つるんとした食感が人気の中華デザート杏仁豆腐の作り方５選

材料 （カップ4個分）

杏仁霜大さじ1
牛乳 ＋ 生クリーム200ml
寒天パウダー2g
砂糖25g

杏仁豆腐の作り方　昔ながらの作り方　自家製杏仁豆腐

まず最初にご紹介する杏仁豆腐の作り方は昔ながらの作り方、自家製杏仁豆腐です。こちらは杏仁霜と寒天で作る基本的な作り方です。カップに注ぎ分けて固めるので家族の人数に合わせ好きなだけ作れます。寒天を牛乳に混ぜる時に一気に入れると寒天がダマになってしまうので少しずつ入れて滑らかに混ぜるのがコツです。上にのせるフルーツはお好みの物でＯＫです。

杏仁豆腐の作り方　昔ながらの作り方　自家製杏仁豆腐①

牛乳と生クリームを合わせ、レンジで軽くチンしてして生温かくしておく。
ボウルに杏仁霜を入れて、あたためた牛乳と生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜる。

杏仁豆腐の作り方　昔ながらの作り方　自家製杏仁豆腐②

100mlの水を鍋に入れて、寒天パウダーと砂糖を加え火にかける。
沸騰したら1〜2分、吹きこぼれないように注意してかき混ぜながら加熱する。

杏仁豆腐の作り方　昔ながらの作り方　自家製杏仁豆腐③

①のボウルに少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。滑らかな舌触りにするためにざるなどでこす。

杏仁豆腐の作り方　昔ながらの作り方　自家製杏仁豆腐④

人数分用意した好みのカップなどに注ぎ分けて冷蔵庫で冷やし固める。お好みのフルーツをのせて出来あがり！

材 料（３人分）

杏仁霜（きょうにんそう）大さじ２
ゼラチン１袋（５ｇ）
牛乳３００ｃｃ
砂糖大さじ３～

杏仁豆腐の作り方　とろ～り、やわらか杏仁豆腐

次にご紹介する杏仁豆腐の作り方はとろ～り、やわらか杏仁豆腐ノ作り方です。ゼラチンを使ってややゆるめに仕上がる作り方です。固い杏仁豆腐は苦手、という方におすすめの作り方です。とろとろなのでカップで固めてスプーンですくって食べるやわらか杏仁豆腐です。

材料<3～4人分>

(杏仁豆腐の材料)
　杏仁霜・・・・・・・・・・大さじ1　水・・・・・・・・・・・・100ml
　粉寒天・・・・・・・・・・4g(大さじ3/4)
　グラニュー糖・・・・・・・50g
　牛乳・・・・・・・・・・・500ml

(マンゴーソースの材料)
　冷凍マンゴーピュレ・・・・50g
　グラニュー糖・・・・・・・大さじ1(お好みの甘さに加減して)
　五香粉・・・・・・・・・・小さじ1/3(お好みで加減してください)
　水・・・・・・・・・・・・適宜

杏仁豆腐の作り方　五香粉かおるマンゴーソースの杏仁豆腐

こちらの杏仁豆腐の作り方は五香粉かおるマンゴーソースの杏仁豆腐の作り方です。上にかけたマンゴーソースには画像のスパイス、五香粉を使います。中華料理の風味付けによく用いられるエスニック感があるスパイスです。

材料(４カップ分)

豆乳４００ｇ
水１００ｇ
杏仁霜２０ｇ
A てんさい糖４０ｇ
A アガー１０ｇ
マンゴーソースお好み

杏仁豆腐の作り方　豆乳の杏仁豆腐

続いてご紹介する杏仁豆腐の作り方は豆乳の杏仁豆腐です。ヘルシーな食材、豆乳で作る杏仁豆腐です。あっさりした杏仁豆腐がお好みの方におすすめの作り方です。アガーで作るので、冷蔵庫にいれなくても常温で固まります。

材料 6人分

かんてんクック…1袋（4g）
水…………………350ml
砂糖………………70g
牛乳………………350ml
アーモンドエッセンス…少々
お好みのフルーツ………適宜
＜シロップ＞
水……………………400ml
砂糖………………………100g

杏仁豆腐の作り方　かんてんクックを使った杏仁豆腐

最後にご紹介する杏仁豆腐の作り方は溶けやすい粉状の寒天、かんてんクックを使った杏仁豆腐の作り方です。さっぱりとした口当たりに仕上がります。色とりどりのフルーツを加えれば華やかな杏仁豆腐になります。大きなボウルに盛りつければパーティーのデザートレシピにもぴったりですね。