お鍋のシメのリゾットって美味しい♡シメじゃないリゾットの作り方！

リゾットの作り方　＊　1
フライパンにバターを溶かし、スライスしたにんにくを炒めます。にんにくは好みなので、不要でしたら玉ねぎを炒めてください。

リゾットの作り方　＊　2
にんにくの香りがたってきたら、スライスした玉ねぎを入れ炒めます。ここで塩こしょうすると、玉ねぎから水分が出て時短に。

リゾットの作り方　＊　3
飴色になってきたら、細切りにしたベーコンやウインナーをいれ、さっと炒めます。

リゾットの作り方　＊　4
ごはんと、ごはんにかぶる程度の水とコンソメを入れて２～３分程度炒め煮をして、

リゾットの作り方　＊　5
水分が少なくなってきたら牛乳とチーズを入れ混ぜます。器に盛り、分量外の粉チーズとパセリを振って完成♡

リゾットの作り方　＊　1
玉葱はみじん切り、ベーコンは１センチ幅に切り、しめじは軸を落としてほぐしておく。ご飯は温めておく。

リゾットの作り方　＊　2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉葱を炒める。ベーコン、しめじも加えて合わせ、玉葱が透き通ってきたら白ワインを加える。

リゾットの作り方　＊　3
２に牛乳、顆粒コンソメ、塩コショウを加え、沸騰してきたら弱火にし少し煮詰める。

リゾットの作り方　＊　4
水分が少し飛んで濃くなったらご飯を入れ、全体を混ぜ合わせながら煮る。

リゾットの作り方　＊　5
お粥状にとろりとしてきたらチーズを加え、溶かしながら混ぜ合わせる。
味見をして塩気が足りなければ塩コショウで調整する。

リゾットの作り方　＊　6
器に盛り付け、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。

下準備

カボチャは種とワタを取り、皮を削ぎ落として1cm角に切る。
お米は洗って、ザルに上げる。
小鍋に＜スープ＞の材料を合わせて火にかけ、固形スープの素を煮溶かしておく。

リゾットの作り方　＊　1
鍋にバター大さじ２を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

リゾットの作り方　＊　2
別の鍋にＡを入れて煮立て、スープを作る。

リゾットの作り方　＊　3
（１）の鍋に米を加えてバターが十分に浸み込むまで炒め、（２）のスープをカップ１加えてフタをし、弱火で煮る。

リゾットの作り方　＊　4
汁気がなくなってきたら（２）のスープをカップ１ずつ２回加え、クリーム状になったら粉チーズ、バター大さじ１を加え、サッと混ぜ合わせる。

リゾットの作り方　＊　5
器に盛り、イタリアンパセリを添え、好みで粉チーズを適量ふる。

リゾットの作り方　＊　1
玉ねぎはみじん切りにする。厚手の鍋に湯2カップ強を沸かし、洋風スープの素1個を加えて溶かし、弱火にかけておく。

リゾットの作り方　＊　2
別の鍋にバター大さじ1弱とオリーブオイル大さじ1と1/3 を中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを炒める。透き通ってきたら米を洗わずに加え、木べらで混ぜながら、米が透き通るまで炒める。ここで米をしっかりと炒めて油の膜を作っておくと、煮くずれせず、仕上がりがべたつかない。

リゾットの作り方　＊　3
鍋をいったん火からおろし、白ワイン大さじ2を加える。再び火にかけ、混ぜながら煮立ててアルコール分をとばす。1のスープ1カップを加え、中火でときどき混ぜながら煮つめる。混ぜすぎると粘りが出るので気をつけて。汁けがなくなったら、残りのスープの1/2量を加えて同様に煮つめ、さらに残りのスープを加えて煮つめる。

リゾットの作り方　＊　4
合計15～17分煮て、米を食べてみて少ししんが残るくらいになっていたら、いったん火からおろして粉チーズを加えて全体を混ぜる。再び弱火にかけて混ぜ、チーズが溶けてとろりとしたら、味をみて塩、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。皿に盛り、あればパルメザンチーズの薄切りをのせ、イタリアンパセリを散らす。