シャキシャキ大根が美味しい！ヘルシー大根サラダの人気レシピ！

ニンジンは皮をむき、縦せん切りにして熱湯をかける。水に取って粗熱が取れたら大根と合わせる。
大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにする。水に放ち、水気を絞る。
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

大根は3～4cm厚さの輪切りにして皮をむき、マッチ棒の軸の太さくらいの千六本に切る（3～4cm厚さの輪切りにした大根を縦に3～4mm幅に切る。これを、繊維に沿って3～4mm幅に切る。これを千六本という）。

水菜は5cm長さに切り、水にサッとつけてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

ボウルに①、②を合わせて塩小さじ1/3を加え、しんなりとするまで軽く混ぜる。

③にツナを缶汁ごと加え（水菜が3/4くらいのかさになったら、ツナを加える）、しょうゆ・みりん各大さじ1を加えてザックリと混ぜる。

器に盛り、ポテトチップスを砕いてあしらう。

大根は３cm長さ、８mm四方の棒状に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。大根の葉はみじん切りにする。牛肉は細切りにする。

酒大さじ２を回し入れ、ふたをして弱火で約２分蒸し焼きにする。すりごまを加え、合わせ調味料で調味し、大根の葉を加えてざっと混ぜる。

器にサラダ菜を敷いて、③を盛る。

大根は皮をむいてせん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1/2をふる。かるく手でもみ、しんなりとしたら水けを絞る。

鶏肉は全体に塩、こしょう各少々をふる。皮目を下にして耐熱の皿に入れ、白ワイン大さじ2をかけてラップをする。電子レンジで約5分加熱し、ラップをかけたままさます。粗熱が取れたら、皮を取り、手で細かく裂く。

大根と鶏肉をボールに入れて、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1を加えてあえる。器にプリーツレタスを敷き、大根と鶏肉を盛る。

大根は縦にせん切りにし、水菜は大根と同じ長さに切る、それぞれ水で洗ってよく水をきり、器に入れて冷蔵庫で冷やし、パリッとさせる。

ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。食べる直前に、１にドレッシングをかけてあえる。

ハリハリ漬けを作る。切り干し大根は水につけてもむように洗い、少ししんなりしたらキッチンばさみで食べやすい長さに切る。

上下を返して混ぜ、ラップをかけて粗熱がとれるまでおく。

キャベツときゅうりは４～５cm長さの細切りにする。

ハリハリ漬けの汁けを軽くきってボウルに入れ、１、マヨネーズ大さじ１　1/2を加えて混ぜる。