おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
鶏の旨味を凝縮♪鶏がらスープを使った簡単で美味しい絶品レシピ集！
主に中華料理などに使われている鶏がらスープ。鶏のうまみが凝縮されたスープは、さまざまなレシピに活用されており、中華料理以外にもたくさんあります。今回は、そんな鶏がらスープを使った、簡単で美味しいレシピをご紹介します！ぜひ、参考にしてみて下さい。
目次
材料 （玉子焼き２本）
ごま油(炒め用)：大さじ１
鶏ガラスープ：大さじ３
水：１００ｃｃ
おから(生)：100ｇ
＜b＞ 玉子焼き材料
卵：２個
てんさい糖(砂糖)：大さじ１
減塩しょう油：小さじ２
ゴマ油：大さじ１
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方①
ボウルに鶏がらスープを入れておく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方②
ゴマ油をしいたフライパンにおからを入れて、中火で炒める。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方③
ぱらぱらになるまでよく炒っていく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方④
そこに鶏がらスープと水を加えて混ぜていく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑤
ある程度混ぜて、マッシュポテトのような鶏がらスープ風味のおからが出来たら冷ます。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑥
卵を溶いて、砂糖も加えていく。
さらに混ぜる。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑦
玉子焼き器にゴマ油をしき、中火にする。クッキングペーパーで余分な油を取ってまんべんなく広げていく。
鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑧
卵の半分の量を一気に流し込みんで、その上におからも半分くらいの量を乗せる。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑨
間をおかず、すぐにフライ返しで返しながら、３回ぐらいに分けてくるんでいく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったおから玉子焼きの作り方⑩
このように、おからの玉子焼きは比較的包みやすい。
転がしながら焼き、全体に火が通ったらできあがり。
材料（2人分）
じゃがいも： 3個(450g)
牛ももこま切れ肉：100g
片栗粉：大さじ1/2
鶏がらスープ：小さじ1
酒：大さじ1
＜a＞
しょうゆ：大さじ1
砂糖：小さじ1
こしょう：少々
サラダ油：大さじ1
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったじゃがいもと牛肉の甘辛炒めの作り方①
じゃがいもを５mm幅の輪切りにして、さらにタテに５mm幅に切っていく。
水をはったボウルに５分ほどつけザルに上げて、水気を拭く。
牛肉は片栗粉をまぶしておく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったじゃがいもと牛肉の甘辛炒めの作り方②
フライパンに油大さじ1/2熱して、作り方①で切っておいたじゃがいもを入れ、さっ軽くと炒める。
全体に油がまわったら、鶏がらスープを加えて混ぜてからフタをする。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったじゃがいもと牛肉の甘辛炒めの作り方③
時々全体を混ぜながら５分ほど蒸し焼きにして、いったん別皿に取り出す。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったじゃがいもと牛肉の甘辛炒めの作り方④
同じフライパンに油大さじ1/2を熱して、作り方①で片栗粉をまぶしておいた牛肉を入れて炒めていく。
肉の色が変わっってきたら、作り方②で炒めたじゃがいもを戻し入れ、さっと炒め合わせてから酒をふる。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったじゃがいもと牛肉の甘辛炒めの作り方⑤
＜a＞を混ぜてから加えて手早く具材に絡めたら出来上がり。
材料（２～３人分）
＜a＞ケチャップライス
玉ねぎ：１/２個
ウインナー：２本
バター：15ｇ
ケチャップ：大さじ４～６
塩こしょう：少々
ご飯：茶碗３杯 （500g)
醤油：小さじ１
鶏がらスープの素：２つまみ
＜b＞上にのせる卵
卵：４個
牛乳：大さじ３
マヨネーズ：山盛り大さじ１
サラダ油：少量
＜c＞ソース
ケチャップ：大さじ２
野菜ジュース：大さじ２
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方①
玉ねぎとウインナーを小さめに切って、フライパンにバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方②
作り方①で炒めた具にケチャップと塩こしょうを入れて混ぜ合わせ、一旦火を止める。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方③
温めておいたご飯を入れる。
火は点けず、作り方②のご飯と混ぜて、醤油と鶏がらスープの素を入れて味を調えていく。
ケチャップライスの味見をして、お好みでケチャップを足す。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方④
食べる前にもう一度火を入れて温めるか、皿に盛り付けてからケチャップライスをレンジで温める。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方⑤
ボウルに卵を入れてよく溶き混ぜて、マヨネーズと牛乳を加えてさらに混ぜる。
マヨネーズは塊が多少残っても大丈夫。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方⑥
テフロン加工のフライパンを十分熱して、油を少量をひく。
溶いた卵液を流し入れる（人数分に応じて等分にわけること）
菜箸を使って卵の周りを中心に寄せながら、片面だけ焼いていく。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方⑦
作り方④で温めたケチャップライスの上に滑らせながら卵をのせる。
焼いてある方をケチャップライス側になるようにのせる。
おすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったふわふわオムライスの作り方⑧
あらかじめ混ぜ合わせておいたケチャップと野菜ジュースを混ぜたものをオムライスの上にかける。
お好みでパセリ等を散らしたら出来上がり。
アサリ：1パック
レタス：1/4個
素麺：2束
鶏がらスープ：3カップ
酒：大さじ3
<調味料>
ナンプラー：大さじ2
塩：適量
砂糖：大さじ1/2
白ネギ：10cm
オクラ：2本
万能ネギ：適量
ショウガ汁：大さじ1
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったアサリとレタスの汁麺の作り方①
あさりは砂だしの処理をして、擦り合わせながら洗う。
レタスは一口大に手でちぎり、白ネギは白髪ねぎにして水に放っておく。
オクラは塩で板ずりをしてから、軽く茹でておく。
万能ねぎは小口切りにしておく。
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったアサリとレタスの汁麺の作り方②
鍋に鶏がらスープを入れて温まったらアサリと酒を入れて蓋をして加熱する。
あさりの殻が開いてきたらあさりを取り出して、＜調味料＞を入れて味を整える。
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったアサリとレタスの汁麺の作り方③
素麺は茹でてから水洗いをしておく。
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使ったアサリとレタスの汁麺の作り方④
スープにレタスと素麺を加えて、温まったらしょうがの搾り汁を加えてから器に盛る。
その上に取り出したあさり、白髪ねぎ、万能ねぎを散らして出来上がり。
小松菜：1わ
にんにく：1かけ
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
ごま油・塩・こしょう
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使った小松菜のにんにく炒めの作り方①
小松菜は根元を切り落として、ざく切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。
鶏がらスープを使ったおすすめレシピ☆鶏がらスープを使った小松菜のにんにく炒めの作り方②
フライパンにごま油大さじ１を入れて強火で加熱し、小松菜、にんにく、鶏がらスープの素を加えて炒める。小松菜がしんなりとしたら塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
