ほっけの美味しい焼き方特集。白ご飯が進むこと間違いなし！！

下準備

ほっけのグリル焼きの下準備1
キュウリは端を切り落とし、長さを半分に切って縦半分に切る。スプーンなどで中央をそぎ取り、ボート状にし、もろみをのせる。
レモンは半分に切る。
グリルは予熱する。

作り方

ホッケのグリル焼きの作り方1
グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬり、ホッケを並べ、グリルで薄く焼き色がつく位まで焼く。
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ホッケのグリル焼きの作り方2
器に盛り、キュウリ、棒ショウガ、レモンを添える。

1
魚焼きグリルの底に水を１００ｃｃ程度入れておきます。
ほっけを水で洗って、水は拭き取らずにそのままグリルへ。

2
ホッケの皮は下にする。
身の方を上にして、塩を少々振る。
最初は中火で約２分焼いて、弱火にして中まで火を通す。

3
表面に焼き色がついてだいたい8割程度焼けたら、裏に返し皮目を焼く。
皮はすぐに焦げやすいので、弱火で焼きます。

1
水でさっと表面を洗います。水分を含ませることがふっくらと焼き上げるポイント。

2
身の表面をまず強火でさっと焼き、旨みを閉じ込めてから、弱火から中火でじっくりと中まで火を通します。
身に7割火を通し、後は皮側を焼きます。

3
身が厚いホッケは中まで火が通る前に焦げることがありますので、ある程度焼きあがったら皿にのせてホイルで全体を覆います。 5分くらい余熱で蒸らすと焦げることなくふっくらと焼きあがります。

☆を混ぜ合わせてほっけ表面に塗りしばらく置く

1
卵は溶いておく。
キャベツ、玉ねぎ、かまぼこはみじん切りに。
ほっけは身をほぐしておく。

2
フライパンにゴマ油を入れ、卵を入れてかるくかき混ぜて半熟で取り出し、お皿に入れておく。

3
２のフライパンに１の野菜、ほっけをいれ、炒め、○の調味料を入れて炒める。
しんなりしたら、ご飯を加えて強火で炒める。

4
具とご飯がよく混ざりあったら、火を止め、２の卵を加え、混ぜる。（余熱で炒めることで、卵のふんわり感が残ります）

5
４をお皿にもり、お好みでネギを載せて完成。

前日のほっけの残りを使ったリメイクレシピ！醤油をプラスすることで和風チャーハンになります。いつもとすこしちがうチャーハンに！