼きます。

熱いうちに金串をはずし、皮を下にして皿に盛り、長ねぎ、しし唐辛子、お好みでラディッシュ、青じそ、大根おろしを添えます。

ブリの切り身の両面にまんべんなく塩を振り、約１５分ほど置く。

★印のタレの材料を混ぜ合わせておく。

キッチンペーパーでブリから出た余分な水分を拭き取り、全体にまんべんなく、薄く片栗粉をまぶす。
※私はいつもビニール袋に入れてフリフリしています。

ここで、別の鍋にお湯を沸かしておく。
※私はティファールの電気ケトルを使用。

ゴマ油を引いたフライパンに、ブリを皮目から入れ、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。

フライパンに熱湯を注ぎ、一旦、ブリを取り出し、湯は捨てる。

フライパンに、あらかじめ混ぜ合わせておいた★印のタレを入れ、軽く沸騰させる。

ブリを加え、煮絡めたらできあがり♪

ぶりの切り身2切れは塩、こしょう各少々をふる。調味液（トマトケチャップ大さじ1　しょうゆ、中濃ソース、はちみつ各大さじ1/2　赤ワイン大さじ1）を混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ぶりの両面を焼きつけ、ふたをして弱火で1分ほど蒸し焼きにする。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。

器に盛ってフライパンに残ったたれをかけ、好みでゆでたブロッコリー、ベビーリーフ各適宜を添える。

・レンジでもできるけど、フライパンの方がふわっとできるので、我が家はフライパンで☆

・この間に胡瓜を千切りにする。
斜めに薄切りにして、千切りにすると綺麗です☆