春を先取りしませんか♡グリーンピースを使った絶品レシピ５選

材料（４合分）

米・・・・・・・４合
水・・・・・・・４合分
むいたグリーンピース・・・約200ｇ
酒・・・・・・・大さじ1.5
塩・・・・・・・小さじ1.5

米・水の入った炊飯器に、むいたグリーンピース・酒・塩を入れる。
軽く混ぜて、炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったら、グリーンピースをつぶさないようにさっくりと混ぜて完成！

材料（２人分）

グリーンピース(さやつき)・・３００g
おろししょうが・・・・少々

●だし汁・・・・・・3/4カップ
●酒・・・・・・・・・大さじ1/2
●本みりん・・・・大さじ１と2/3
●うすくちしょうゆ・・・小さじ1
●塩・・・・・・・・・少々

グリーンピースはさやをむき、ボウルに入れて塩少々（分量外）を振り入れてかき混ぜる。
さっと洗って水気をきる。

鍋に●を合わせて熱して煮汁をつくり、①のグリーンピースを加えて落とし蓋をし、中火にかける。
再度煮立ってきたらアクを取り、コトコトと沸くぐらいの火加減でグリーンピースが柔らかくなるまで煮る。

②を煮汁ごとステンレスボウルに移し、ボウルの底に氷水をあてて手早く冷ます。
紙蓋をして豆が空気に触れないようにしておき、味を含ませる。
器に盛りつけ、しょうがを飾る。

材料（４人分）

スパゲッティ・・・・・・400g
ブロッコリー・・・・・・1/2個
グリーンアスパラガス・・・1束
グリンピース（冷凍も可）・・1/2カップ
レタス・・・・・・・・・・・3枚
にんにく・・・・・・・・・2片
赤唐がらし ・・・・・・・3本
●オリーブオイル・・少々
●塩・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・1/2カップ
塩こしょう・・・・・・・・少々

スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で表示時間通りゆでる。
にんにくは薄切りにする。
赤唐がらしは種を取り、薄い輪切りにする。

ブロッコリーは小房に分ける。
アスパラはかたい部分を除いて４～５ｃｍ長さに切る。
グリンピースは冷凍のものなら、解凍する。
レタスは冷水にしばらくつけ、食べやすい大きさにちぎる。

フライパンにオリーブオイルカップ１／３、①のにんにく・赤唐がらしを入れて弱火にかけ、香りが油に移ったら、②のレタスを加えて炒める。

材料（２人分）

鶏胸肉・・・・・・・・・・2枚（400g）
グリーンピース（むいたもの）・・50g
牛乳・・・・・・・・・・・・1/2カップ
鶏ガラスープの素・・小さじ1/2
塩、こしょう、小麦粉、
　サラダ油、バター・・各適量

鶏肉は大きめのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
湯1カップに鶏ガラスープの素を溶かす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を2～3分焼きつけて取り出す。

鍋にバター20gを弱火で溶かし、小麦粉20gをふり入れる。
1～2分炒め、粉っぽさがなくなったら①のスープを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
全体がなじんだら牛乳とグリーンピースを加えてひと混ぜする。

鶏肉を加え、全体にとろみがつくまで、混ぜながら7～8分煮て、塩、こしょう各少々をふる。

材料（６個分）

卵・・・・・・・・・・２個
牛乳・・・・・・・・５０cc
パルメザン・・・大さじ1
塩、黒こしょう・・各少々
溶けるチーズ・・適量
餃子の皮（大判）・・６枚
■ 具
冷凍グリンピース・・・1/2カップ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/6個
ベーコン・・・・・・・・・・1枚
塩こしょう・・・・・・・・・・各少々
油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

玉ねぎのみじん切り、ベーコンの細切りを油で炒め、グリンピースも炒め軽く塩こしょうする。

６個のマフィン型に薄く油を塗り、餃子の皮を貼付けるように敷く。

ボールに卵をとき、牛乳、パルメザン、塩、黒こしょうを合わせる。

マフィン型に①の具を入れ、③を流し込む。溶けるチーズも乗せる。

200℃に余熱したオーブン中段で15分、下段で様子を見ながら5分ほど焼く。