サラダに！丼に！とってもヘルシー家計に安心スプラウトレシピ！

材料（２人分）

ブロッコリースプラウト１パック
春雨20g
ハム１枚
マヨネーズ大２〜３
チューブ辛子５㎜〜１㎝
ポン酢適宜
塩コショウ適宜

ブロッコリースプラウトは、成熟したブロッコリーの７倍ものスルフォラファン（ファイトケミカルの一種）を含みます。味にもくせがなくどんなサラダのトッピングにもあいますよ。

材 料（２人分）

納豆1袋150ｇ
ネギ１０、６ｇ
レッドきゃべつスプラウト3ｇ
辛子少々
醤油小匙１
米１、５合
水３００ml

レッドキャベツスプラウトはカイワレ大根と同じタイプの製法で作られています。彩りがきれいなので、サラダの見栄えを良くしますよ。栄養価もたかく、多く含まれている栄養はβカロテン、、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンU、葉酸です。葉酸が多く含まれているので、妊娠中の方にもおすすめのレシピです。

材料 （ 2 人分 ）

トマト1/2個
スプラウト1パック
<スープ>
顆粒中華スープの素小さじ1
しょうゆ小さじ1
塩コショウ少々
酒大さじ1
水400ml
ゴマ油

スプラウトはサラダだけでなく、スープにも合いますよ♪どんなスプラウトでもおいしくできるので、かいわれ大根が特売の日などにおススメのレシピです。一パックペロリといけちゃいますよ♪カイワレ大根は安いのに栄養価はとっても豊富な優秀食材です。

トマトとスプラウトのスープのレシピ　下準備

トマトはヘタを取り、1cm角に切る。
スプラウトは根元を切り落とす。

トマトとスプラウトのスープのレシピ②

鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらトマトを加えて3～4分煮る。スプラウトを加えてサッと煮、器に注いでゴマ油をたらす。

材料(2人分 )

ピーナッツもやし
1袋
コチュジャン
小さじ1
胡麻油
小さじ1

ピーナッツスプラウトは、もやしの仲間です。普通のもやしよりも太くて食べごたえがあるのが特徴。あまり店頭でみかけないので、普通のもやしで代替してももちろんＯＫです。その場合は豆もやしでいただくとより韓国風になりますね。コチュジャンとごま油で、普段のナムルと一味違う韓国風味でいただきましょう。

材料（２人分）

マグロ切り落とし　　　１００ｇ
Ａ）ナンプラー　大１
Ａ）ライムの果汁　小２
Ａ）ごま油　適量
Ａ）みりん　　大１
Ａ）酒　大１
ライスペーパー　2枚
青じそ　　　　　　　　4枚
オクラスプラウト　1/6pc
カイワレ大根　　1/6pc
人参　1/4本
Ｂ）ナンプラー　大１
Ｂ）チリソース　　大１
Ｂ）ライム果汁　　　小１
Ｂ）コリアンダー（あれば）　小１

最後はアジアンテイストにいただくスプラウトのレシピです。こってりネットリとしたマグロとさっぱりとしたスプラウトの相性がぴったり。このレシピで使われているオクラスプラウトは、成熟したオクラと同様、ネバネバした食感があります。ネバネバの正体は「ムチン」。山芋などにも多く含まれており、たんぱく質の吸収を助ける成分です。熱に弱いので、このレシピのようにサラダでいただくのがお勧めです。