クリスマスに手作りしましょう！簡単☆ブッシュドノエルの作り方５選

①ロールケーキをお皿に置き、フルーツを乗せる箇所に薄くクリームを広げます。

②フルーツを乗せたら、スポンジが見えなくなるようにクリームを絞っていきます。

③あればアラザンやXmasの飾りを乗せます。

④☆出来上がり☆

①卵に砂糖を加え、湯煎にかけて泡立てる。卵が人肌くらいの温度になったら湯煎からはずしさらに泡立てる。

②泡立て器を持ち上げるとゆっくりリボン状に落ちてくっきり跡が残るようになるまで泡立てる。

③薄力粉を少しずつ振りいれゴムベラで粉を消すように素早く混ぜる。（粉は6回くらいに分けて入れる）

④全部粉が入ったらボールを回しながらゴムベラで生地を底から返すように混ぜる。

⑤④の作業をすくった生地がゆっくり筋状に落ちて跡が消えるようになるまで続ける。（３～５分程かかります）

⑥オーブンシートを敷いた型に流しいれ180度のオーブンで10～12分焼く。

⑦焼きあがったら表面が乾かないようにラップをして型ごと冷ます。

⑧生クリームに砂糖と溶いたインスタントコーヒーを加え泡立てる。

⑨オーブンシートに冷ました生地を載せ生クリームを塗りノリ巻きの要領で巻き込む。

⑩巻き終わりを下にしてオーブンシートで包み冷蔵庫で1時間以上冷やす。

⑪全体に生クリームを塗って仕上げる。

①シロップを作る。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰したら火からおろし、粗熱を取る（少量だと作りにくいので多めに作ります）。ボールに生クリームと砂糖を入れ、六分立てに泡立てて、冷蔵庫で冷やす。

②チョコレートクリームを作る。チョコレートは粗く刻み、ボールに入れて底を60℃の湯（指先をつけて少し熱いくらいの温度）に当て（湯せん）、泡立て器で混ぜながら溶かす。湯せんからはずし、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。砂糖を加え、六分立てに泡立てて冷蔵庫で冷やす。

③飾り用のピスタチオは小さめの器に入れて熱湯を注ぎ、取り出して薄皮をむいて粗く刻み、アーモンドチョコレートは2つ～3つに切る。絞り出し袋2個に直径6～7mmの口金をつけておく。直径7cmの円形の型紙を作る。

④スポンジは厚みを3等分に切り分ける。スポンジ1枚に円形の型紙を置き、1枚のスポンジから4枚切り抜く。残りも同様にして合わせて12枚切り抜き、2枚一組にする。

⑤シロップに洋酒大さじ1を加えて混ぜる。チョコレートクリームは八分立てに泡立てる。スポンジ下段6枚の上面にシロップを刷毛で塗り、チョコレートクリームを約大さじ1ずつナイフで塗る。それぞれにスポンジ上段を重ね、上面にシロップを塗る。

⑥スポンジ全体にナイフでチョコレートクリームを塗り、残りは絞り出し袋に入れる。生クリームは八分立てに泡立て、別の絞り出し袋に入れる。中央に生クリームを絞り出し、そこを中心にしてチョコレートクリーム、生クリームを交互に、円を描くように絞り出す。

⑦フォークで側面に筋をつけ、ケーキの上面やまわりに飾り用のピスタチオ、アーモンドチョコレート、小枝形のチョコレート、きのこ形のチョコレート各適宜を置く。茶こしにココアパウダー適宜を入れ、ケーキの上からかるくふるう。続けて粉砂糖適宜を茶こしに入れ、同様にふるう。

準備
・卵は常温に戻す
・小麦粉とココアは合わせてふるう
・天板に敷紙を敷く

ブランデーも加え、ハンドミキサーで泡立てる。