さつまいもやジャガイモにも負けない。美味しい里芋の煮物のレシピ。

まず初めは、純粋に里芋の煮物が楽しめる一品です。お麩に、味がしみ込んで、じゅわっとする味わいは考えただけで、口に美味しさが広がりますね。

煮物のレシピに必要な材料（４人前）
里芋（小）：7個
お麩：10g
水：500ml
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2

煮物のレシピ①里芋の皮などを向いているうちに、お麩を戻します。

煮物のレシピ②里芋は水から茹でます。

煮物のレシピ③沸騰してから５分くらい茹でて、めんつゆをいれます。さらにそのあと５分ほど煮てください。

煮物のレシピ⑤水を絞ったお麩を加えたら、そのあと２分ほど煮ていきます。火を止めてから、２分ほど余熱で温めたら完成です。

見た目も美味しそうですが、何より、みぞれがかかっているという発想が素敵です。
柚子の風味が、鼻をくすぐるのも、いいですよね。

煮物のレシピに必要な材料（４人分）
里芋 ：800g
豚ひき肉 ：150g
だし汁： 1+1/2カップ
砂糖： 大さじ1+1/2
酒： 大さじ2
みりん： 大さじ2
しょうゆ ：大さじ2
塩： 少々
片栗粉 ：小さじ2～3(同量の水で溶く)
柚子の皮 ：適量
油

煮物のレシピ①里芋は皮ごとタワシでこすり洗いをし、両端を少し切り、大きいものは半分に切ります。
皮をきちんととるのは、この後にするので、そんなに真っ白になるほど、切ったりはしなくていいです。

煮物のレシピ②鍋に里芋をいれて、頭が被らい水ををいれ、強火で茹で、煮立ったら中火にして、竹串が何とか通るくらいに固さに、６～８分茹でたら、氷水で冷やし、ペーパータオルなどで皮をむきます。むきにくい時にはもう一回茹でますが、つるっとむけたら、ほかの里芋も剥いてしまいましょう。

煮物のレシピ③鍋に油強火にかけ、ポロポロになるくらい炒めます。
だし汁、砂糖、酒、みりんなどを加えて里芋をいれたら、ひと煮立ちさせます。
灰汁をすくい、ふたをして、弱火で１５分。芋が柔らかくなるまで煮てください。

煮物のレシピ④しょうゆ、塩を加えて、落し蓋をして、中火で５分煮てから、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

煮物のレシピ⑤器にのせたら、お好みで柚子の皮を載せてください。

これぞ、簡単レシピ。意外とめんどくさう皮むきが省けちゃうのがいいですよね。
色合いもよく考えられていて、美味しそうです。

煮物のレシピに必要な材料（ 4 人分 ）
里芋(冷凍)1パック
ニンジン1/2本
サヤインゲンまたは キヌサヤ(キヌサヤ・7～8枚)5～6本
塩少々

（合わせだし）

だし汁250～300ml
酒大4
みりん大2
砂糖大2
しょうゆ大2
ゴマ油小２

煮物のレシピ①にんじんは皮をむき、里芋と同じくらいの大きさの乱切りにします。

煮物のレシピ②サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩で茹でて、水に取ります。粗熱が取ったら、1cm幅に切ります。

煮物のレシピ③鍋に合わせだしを入れて中火にかけます。煮立ったら、冷凍里芋、ニンジンを加え、ひと煮立ちしたら、弱火で、15～20分煮ます。里芋に竹串を刺し、刺さればOKです。

煮物のレシピに必要な材料（4人分）
鶏肉手羽先 8本
里芋 500グラム
長ネギ(青い部分) 2本分くらい
生姜 1/2かけ
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
醤油 大さじ4
サラダ油 少々

もう、これは、食べなくても、絶対美味しいのが目に見えます。
手羽先の照り具合に、もうメロメロです。
見ただけで、早く作ってみたくなっちゃいます。

煮物のレシピ①里芋の皮を剥いて塩でもみ、下茹でしてぬめりを取ります。茹でたら水を切るのに、ザルなどに上げておきます。鶏手羽先は関節部分に包丁を入れて2つに切ってください。

煮物のレシピ②お湯が沸いたら、鶏手羽先を入れてゆでます。長ネギ、生姜を一緒に入れると、臭みもとれます。肉に火が通ったら鍋から肉を取り出します。

煮物のレシピ③下にボールを用意した状態で、ざるにキッチンペーパーをひき、ゆで汁をそそぎます。キッチンペーパーを通すことで、灰汁やネギは残り、きれいなゆで汁だけがボールにたまります。

煮物のレシピ④里芋と手羽先を鍋に入れ、濾した茹で汁に、砂糖、みりん、醤油大さじ2、サラダ油を加えて火にかけます。沸騰したら落し蓋をして暫く(30分くらい中火)煮込み、さらに醤油大さじ2を加えて、また煮込みます。
程よく照りが出てきたら、火を止めましょう。これで、完成ですが、そのまま冷ますとさらに味がしみます。

煮物のレシピに必要な材料（４人分）
いか(ひいか）：1～2ハイ（1パック）
.里芋：小8～10個
.水 ：200ｃｃ
.酒 ：100ｃｃ
.醤油 ：大２強
.砂糖 ：大3弱

魚介類の煮物の王様のイカに、柔らかく煮えた里芋。なんとも言えない安定感がある組み合わせですよね。
御飯が進むこと間違いなしです。是非お試し下さい。

煮物のレシピ①いかは骨と内臓と共に取り出すし、足の部分といかの中を洗います。
食べやすい大きさに切るのですが、ひいかなど小さい物はそのままでokです。

煮物のレシピ②里芋は皮をむき、お米のとぎ汁か水で、下茹でし、ざるにあげておきます。

煮物のレシピ③まず、鍋に調味料をすべて入れて煮立てます。煮立った中へいかを入れるのですが、サっと煮て、色が変わるくらいで、いかを一旦取り出します。

煮物のレシピ④里芋を入れ落とし蓋をして時々転がしながら煮ます。

煮物のレシピ⑤煮汁が半分以下になり、里芋にも味が浸みてきた頃に、いかを戻し、強火で煮からめて、完成です。