食物繊維たっぷり！便秘改善にも！寒天を使ったレシピ特集！

乾燥寒天を冷水に浸し沸騰させて炭水化物鎖を溶かし、他の物質を加えて漉し、38℃以下に冷ますことによって固める。寒天はゼラチンよりも低い、1パーセント以下の濃度でもゲル化が起こる。一度固まった寒天ゲルは85℃以上にならないと溶けないため、温度変化に強く口の中でとろけることがない

材料（2人分）

寒天(糸寒天)5g
塩クラゲ1/2袋
キュウリ1/4本
油揚げ1/4枚
クコの実大さじ1
<酢みそ>
白みそ大さじ2
作り置き甘酢小さじ1.5～2 作り方 >>
練りからし小さじ1/2

材料

粉寒天 4g
水 500cc
カルピス 100cc
キウイ 1個

材料（2人分）

ジャスミン茶 1・1/4カップ
Ａ 水 3/4カップ
Ａ 「パルスイート」商品ページへ 大さじ4・1/2(27g)
Ａ 粉寒天 2g
フルーツミックス缶･好みで 1/2缶(55g)

材料

粉末寒天 ４g
水 450cc(固め)〜500cc(標準)
白ワイン(あれば) 大さじ１〜 (その分水を減らす)
砂糖 大さじ４強(50g：甘さ控えめ)〜５(60g：標準)
レモン汁 大さじ１
お好みのフルーツ 適量

フルーツをお好みの大きさにカットする。

固める用の容器は一度洗い、水を切って内面は拭かずに(※ポイント！)使う。フルーツの見せたい面を底にし、配置する。

鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、かき混ぜながら煮溶かす。

沸騰したら火を弱め、白ワインがあればここで入れ、２分加熱する。
火を止め、砂糖・レモン汁を入れよく混ぜる。

おたまを使って静かに寒天液を流し入れる。
粗熱が取れたら必要に応じて冷蔵庫へ。(常温でも固まります)

しっかり固まったら、型から抜いてお好みの大きさにカットし、完成☆

着色をすれば、子供も喜ぶかな(^^)
おもてなし等にも♪
手前：カキ氷シロップのハワイアンブルー 奥：食紅 使用

製氷機や小さめの器に入れて固めてもかわいいです♡

苺丸ごと入り☆
(奥は寒天に食紅で着色)

お正月の一品にも♪

エディブルフラワー(食用花)を入れても綺麗です❁
フルーツではありませんが…(^^;

【アレンジ❁お弁当に♪】
小さめの器にラップを広げ、小さめのフルーツを入れる。寒天液大さじ２〜2.5を流し入れる。

上を縛り、そのままお弁当に☆かわいい一口巾着デザート♡
※この場合は寒天液の水量は少なめ(450cc程度)がお勧めです☆