牛肉に負けない美味しさ！豚ロースを使った美味しいレシピ集です！

材料(3人分)

豚ロース厚切り肉：3枚
玉葱：1/2個
にんにく：1かけ
砂糖：小さじ1
醤油：大さじ1.5
みりん：大さじ1.5
サラダ油：適量

レシピの工程①

玉葱、にんにくはすりおろします。すりおろしきれない玉葱は刻んで入れてください。

レシピの工程②

レシピの工程①の玉ねぎに砂糖、醤油、みりんを加えます。

レシピの工程③

肉は筋切りして包丁の背で叩きます。

レシピの工程④

レシピの工程②の物にレシピの工程③を入れてよく揉みます。20分以上漬けておきます。

レシピの工程⑤

フライパンを熱し、サラダ油を薄くひきます。レシピの工程④の肉を、ソースを軽く落として焼きます。片面が焼けたらひっくり返すしてもう片面を焼きます(弱火～中火で)。

レシピの工程⑥

両面とも焼けたらソースを肉に乗せて蓋をして、5分弱火で焼きます。

レシピの工程⑦

肉が焼けたらソースを落として取り出します。ソースはお好みの量に煮詰めます。

材料(４人分)

豚ロース塊：300g×2本
塩：適量
ほうじ茶葉(出がらし)：一煎分
ネギ：1/2本
生姜：2〜3切れ

☆酒：75cc
☆昆布醤油：75cc
☆水：75cc

レシピの工程①

豚ロースは塩を揉み込み、キッチンペーパーとラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。

レシピの工程②

調理する1〜2時間前に室温に出します。くるっと巻いて紐で縛るか網に入れます。

レシピの工程④

熱したフライパンで全面焼いて焼き色を付けます。

レシピの工程⑤

鍋にたっぷりの湯を沸かし、焼けた豚肉を並べ入れ、ネギ、生姜、ほうじ茶葉を入れ煮込みます。

レシピの工程⑥

沸騰してから10分ほどしたら茶葉を取り出し、トータルで30〜40分煮込みます。

レシピの工程⑦

☆の材料をお鍋に入れて一度煮立たせます。

レシピの工程⑧

煮上がったお肉を保存容器に入れ、温めたタレを加えます。豚ロース肉がひたひたになるくらいまで入れましょう。

レシピの工程⑨

冷蔵庫に一晩おき、取り出してカットします。

レシピの工程⑩

盛り付けて、豚ロースのほうじ茶煮チャーシューの出来上がりです！

材料(４人分)

豚ロース肉(しょうが焼き用)：12枚
塩コショウ少々

<衣>
小麦粉：大さじ3～4
溶き卵：1個分
パン粉：1～1.5カップ

<玉ネギソース>
玉ネギ：1/2個
ウスターソース：大さじ2
ケチャップ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
レモン汁：小さじ1

クレソン：2束
プチトマト：8個
揚げ油：適量

下準備

しょうが焼き用薄切り豚ロース肉は、塩コショウを振り、3枚1組にして重ねます。

＜玉ネギソース＞
玉ネギは縦薄切りにし、他の＜玉ネギソース＞の材料を混ぜ合わせます。

揚げ油を170℃に熱します。

レシピの工程①

重ねた豚ロース肉に＜衣＞の小麦粉を薄くつけて、溶き卵、パン粉を順につけます。

レシピの工程②

170℃の揚げ油でレシピの工程①の豚ロース肉を色よく揚げ、油を切ります。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜玉ネギソース＞をかけます。クレソンとプチトマトを添え、豚ロース肉の重ねトンカツの玉ネギソースの出来上がりです。

材料(2人分)

豚ロース（とんかつ用）：1～2枚（180g）

◎フレンチドレッシング：大さじ2
◎玉ねぎ（すりおろす）：1/4個

スナップえんどう：50g
玉ねぎ（薄切り）：1/2個
赤パプリカ（細切り）：1/2個
黄パプリカ（細切り）：1/2個

ニンニク（みじん切り）：1かけ
うすくち醤油：小さじ2
塩・こしょう：各少々
オリーブ油：適量

材料(2人分)

豚ロース肉（ソテー用）：2枚(200g)

Ａ塩：少々
Ａオレガノ･粉：適量

トマト：2個
ピーマン：2個
にんにくのみじん切り：1/2片分
玉ねぎのみじん切り：30g
トマトピューレ：小さじ2
塩：少々
こしょう；少々
オリーブオイル：大さじ2