特別な日は気合を入れて！でも簡単・デコレーションケーキのレシピ

市販品を上手く使ってお洒落なケーキ作っちゃいましょ♡
失敗が多いホイップでデコる作業や側面に塗る難しい工程も省きました。

①生クリーム２００ccにお好みの分量の砂糖（参考：大さじ２）を加え泡立て器で角が立つくらい混ぜ、ホイップクリームを作る。

②市販のスポンジケーキ（２枚セット）を用意する。
スポンジの間にホイップクリームを塗り、苺やバナナなどお好きな果物を挟む。

③２枚重ね合わせたスポンジケーキの表面にホイップクリームを塗る。
ナイフの背などを使って伸ばすと綺麗に平らに塗れます。

④デコレーションをする。
へたの部分をカットした苺を中央に１個、その周りに６個並べる。

⑤へたを取り、半分にカットした苺を中央の苺の周りに並べる。

⑥⑤の苺を立てるように後ろから支える感じでブルーベリーを苺と苺の間に置いていく。

⑦中央の苺と苺の間にもブルーベリーを飾り付ける。
隙間が出来たところを隠す感じで全体のバランスを見ながらミントの葉を飾る。

◆中央の苺７個は高さを揃えると綺麗な仕上がりに。
◆側面に塗るクリームはスポンジが見えるくらい少しでOK。小枝チョコで隠れるので丁寧に塗る必要もなし。
◆小枝チョコは、白or茶色お好みで。
本数はサイズによって異なる為多めに用意して下さい。

ハートの形のケーキをピンク色のクリームでデコレーションすると、とってもかわいく仕上がります。

①下準備
冷凍スポンジケーキを冷蔵庫で解凍しておきます。

②クリームを作ります。
生クリームと粉糖を合わせて6分立てにします。苺ピューレを加え、かたさを調節します。

下準備

・卵は室温に戻しておく。
・バターは耐熱容器に入れ、電子レンジで約10秒加熱し、溶かしておく。
・オーブン用シートの四隅に斜めに切り込みを入れ、天板に敷いておく。
・小鍋にシロップ用の砂糖、水を入れて中火にかける。煮立ったら火を止めてさまし、ラム酒を加える（シロップは少量だと作りにくいので、多めに作り、残りは冷蔵してアイスコーヒーなどに使って）。
・オーブンを180℃に温めておく。

①スポンジを作る。ボールに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加えて混ぜる。ボールの底を湯に当て（湯せん）、勢いよく泡立てる。
手が少し重たい感じになってつやが出てきたら湯せんをはずし、さらに大きく泡立てる。泡立て器で生地をすくってみる。一瞬生地が泡立て器にこもり、落ちた生地の跡がなかなか消えないくらいになったら、泡立て完了。

②万能こし器に薄力粉、アーモンドパウダーを入れ、ふるいながらボールに一度に加える。
ボールを手前に回しながら、ゴムべらで底から大きくすくうようにして、全体をさっくりと混ぜる。練ってしまうと、泡が消え、粘りが出てふくらまなくなるので注意して。
粉っぽさがなくなり、表面につやが出たら、溶かしバターを加えて、4.の要領で再び全体を混ぜる。

③オーブン用シートを敷いた天板に生地を流し入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。このとき、天板の四隅にも生地がきっちりと行き渡るようにする。180℃のオーブンの中段（なければ上段）に入れ、20～25分焼く。オーブン用シートをつけたまま、天板からはずし、網などにのせてさます。

④クリームを作る。ホワイトチョコレートは粗く刻み、ボールに入れて底を60℃の湯（お風呂の湯より熱く、指がつけられないくらいの温度）に当て、泡立て器で混ぜながら完全に溶かす。湯せんをはずし、生クリームの1/3量を加えて混ぜる。

⑤チョコレートと生クリームが全体になじんだら、残りの生クリームを2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。なめらかになったら大きく泡立て、とろみがついて、泡立て器ですくうと、とろとろと落ちるくらいになったら、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。

⑥バナナは皮をむいて厚さ5mmに切る。アーモンドはオーブン用シートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで4～5分焼き、粗熱を取って粗く刻む。スポンジはオーブン用シートをはがし、両端を切り落として3等分に切る。クリームの1/2量をボールに入れ、全体がもったりとするまで（八分立て）泡立て、サンド用のクリームを作る。スポンジ1枚の上面にシロップを刷毛で塗り、サンド用のクリームの1/4量をナイフで塗って、バナナ、アーモンドの各1/2量を散らし、さらに1/4量のクリームを塗る。同様にして残りを重ね、上のスポンジの表面にもシロップを塗る。

⑦残りのクリームを全体がとろりとするくらい（七分立て）に泡立て、ケーキの表面にナイフで塗る。大きめのボールなどをかぶせ、冷蔵庫で2時間ほどおいて、味をなじませる。小さなスプーン（または野菜のくりぬき器）で飾り用のホワイトチョコレートを削り、アラザンとともにケーキに飾る。

② 生クリームはグラニュー糖と合わせて泡立てますが、中に詰めるのは角が立つくらい８分立て、
外側は６～７分立てのゆるめ。
苺は洗ってペーパーで水分を取る。

④ 残りのスポンジを上から被せ少し押さえ、ラップして冷蔵庫で１時間冷やす。

デコレーションケーキはスポンジと生クリームが馴染み、一体感が出るようにできれば半日は冷蔵庫で寝かせてください。