ご飯がすすむこと間違いなし！絶品の鯖の味噌煮のおすすめレシピ

材料 （２〜４人分）

サバ切り身２〜４切れ
◆お水１００cc
◆醤油大さじ１
◆砂糖大さじ２
◆味噌大さじ２
◆みりん 大さじ２
◆お酒 大さじ４
◆生姜チューブ(又は、１かけ)小さじ１強

簡単鯖の味噌煮レシピ①

サバに×の切り込みを入れる。
ボウルにサバを入れて９０度くらいの熱湯をたっぷり加え、箸で汚れや血合いを取り除き水洗いする

簡単鯖の味噌煮レシピ②

お鍋またはフライパンに◆の調味料を入れ中火で熱し、洗ったサバをお鍋に入れます。

少し煮ると、アクが出るので取ります。

簡単鯖の味噌煮レシピ③

弱火にして、
アルミホイルで落し蓋をして
約１０分ほど煮込みます。

簡単鯖の味噌煮レシピ④

落し蓋を外して、
中火で約５分ほど煮汁がどろっとするまで煮込んだら(鍋を回して確認♪)
出来上がりです☆

材料 （ 2 人分 ）

サバ(切り身)2切れ
塩適量
ゴボウ(細め)1/2本
九条ネギ2～3本
ショウガ1片
<合わせ煮汁>
酒200ml
だし汁200ml
みりん大さじ4
砂糖大さじ3
みそ(合わせみそ)大さじ3
しょうゆ小さじ2

本格的な鯖の味噌煮レシピ①

サバは皮側に十字に切り込みを入れ、味がしみ込みやすくする。サバに薄く振り塩をして10～20分置く。

本格的な鯖の味噌煮レシピ②

ゴボウはタワシできれいに水洗いして、長さ4cmに切る(太い場合は、縦2～4つに切る)。九条ネギはサッと水洗いして根元を切り落とし、長さ4cmに切る。ショウガは皮ごとキレイに水洗いし、薄い輪切りにする。

本格的な鯖の味噌煮レシピ③

サバはサッと手早く水洗いし、水気を拭き取る。

本格的な鯖の味噌煮レシピ④

深めのフライパンに＜合わせ煮汁＞の材料と半量のみそを入れてゴボウを加え、強火にかけて煮たってきたらショウガとサバを加える。

本格的な鯖の味噌煮レシピ⑤

クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をし、煮汁が落とし蓋に当たって全体に広がる火加減で煮汁が半量くらいになるまで煮含め、九条ネギを加える。

本格的な鯖の味噌煮レシピ⑥

少量の煮汁を残りのみそに加えて溶き、しょうゆと共に(5)に加える。スプーンやお玉でサバに煮汁をかけながら照りをだす。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。

材料 （4人分）

さばの切り身　4切れ
ごぼう　1/2本
ねぎ　1本
しょうがの薄切り　親指大1かけ分
酢
砂糖
酒
みそ

材料 (2人分)

・さば （三枚におろしたもの、片身） 約150g
【A】
・赤みそ 30g
・白みそ 30g
・水 カップ3/4
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1+1/2
・三温糖 大さじ1+1/2
＊または砂糖
・しょうゆ 大さじ1/2
・コチュジャン 少々
・しょうが 10g
・ねぎ 適量
・サラダ油 適量

材料（2人分）

さばみそ煮缶･１缶 200g
キャベツ 3枚(150g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
「ほんだし」 小さじ2
ご飯 2杯（丼）(440g)
「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1