トロッとしたなすがたまらない！なすを使った人気１位のレシピまとめ

熱いうちに冷蔵庫で冷やしておいた漬け汁に入れ、30分以上冷やす。

ねぎをかける。

食べ頃　30分～2日

パスタを茹で始める。にんにくはみじん切り　ナスはヘタを取って洗い小さめのひと口大に切る。

フライパンを熱して温まったらひき肉を入れ炒める。色が変わってきたらにんにくを入れ炒めいい香りがしてきたらナスも入れる。

全体に混ぜながら炒めナスがしんなりしてきたら塩　コショウし混ぜ　ケチャップ　ウスターソース　コンソメの順に入れ混ぜる。

茹で上がったパスタを加え全体に絡まるように混ぜたらお皿に盛りつけ出来上がり♪パルメザンチーズをかけて食べてね♡

●なすはへたを切って縦半分に切り、5mm間隔で斜めに2本浅く切り込みを入れながら、斜めに4等分に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭く。
●青じそは軸を切り、太めのせん切りにする。
●器に合わせ調味料の材料をよく混ぜ合わせる。別の器に片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いて、水溶き片栗粉を作る。

フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱してなすを並べ、ときどき返しながら、全体が薄く色づくまで2～3分揚げ焼きにする。ペーパータオルを敷いたバットに取り出し、油をきる。

同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、しょうがを入れてさっと炒める。香りが立ったらひき肉を加え、菜箸でほぐしながら2～3分炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて混ぜ、水1/2カップを注いで煮る。

煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。1のなすを戻し入れて、なすが温まったら青じそを加える。仕上げに、ごま油小さじ1/2を回し入れてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

なすは２ｃｍ厚さの輪切りにします。ピーマンは縦４つに切り、種をとります。かぼちゃは１ｃｍ厚さのくし形に切ります。ズッキーニは１ｃｍ厚さの輪切りにします。セロリは筋をとり、４ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切ります。トマトはくし形に切ります。

たまねぎは、あらいみじん切りにします。にんにくは薄切りにします。

鍋に油を熱し、（２）をいためます。香りが出たら、（１）の野菜をさっといため、Ａを加えます。ふたをして弱火で約２０分、蒸し煮にします。

なすはへたを落とし、縦4等分に切ってから長さを3等分に切る。切ったそばから塩水※につけ、5分ほどおく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトはへたを取り、へたの反対側に十字に切り目を入れ、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとって皮をむき、2個はざく切りに、1個は8等分のくし形に切る。

大きめのフライパンか中華鍋にバター、サラダ油各大さじ2を入れて中火で熱する。玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが薄く色づくまでじっくりと炒める。ひき肉を加えてぽろぽろになるまで火を通し、カレー粉大さじ2をふってからめる。強火にしてざく切りのトマトを加え、汁けをとばすように炒める。塩小さじ1、しょうゆ大さじ2程度をふって味をととのえる。

なすの水けをふきんでしっかり拭く。別のフライパンにバター、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱する。なすを入れて炒め、しんなりとしたらカレー粉大さじ1/2～1、塩少々をふってからめる。

なすを2.に加えて混ぜ、味をみてたりなければ、しょうゆ少々を加える。くし形に切ったトマトを加え、あればガラムマサラをふり、混ぜながら3～4分炒め煮にする。器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、あればパセリを飾る。