身体にとっても良い！雑穀米を使ったアレンジレシピ特集★！

雑穀米とは、玄米の他に黒米、赤米などの米類や粟やひえ、きび、ハトムギ、大麦などなど、数多くの雑穀を混ぜ合わせて炊くご飯です。最近では白米よりも栄養価が高く健康に良いとして多くの方が食事に取り入れるようになりました。雑穀を混ぜて炊くことで見た目も美しく美味しそうに見えるので、女性を中心に人気を集めています。

豊富な食物繊維

白米と比べると圧倒的に雑穀米の方が豊富に含まれています。食物繊維が豊富に含まれていると腸の働きを活発にし、便秘の解消にも繋がります。デトックス効果が期待できるので白米よりもダイエットに適しているという事は一目瞭然です。

材料（６人分）

【 １斤分 】 .
強力粉 ２１０ｇ
雑穀米 １９０ｇ
砂糖(上白糖) 大２
塩 小１
スキムミルク 大１
バター(無塩) １０ｇ
水(５℃以下の冷水) １３０ｍｌ
ドライイースト 小３/４

材料（たっぷり５～６杯分）

雑穀 1袋（15ｇくらい）
ミックスビーンズ 100ｇ
キャベツ 小1/4個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 2/3本
セロリ 1本
残り野菜^^ 好きなだけ
にんにく 1かけ分
しょうが 1かけ分
トマトジュース（無塩） 400ｃｃ
水 400ｃｃ
固形コンソメ（マギー） 3個
塩 適宜
オレガノ（あれば） 少々

材料（１人分）

アボカド 1個
むき海老 7~8匹
舞茸 30g
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
豆乳 200cc
雑穀米 茶碗1杯
コンソメキューブ 1/2個
塩こしょう 少々

玉ねぎ、舞茸は荒いみじん切り、むき海老は一口大、アボカドは1.5cm角にカットする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸とむき海老を加え、軽く炒める。

雑穀米を入れて炒める。

豆乳とコンソメを加え、少し煮詰める。

とろ〜っとしてきたら、アボカドを加えヘラで少し潰しながら混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪

材料（２～３人分）

牛乳250ml
コンデンスミルク7g
グラニュー糖23g
上新粉5g
雑穀米20～25g
板ゼラチン5g
生クリーム30ml
バニラエッセンス少々

雑穀米はたっぷりの水で少し芯が残る程度にゆで、ザルに上げて水気をきる。
グラニュー糖と上新粉は合せて軽くすり混ぜておく。
板ゼラチンはたっぷりの水につけてもどしておく。

鍋に牛乳、コンデンスミルク、すり混ぜ合わせたグラニュー糖と上新粉、雑穀米を入れて火にかけ、焦げないように混ぜながら沸騰直前まで温める。

板ゼラチンの水気をきって1に加えて溶かし、網でこす。

氷水にあてながら粗熱を取り、生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

さらに氷水にあてて、少しトロミがでるまで冷やす。

器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。