自宅で簡単に作れちゃう⁈生米から作る本格リゾットのレシピ集☆

材料＜2人分＞

生米（洗わない）：1カップ
玉葱：1/2個
ベーコン、ウインナー、ハム、海老、きのこ類等、冷蔵庫にあるお好みの具材でOK：適量
バター：大匙2
ニンニク（ドライでもOK） ：〜1片分
★水：600ml
★コンソメキューブ：1個
生クリーム：100ml
粉チーズ（又はスライスチーズ）：大匙4（2枚）
塩、粗挽き胡椒：適量

①玉葱はみじん切りにする。その他の材料も、小さめにカットします。

②フライパンにバターを熱して、焦がさないようにニンニクを炒め香りを出します。

③玉葱を炒め、しんなりしてきたらその他の食材も加え炒め、軽ーく塩胡椒します。

④生米を加えて、お米が半透明になる位炒めます。

⑤★を加え約10分グツグツ。

⑥お米がアルデンテになったら、生クリームを加えてグツグツさせます。

⑦チーズを加えてよく混ぜます。

⑧最後に、塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。器に盛って、パセリ、粗挽きペッパーをふりかけて(*^^*)

材料＜3人分＞

エビの頭、殻：あるだけ、多いほど良い
生米：１合
玉ねぎみじん切り：中４分の１個分
ニンニクみじん切り：２～３片分
オリーブオイル：大匙１
白ワイン：大匙１
水：８００ｃｃ
ローリエ：小１枚
塩：約３つまみ
胡椒：少々
粉チーズ：大匙３
生クリーム：大匙１
トッピング用　パセリみじん切り：少々
トッピング用　オリーブオイル：（お好みで）少々

①エビの頭や殻は分量の水と一緒に煮立てます。

②しばらく煮て出汁をしっかり出します。

③ザルで漉しておきます。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎをさっと炒めたら、米を洗わずに加えて炒めます。米に油が回ったら火を止めます。

⑤③のエビ出汁に炒めた米を加えて、白ワイン、塩、胡椒、ローリエを加えて煮立てます。このとき、エビ出汁が少なくなっていれば、水を足します。

⑥水が蒸発し過ぎたら適当に足しながら、米がアルデンテの状態になったら火を止めます。味をみて塩、胡椒（分量外）で味を整え、粉チーズを混ぜ込みます。

⑦生クリームも加えて混ぜます。

⑧皿に移し、パセリ、お好みでオリーブオイル極少々を垂らして出します。

材料＜2人分＞

生米：1/2合（さっと洗い、水気を切る）
マルサンアイ「有機豆乳無調整」：180ｍｌ
玉ねぎ：中1/4個（みじん切り）
にんにく：1/2かけ（みじん切り）
キャベツ：1枚（2ｃｍ位の大きさに切る）
ぶなしめじ：1/2株（1ｃｍ位の大きさに切る）
エリンギ：小1本（1ｃｍ位の大きさに切る）
水：100ｍｌ
顆粒野菜ブイヨン：1袋（または固形1個）
ドライタイム：少し
塩ブラックペッパー：適量
刻みパセリ：適量
オリーブオイル：大さじ1

材料＜2人分＞

カボチャ：1/16個
生米：1/2合
玉ネギ(みじん切り)：1/4個分
バター：10g
白ワイン：40ml
<スープ>
水：400ml
固形スープの素：1個
塩コショウ：少々
粉チーズ：大さじ2
バジル(ドライ)：適量

＜下準備＞
カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。
お米は洗って、ザルに上げる。
小鍋に＜スープ＞の材料を合わせて火にかけ、固形スープの素を煮溶かしておく。

①フライパンにバターを熱し、玉ネギを加えて炒める。玉ネギが透き通ってきたら、生米を加えて炒め合わせる。

②お米が半透明になったら白ワインを注ぎ、強火で水気を飛ばすように手早く炒め、カボチャを加えてさらに炒め合わせる。

③＜スープ＞を100mlずつ、2回に分けて加え、水気を飛ばしながら強火で炒める。

④残りのスープ200mlを入れ、フライパンに蓋をして弱めの中火で8～10分時々混ぜながら煮る。

⑤塩コショウで味を調え、最後に粉チーズを加えて全体に混ぜ合わせる。器に盛り、バジルを振る。

材料＜4人分＞

生米：2合
ホールトマト缶詰（400g入り）：1缶
エリンギ：2本（約100g）
まいたけ：1パック（約100g）
オリーブオイル：大さじ4
洋風スープの素（チキン・固形）：1/2個
あればセルフィーユ：適宜
好みで粉チーズ：適宜
塩　こしょう

③鍋にオリーブオイル大さじ2を中火にかけ、米を入れて炒める。米が透き通ったら温めたスープを3～4回に分けて注ぎ、そのつどよく混ぜ合わせて煮る。汁けがなくなったら、トマトを加えてひと混ぜし、火を止める。

材料＜1人分＞

生米：1/2カップ
水：1カップ
コンソメ：小さじ1
牛乳：1/2カップ
粉チーズ：お好み
パセリ(あれば) ：お好み