とろふわ卵がたまらない♪天津丼のおすすめレシピと作り方♪

材料4人分

<卵液>
卵5個
カニ風味カマボコ6本
塩少々
ショウガ(せん切り)1片分
<合わせ調味料>
水200ml
顆粒チキンスープの素小さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
塩少々
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
オイスターソース小さじ1
片栗粉大さじ1
ゴマ油小さじ1/2
サラダ油大さじ4
グリンピース(冷凍)大さじ3
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分

カニ風味カマボコをほぐして、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせます。
グリンピースは熱湯をかけてもどして、水気をきっておきます。

小鍋に＜合わせ調味料＞の材料を加えます。
混ぜながら中火にかけます。トロミがついてきたら火を止めて、ゴマ油を加えます。

1人分のご飯を器に盛っておきます。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、＜卵液＞の1/4量を加え手早く混ぜます。
卵が半熟状態になったら火を止めて、器に盛ったご飯にのせます。

③に＜合わせ調味料＞をかけて、グリンピースを散らしたら完成です。
残り3回も同様に繰り返してください。

材料2人分

■ あん
★水 １/２カップ(100cc)
★砂糖 大さじ１/２
★酒 小さじ１/２
★鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１/２
★酢 小さじ１/２
★醤油 小さじ２
★片栗粉 大さじ１/２
あんの仕上げにごま油 少々
■ カニタマ
卵 ２個
カニカマ ２～３本（お好みで）
塩 少々
仕上げに塩茹でしたグリンピース 少々

お鍋にごま油以外のあんの材料★をすべて入れて、綺麗に混ぜ合わせておきます。

常にヘラで混ぜながら中火にかけます。
とろみがついたら火を消します。
（濁っていた液体が透き通ります）仕上げにごま油を垂らし全体を混ぜます。

カニ玉は一人分ずつ作っていきます。
卵１つを容器に割りいれて、塩少々、ほぐしたカニカマを入れ泡立てないように溶きほぐしておきます。

フライパンにサラダ油(1人分約大さじ1)をしいて中火で温めます。
③の卵液を流しいれて数回かき混ぜるようにして半熟の状態でご飯の上にのせます。

あんを上からたっぷりかけて、仕上げにボイルしたグリーンピース（冷凍をボイルするのでも可）を散らしたら完成です。

材料2人分

Ａ卵　　　　　　　　　　　　　３個
Ａかにかまぼこ　　　　　　４本
Ａ鶏がらスープの素　　　小さじ１/２
Ａ塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
Ｂ鶏がらスープ　　　　　１８０ｃｃ
Ｂしょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
Ｂ酒　　　　　　　　　　　 　大さじ１
Ｂ酢　　　　　　　　　　　　 大さじ１
Ｂ砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
Ｂオイスターソース　　　小さじ１
Ｂ塩　　　　　　　　　　　 　ひとつまみ
Ｃ片栗粉　　　　　　　　　大さじ１
Ｃ水　　　　　　　　　　　　大さじ１
万能ねぎ　　　　　　　　　適宜
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ２
ごはん　　　　　　　　　　食べたいだけ