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2016/02/27
chees.com
すっぱいけど美味しい！梅干しを使った簡単料理の作り方をご紹介♪
梅干しはそのまま食べても美味しいですが、たくさんの料理にも使えるんですよ！そのまま食べるのが飽きてしまい残っている梅干しはありませんか？今回は梅干しを使った簡単料理の作り方をご紹介します。是非簡単料理の作り方を参考に作ってみてください。
目次
材 料（２～３人分）
豚もも肉スライス8枚（約200ｇ）
梅干し3個くらい
万能ねぎ（薬味ネギ、奴ネギなど）８本くらい
塩ひとつまみ
こしょう少々
薄力粉大さじ1/2
サラダ油大さじ１
＜おろしシソソース＞
大根5ｃｍ程度（約150ｇ）
大葉3枚
しょうゆ大さじ２
飾り用 大葉２～３枚
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方①
万能ねぎは３等分の長さに切り、梅干しは種をとって包丁でたたいておく。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方②
豚肉を少しずつ重ねて４枚並べ、塩・こしょうする。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方③
１のネギを横に並べ、その上にたたいた梅干しをおく。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方④
手前からくるくると巻いていき
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方⑤
茶こしなどで薄力粉を全体にふりかける
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方⑥
サラダ油をしいたフライパンに入れ、全体に焼き目がつくまで焼いてから、ふたをしてさらに４～５分焼く。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方⑦
1本を６等分くらいに切って盛り付ける。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方⑧
＜おろしシソソースを作る＞
大根をおろし、軽く水気を切ったものに、みじん切りにした大葉としょうゆを混ぜて
おく。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方⑨
切り口を上にして盛り付け、大葉を１～２枚と８のおろしシソソースを添えて。
梅干しを使って簡単！豚肉のネギ梅巻きの作り方（コツ・ポイント）
ネギは中心にまとめるのではなく、らせん状になるように巻き込んでいくと、切り口もきれいになります。
材料 （ 2 人分 ）
エノキ(小)1袋
ニラ1/2束
チリメンジャコ大さじ2
<梅ダレ>
梅干し1個
作り置き甘酢大さじ1/2 作り方 >>
しょうゆ小さじ1/2
かつお節3g
梅干しを使って簡単エノキとニラの梅おかか和えの作り方（下準備）
エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。
エノキとニラの梅おかか和えの下準備3
＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で粗く刻み、他の材料とボウルで混ぜ合わせる。
梅干しを使って簡単エノキとニラの梅おかか和の作り方①
熱湯にエノキ、ニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら水気を絞る。
梅干しを使って簡単エノキとニラの梅おかか和えの作り方②
＜梅ダレ＞のボウルに(1)とチリメンジャコを加えて和え、器に盛る。
材料(2人分)
そうめん１５０ｇ
帆立貝柱(刺し身用)２個
長いも２００ｇ
梅干し２個
オクラ２個
青じそ(細切り)少々
(A) つゆ
キッコーマン調製豆乳１カップ
キッコーマン本つゆ1/4カップ
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方①
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる。途中、ふきこぼれそうになったら冷水1/2カップを注ぐ。そうめんが透明に近くなったら、ざるに上げ、流水の下でもみ洗いし、水気をきる。
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方②
帆立は厚みを半分にする。
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方③
長いもはたわしなどでよく洗って皮をこそげ、ポリ袋に入れて麺棒などでよくたたく。
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方④
梅干しは種を取って粗くほぐす。オクラは歯ざわりを残してゆでて小口に切り、青じそとともに（３）に混ぜる。
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方⑤
（Ａ）を混ぜてつゆをつくる。
梅干しを使って簡単梅とろろそうめんの作り方⑥
（１）を器に盛りつけて（５）をかけ、（４）、（２）をのせる。
材料 （2人分）
ささみ（むね肉）100ｇ
長ねぎ（青ねぎ）適量
★梅干2個
★麺つゆ3倍濃縮大さじ1
★酢小さじ1
★塩昆布適量
昆布茶（だしの素）小さじ1/2
パスタのゆで汁150cc
■ トッピング例
青じそ・海苔・ごま・ゆかり等適量
梅干2個
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ①
★梅干(甘くないもの)は種をとり、たたいてペースト状にする。ささみは一口大に切り、塩コショウを振る。ネギは斜め切り
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ②
たっぷりのお湯に塩を小1入れ、パスタをゆでる。ゆで上がり直前にゆで汁150ccを取り出し、昆布茶(だしの素)を溶かす
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ③
茹で上がり4分前にフライパンに油をひきささみを炒めはじめる。火が通ったらネギを加える
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ④
だしを溶かしたゆで汁と★を全部加え、パスタを投入。塩昆布で味を調整し、汁気がたっぷりあるうちに火を止める
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ⑤
速攻でお皿に盛り、好みのトッピングを乗せて完成。梅をトッピングにも添えると更に旨々♡練り梅チューブもあれば最高(￫ܫ￩)
梅干しを使って簡単梅とささみの昆布つゆパスタ（コツ・ポイント）
パスタを入れてからはパサつくので手早く！お店では蒸したささみを乗せていますが、炒めて時短＆コクをプラスしてみました(￫ܫ￩)
【分量（4人前）】
卵・・・4個
味小町（梅干し）・・・4個
エビ小・・・4尾
椎茸・・・4枚
百合根・・・20g
三つ葉・・・4本
味付け
だし・・・600g
塩・・・小さじ1/2
薄口しょうゆ・・・小さじ1/2
梅干しを使って簡単梅入り茶碗蒸しの作り方①
海老は、殻・背わたを除く。椎茸は石づきをとる。百合根は食べやすい大きさに切る。三つ葉は２センチ長さに切る。三つ葉以外の全ての具を等分し、蒸し茶碗に入れる。
梅干しを使って簡単梅入り茶碗蒸しの作り方②
卵を溶きほぐし、味付けの調味料を合わせる。目の細かいザルでこし、(1)の茶碗に等分して入れる。
梅干しを使って簡単梅入り茶碗蒸しの作り方③
蒸し器に入れる。強火で１～２分、弱火にしてから12分～13分程蒸す。
梅干しを使って簡単梅入り茶碗蒸しの作り方④」
蒸し上がれば、種を取り除いた味小町・三つ葉をあしらう。
