チーズや甘いものが好きな人必見！絶賛されるチーズタルトレシピ集♫

レアとは「生」という意味で冷蔵庫で冷やし固めたのが特徴です。
凝固剤として、レアにはゼラチンを入れます。
食感はレアもゼラチンの量次第で固めから柔らかめまで、どうとでも調整できます。

ベイクドは「焼いた」という意味でオーブンで焼いたのが特徴です、ベイクドの方にはコーンスターチか薄力粉を入れます。ベイクドも、クリームチーズと生クリームのずっしりとしたスタンダードタイプから、
サワークリームやヨーグルトを使ったニューヨークチーズケーキ、メレンゲを使ったふわっと軽いスフレチーズケーキまで色々あります。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト1
◉の粉類をボウルに入れ
泡立て器でグルグル混ぜます
↑ふるったのと同じ効果があります

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト2
2 マーガリンを塊ごといれ
粉をまぶしながら指先でつぶしながら
ポロポロ状にしていきます。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト3
3 冷水を散らすように加え
ボロボロ状で多少大きなダマが
出来る程度に指先でつかみます。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト4
ボロボロの状態のままラップに包み
ラップの上からギュッふた押しし
冷蔵庫で１５分くらい冷やします

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト5
5 台に取り出し
押すようにしてまとめたら
↑あんまり捏ねない。ぐっと押して固める感じで自然にまとまります
薄く打ち粉をして綿棒で伸ばします
↑なるべく何度も伸ばし直さない

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト6
6 タルト型に入れ
フォークでまんべんなく穴を開けます。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト7
◉あれば重石を
アルミホイルを敷いた上に置いて
焼きます。焼き始めて１５分したら
取り出します。
↑無くても大丈夫。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト8
１８０度のオーブンで２０～２５分くらい
しっかりきつね色にカラ焼きします。
↑しっかり焼かないと
サクサクが長持ちしません

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト9
焼けたら型のまま粗熱を取ります
すぐに生地を入れて焼かないでください
蒸気が逃げません

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト10
ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ
さとうを加えてさらに混ぜます。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト11
生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、
卵の順に加え、その都度混ぜます。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト12
11 ◉の粉類を茶漉しでふるい入れて
よく混ぜます


チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト13
タルト台に流し入れて１６０度のオーブンで ４０～５０分 湯せん焼きします
↑湯せんは沢山張りすぎない。
ココットにお湯を入れて一緒に焼いてもいいです。

チーズタルトレシピ☆ベイクドチーズタルト14
焼きあがったら型ごと冷まします。
粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間以上冷やします。

長くなりましたがこちらのチーズケークはしっかりとした味わいのあるチーズタルトとなっています☆
みんなで食べても絶賛されること間違いないのでぜひ作ってみてください♫

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト1
タルト生地を作ります。
ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかにし、砂糖を2～3回に分けて入れて混ぜます。卵黄も加えてよく混ぜます。

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト2
①にふるっておいた薄力粉を2～3回に分けて入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト3
②をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト4
③を型に敷き、フォークでピケして180℃のオーブンで20分焼きます。

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト5
チーズフィリングを作ります。
クリームチーズをボウルに入れて、泡立て器でなめらかに練り、残りの材料を全て入れて混ぜます。

チーズタルトレシピ☆絶品チーズタルト6
焼けたタルト生地に⑤を流し入れ、190℃のオーブンで20分焼きます。

簡単なチーズタルトの作り方です☆
タルト生地は市販のタルト型でも応用できますのでぜひ作ってみてください♫

～このレシピのポイント～
1ホールあたり27g程度の糖質量です。苺1pのうち100ｇをピューレに使い、残りをトッピングに使いました。台の焼き時間はご家庭のオーブンの状態で調整してください。焼く前のタルト生地は多めに作って冷凍できます。

今回はベイクドからレアチーズまでのタルトについてご紹介しました。
どちらもおいしいのでお好みに合わせてぜひ作ってみてください♫