１束ペロリと食べられちゃう！水菜の人気１位のレシピまとめ

水菜は５ｃｍくらいの長さに切る。にんじんは太目の千切り。

ボウルに(A)をふるい入れ、ドライイーストを加えます。

(1)に(B)を加えて手早く混ぜます。ひとまとまりになれば台の上に取り出してこねます。

生地の表面がなめらかになれば丸め、薄くサラダ油(分量外)を塗ったボウルに入れます。乾燥しないようにして発酵させます(一次発酵　28℃前後　40～50分)。

れんこんは皮をむいて2～3mmの厚さのいちょう切りにし、塩、こしょう、オリーブ油をからめます。アルミホイルで包み、水なし両面焼きグリルで焼(上下強火　約6分)、冷まします。

水菜は4cmの長さに切ります。

生地が2倍くらいに大きくなれば、フィンガーテストをして発酵状態を確認します。ガス抜きをして広げ、(4)、(5)、ピザ用チーズを混ぜ込みます。1cmの厚さ、25cm角にのばし、9個に分割、オーブン皿に並べて発酵させます(ホイロ　35℃前後　30～40分)。

表面に霧を吹いて上新粉をふり、温めたガス高速オーブンで焼きます(200℃　約15分)。

水菜はよく洗い、4cm長さに切る。ごぼうはささがきにして5分間水にさらしてざるに上げる。にんじんは3cm長さの細切りにする。れんこんは皮をむき、熱湯でサッとゆでて薄切りにする。赤とうがらしは種を出して、小口切りにする。

フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて熱し、れんこんをカリッとするまで揚げて取り出す。

2のフライパンの油を容器に移し、あらたにごま油大さじ2とにんにくを入れて弱火で香りが出るまでいため、にんにくを取り出す。

3のフライパンにごぼう、にんじんを入れて強火でしんなりするまでいため、【A】と赤とうがらしを加える。汁けがほとんどなくなるまでいためる。

4をボウルに入れ、熱いうちに水菜と2の素揚げれんこん、3のにんにくと混ぜ、器に盛る。

水菜は右下を参照して冷水にさらし、ざるに上げて水けをきり、長さ5～6cmに切る。豚肉は長さ3～4cmに切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を回し入れてからめ、弱めの中火にし、白すりごまを加えて混ぜる。火を止めて水菜を加え、全体をあえるようにしてよく混ぜ、水菜がややしんなりとしたら器に盛る。