さっぱり食べられる！♪絶品冷汁のおすすめレシピと作り方をご紹介♪

宮崎の郷土料理、冷汁。
すり鉢で、いりこや魚とごま、味噌で味付けをして、冷たいだし汁で伸ばしたものをご飯にかけて食べるお料理です。
暑い季節にも食べられるさっぱりしたメニューで、ヘルシーです。
そんな冷汁のおすすめレシピと作り方をご紹介していきたいと思います。
冷汁が大好きな人にも、冷汁を食べたことがない人にもおすすめのレシピです。
ぜひ、冷汁のおすすめレシピ、作ってみてください♪

まず最初にご紹介する冷汁のおすすめレシピと作り方はこちら、具沢山の冷汁のレシピです。
とっても美味しい冷汁が簡単に作れる冷汁のレシピです。
さっぱり美味しくてヘルシーな冷汁レシピ、お試しください♪

お米は炊く30分以上前に洗ってザルに上げておきます。
洗ったお米と押し麦を混ぜ合わせて、普通に水加減をして炊きます(今回は洗わなくてもいい押し麦を使っています)。

＜具＞のキュウリは薄い輪切りにします。
細ネギは根元を切り落として、小口切りにします。
大葉は軸を切り落としてから、縦半分に切ってさらに横細切りにして水にさらします。
水気をしっかり絞って。豆腐はサッと水洗いします。

つぎにご紹介する冷汁のおすすめレシピと作り方はこちら、人気料理家のケンタロウさんの冷汁のレシピです。
手軽に美味しい冷汁が食べられるレシピです。
ぜひ、作ってみてください♪

鍋にだしを入れて温めて、みそ大さじ2を溶き入れます。
粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかりと冷やします。

あじの干物はグリルでこんがりと焼いて、骨と皮を取り除いて身を粗くほぐします。

きゅうりは薄い輪切りに。なすは薄く半月形に切ってボウルに入れて、塩小さじ1/2をふって混ぜます。10分間おいて、水けを絞ります。

②と③とすりごまを①に加えて混ぜます。

器にご飯を盛って④をかけて、青じそ、細ねぎ、白ごま、しょうがを散らしたら完成です。

最後にご紹介する冷汁のおすすめレシピと作り方はこちら、トマトを入れた食べやすいおすすめの冷汁のおすすめレシピです。
さっぱりとしたトマトの酸味が美味しく、ヘルシーな冷汁です。
ぜひ作ってみてください。

まずはキュウリのイボを包丁でこそいだあと薄くスライスします。
これをボウルに入れて塩をふりかけます。塩を振ったら手で揉み、しばらく置くとしんなりして水が出ますので、また混ぜます。
１５分ほど置いたら水を捨てて、汁気を手でギュッと絞ります。

トマトは１センチ位の角切りにします。
皮はつけたままでも湯むきしても良いです。

乾燥ワカメは説明書通りに戻して、食べやすい大きさに切ります。
豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで水切りします。

アジの干物をグリルで焼きます。
しっかり火を入れて、焼けたら身をほぐしていきます。
身は細かくほぐして、小骨と皮を取り除きます。
アジの干物の代わりに鮭フレークをフライパンで空炒りして使うものおすすめれす。
塩分がある場合がありますので、後で味付けを調節します。

味噌とすりゴマを混ぜて、スプーンでよく練り、アルミホイルの上に薄く広げます。
これをオーブントースターかグリルで焼きいて、軽く焼き目をつけます。
味噌は焼けはじめると焦げるまで早いので、焼き具合をよく見ながら焼いてください。焦げすぎると苦くなるので注意します。

焼いた味噌を出し汁で溶きます。
味噌濾しを使い溶かすといいです。これにお好みでおろし生姜を加えて、①のキュウリを手で固く絞って（味見して塩気が強い時は水で洗ってから絞ってください）入れます。
トマト、ワカメほぐしたアジも加えます。
水切りした豆腐は粗く握りつぶして加えます。

このまま３０分は冷蔵庫で馴染ませます。
できれば１時間以上です。時間が味をよくしてくれます。
味が馴染んだだら、丼に盛った冷飯に冷汁をかけてます。お好みで小葱を散らし完成。

いかがだったでしょうか。
冷汁のおすすめレシピと作り方をご紹介しました。
さっぱりとした冷汁は暑い時期以外にも、食欲がないときにもおすすめです。
ヘルシーなのでカロリーが気になる人にもおすすめです。
出汁が効いたさっぱり冷汁、作ってみてください♪