メインにもなるんです♡緑黄色野菜クレソンの美味しすぎるレシピ５選

材料（２人分）

クレソン・・・・・・・・・1束
ベーコン・・・・・・・・30g
●オリーブオイル・・大さじ1と1/2
●バルサミコ酢・・・大さじ1/2
●しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
●塩、こしょう・・・・・少々

ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。

●を混ぜ合わせる。
クレソンは3cmの長さに切って器に盛り付ける。

ベーコンをちらし、合わせたドレッシングを全体にかける。

材料（作りやすい分量）

クレソン・・・・・・・・300グラム
ごま油・・・・・・・・・適量
唐辛子・・・・・・・・・お好きな量
味噌・・・・・・・・・・・大さじ3
みりん・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1.5
白ゴマ・・・・・・・・・お好きな量

フライパンにごま油と細かく刻んだ唐辛子を入れて軽く炒める(辛いのが苦手な方は唐辛子を入れなくても美味しいです。)

細かく刻んだクレソンを炒めて、水分が出てきたら、味噌とみりんと砂糖を入れて混ぜながら炒める。

白ゴマを指ですりすりしながら入れて、水分が飛ぶまで炒めたらできあがり♪

材料（２人分）

クレソン・・・・・・・・・2/3束（60g）
卵・・・・・・・・・・・・・２個
ご飯(温かいもの)・・２杯分
かつお節・・・・・・・・５ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ２と1/2
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
いりごま(白)・・・・・・大さじ１

クレソンは細かく切る。
かつお節はしょうゆをまぶし、よく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ざっと溶きほぐした卵を入れ、すぐにご飯を加える。
卵を絡めながら全体がパラパラになるまで炒める。

かつおぶしを加え、さらに炒める。
クレソンを加えてざっと混ぜ合わせ、塩で味を調え、器に盛りつけてごまをふる。

材料（４人分）

鶏ひき肉・・・・・・・200g
きくらげ・・・・・・・・少々
クレソン・・・・・・・・1束
サラダ菜・・・・・・・1株
●溶き卵・・・・・・・・1/2個分
●しょうが汁・・・・・小さじ1
●塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
●こしょう・・・・・・・・適宜
●片栗粉・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ2
うま味調味料・・・・少々

きくらげは熱湯でもどし、石づきを取ってからみじん切りにする。
クレソンは水洗いして2つ～3つにちぎる。
サラダ菜は1枚ずつはがして水洗いする。

ボールにひき肉、きくらげ、●を入れてよく練り混ぜる。
粘りが出てきたら、ボールにたたきつけるようにしてさらに練り混ぜ、充分に弾力を出す。

鍋に水6カップを入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて、たねをスプーンで落とす。
全部入れたら少し火を強めてアクを取りながら煮、だんごが浮き上がってきたら塩小さじ2とうま味調味料、酒、こしょうで味をととのえる。

材料（４人分）

卵・・・・・・・・・・・4個
●牛乳・・・・・・・・大さじ2
●粉チーズ・・・・大さじ1
●塩コショウ・・・少々
クレソン・・・・・・2束
ケチャップ・・・・適量
オリーブ油・・・大さじ3

クレソンは幅1cmに切る。
卵をボウルに溶きほぐし、●とクレソンを加え混ぜる。

フライパンにオリーブ油を熱し、①を流し入れて菜ばしで大きくかき混ぜ、半熟状にする。

火を止めて蓋をし、1～2分蒸らしてまな板の上に取り出し、食べやすい大きさに切る。
器に盛り、ケチャップをかける。