お店で買って来たみたい♡美味しいコーンパンの絶品レシピ特集♪

コーンはキッチンペーパーでよく水気を切っておく（重要）。　イーストは、水（の一部を使って）溶いておく。

ボウルにコーンとバター以外の材料を一度に入れて、カードで切り混ぜながら一塊にする。

台の上に出して、両手で揉み込んで水分を均一にしてから、片手で台に打ち付けていく。

＜生地を作る＞
ボウルに【A】を入れて軽く混ぜ合わせ、水を加えて混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらバターを3回に分けて加え、全体にいきわたらせる。

打ち粉をふった台にうつし、2分ほどたたみ込むようにこね続けたあと、5分ほど手のひらで生地をおしつけて伸ばしながら、繰り返しこねる。

＜一次発酵＞
生地の表面をなめらかに丸くまとめ、大きめのボウルに入れてラップを張る。約30℃の暖かい場所で50～60分発酵させ、2～3倍に膨らませる。

＜成型＆二次発酵＞
（3）をゆっくり押してガス抜きをし、円盤状にまとめて2等分する。それぞれをなめらかに丸め、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて生地を並べ、固く絞ったふきんをかけて約20分休ませる。

打ち粉をふった台にのせ、厚さ1cmのだ円にのばす。横方向に置き、生地を引っ張るように3つ折りにして、閉じ口を指でしっかりつまんで閉じる。さらに細長い2つ折りにして、同様に閉じ口をつまむ。

とじ目を下にして置き、転がしながら棒状にまとめる。再び天板に間隔をあけて並べ、固く絞ったふきんをかけて40～50分発酵させる。

＜焼く＞
（6）の表面に溶き卵をハケで塗り、包丁で深めに縦1本の切込みを入れる。切り口を開いてマヨネーズを大さじ3ずつ塗り、【B】を等分に散らす。180℃のオーブンで約25分焼く。

シャキッとコーンの汁けをきっておきます。（液汁は後で使用するので別容器に入れておきます）

ボウルに強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、ドライイーストを入れます。※塩とドライイーストは離してボウルに入れるようにします。

2. に水とシャキッとコーンの液汁を入れ、よく混ぜます。

3. の生地を台の上に置きこねます。全体が混ざってきたら、常温においた無塩バターを練り込み、、汁けをきったシャキッとコーンを入れ、さらにこねます。

一次発酵：丸めた生地をボウルに入れ、ラップをかけ2倍程度にふくらむまで発酵させます。人差し指で生地を押し、生地が戻って来なかったら発酵終了です。

ガス抜き：2倍にふくらんだ生地を上から手のひらで軽く押します。

粉をふった台に 6. を出し、8等分にし、丸めます。（そのときに切った断面はなるべく内側にします。）

オーブンを180℃に予熱をしておきます。

二次発酵：オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、7. の丸めた生地を並べラップをかけます。生地が2倍程度にふくらんだら180℃で25分焼き上げます。時間は焼き加減を見て、調整してください。

ボールに［A］を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてひとかたまりになるまで手でこねます。

粉気がなくなったら［１］の生地を台の上に出し、めん棒で15cm四方に伸ばします。

［３］をオーブンシートを敷いた天板に、切り口を上にして並べ、マヨネーズを線状にかけます。

170℃のオーブンで約20分焼きます。