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2016/04/29
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ビールにぴったりのドイツ料理！家庭でもできるおすすめレシピ5選！
ドイツ料理と言えば、何が浮かびますか？ソーセージなどは有名ですよね。ドイツビールとソーセージの状況はよく見かけます。ドイツ料理を家庭で作れたらうれしいですよね。日本でも入手しやすい材料のレシピもたくさんあります。おすすめレシピを紹介します。
目次
材料
鶏（頭＆内蔵なし）：一羽
玉ねぎ：３個
にんじん：２本
ポロ葱：２分の１本
パセリ：適量
クローブ：５粒
ローリエの葉：１枚
塩：大さじ１
ドイツ料理のレシピ①：鶏まるごとチキンスープ（ドイツ）のレシピ
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ①
鶏を水で軽くすすぎます。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ②
玉ねぎ、にんじんは皮をむき、パセリとポロ葱は洗っておきます。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ③
大きめの鍋に鶏を入れ、ひたひたになるくらいまで水を張ります。塩を加え火にかけ沸騰させます。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ④
玉ねぎにクローブを刺します。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑤
沸騰したら玉ねぎ、にんじん、パセリ、ポロ葱、ローリエを加えます。弱めの中火で１時間〜１時間半煮込みます。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑥
出汁がとれたら、鶏をパット等に別にし、野菜類は取り出します。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑦
鶏肉を骨から外し、細かくさきます。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑧
スープにお好みの具を加えます。写真はにんじん。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑨
今回はスープ用パスタを加えました。
鶏まるごとチキンスープ（ドイツ料理）のレシピ⑩
⑦でさいた鶏肉を鍋に戻し塩コショウで味を調整して、チキンヌードル・スープの出来上がり。
材料（2～4人分）
キャベツ：３００～４００ｇ
たまねぎ：半分
ベーコン（ハム・ウィンナー）：２０ｇ
◆水：１００ｃｃ
◆牛乳：１００ｃｃ
◆コンソメ：小さじ１半
◆卵：２個
◆チーズ：１００ｇ
塩コショウ：少々
バター：適宜
チーズ（仕上げ）：お好みで
ドイツ料理のレシピ②：キャベツのグラタンのレシピ
キャベツのグラタンのレシピ①
【準備】
・キャベツ→太目の千切り
・たまねぎ→１ｃｍ角切り
※オーブンの場合は、２００℃余熱開始
キャベツのグラタンのレシピ②
【準備】
耐熱皿にキャベツとたまねぎを入れ、レンジで５分チン。
キャベツのグラタンのレシピ③
【準備】
チンしている間に、◆を混ぜ合わせます。
キャベツのグラタンのレシピ④
フライパンを温め、ベーコン（ハム・ウィンナー）を１ｃｍ角切りにし、油を敷いたフライパンで炒めます。
キャベツのグラタンのレシピ⑤
キャベツとたまねぎのレンジチンが終わったら、④のフライパンへ加えます。
軽く炒めます。
キャベツのグラタンのレシピ⑥
グラタン皿にバターを塗ります。
キャベツのグラタンのレシピ⑦
キャベツ・たまねぎ・ベーコンをグラタン皿に入れ、◆のアパレイユを流し込み
↓
チーズをたっぷり乗せます。
（お好みでパン粉もどうぞ）
キャベツのグラタンのレシピ⑧
オーブン２００度で３０分前後（トースターの場合は１０分前後）
焼き色が付けば完成です。
材料（2人分）
ソーセージ：100g
厚切りベーコン：60g
ザワークラウト：100g
玉ねぎ：1/4個
にんじん：1/3本
じゃがいも：大1個
バター：7g
水：400ml
固形ブイヨン：1/2個
ローリエ：1/2枚
塩・黒こしょう：適量
ドイツ料理のレシピ③：ザワークラウトの煮込みのレシピ①
ザワークラウトは、熱湯でさっとゆでます。
ドイツ料理のレシピ③：ザワークラウトの煮込みのレシピ②
ベーコンは1cm幅に切ります。
ドイツ料理のレシピ③：ザワークラウトの煮込みのレシピ③
玉ねぎはくし切りにし、にんじん・じゃがいもは乱切りにします。
ドイツ料理のレシピ③：ザワークラウトの煮込みのレシピ④
鍋にバターを溶かし、②を炒めます。③・ソーセージも入れてさっと炒め、水・固形ブイヨン・ローリエを入れます。火を強火にして沸騰したらアクを取り、①・粗挽きにした黒こしょうを入れ、弱火で20分ほど煮込みます。
ドイツ料理のレシピ③：ザワークラウトの煮込みのレシピ⑤
塩で味を調え、器に盛ったら完成です。
材料（4人分）
牛もも薄切り肉：12枚
ベーコン：12枚
玉ねぎ：3個
ディジョンマスタード：大さじ3
塩：適量
こしょう：適量
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ①
牛肉を広げて2枚重ね、臭み消しに塩こしょうをふります。ベーコンに塩気があるから塩は控えめに。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ②
ベーコンを2枚のせます。巻き始め側に寄せてください。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ③
薄切りにした玉ねぎをベーコンの上に乗せます。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ④
肉を巻いていきます。ほどけないようにキツく巻いてください。玉ねぎが横からはみ出さないように内に入れながら巻いて下さい。巻き終えたら横を押して少し形を整えます。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ⑤
6個つくり、ディジョンマスタードをたっぷり塗ります。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ⑥
鍋の底面、側面に油を塗り少し加熱した後、肉の巻き終わりを下にして敷き詰めていきます。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ⑦
敷き詰めたら中強火で肉に焼き色をつけていきます。焼き色ついたら面を90度回転させて、全面焼き色をつけます。
ドイツ料理のレシピ④：リンダールーラーデンのレシピ⑧
玉ねぎを投入して、残ったマスタードも入れて、蓋をして1時間ほど煮込んでいきます。
玉ねぎから水分が出るため、水は一切入れません。
完成です。
材料（2人分）
じゃがいも：大1個
卵：1個
薄力粉：2分の1カップ
水：大さじ2
塩こしょう：少々
ドイツ料理のレシピ⑤：じゃがいものガレットパンケーキのレシピ
じゃがいものガレットパンケーキのレシピ①
じゃがいもはスライサーで千切りにします。
ボウルにじゃがいも、卵、塩こしょうを入れて混ぜます。
じゃがいものガレットパンケーキのレシピ②
①に薄力粉を入れてさっくり混ぜ、水も加えて混ぜます。
じゃがいものガレットパンケーキのレシピ③
温めたフライパンにバター(分量外)を入れて、②の生地を焼いたら完成です。
生地に粉チーズ(大さじ1)を入れたり、ウインナーやベーコンと一緒に食べたり、ブレックファストとして楽しめます。
ジャムなどを組み合わせてもおいしいです。
