とろ～りあつあつが美味しい♪甘酢あんかけを使った料理の作り方☆

淡白な味の白身魚にしっかり絡む甘酢あんかけがとっても美味しい一品です♪シャキシャキとしたモヤシの食感もたのしいですね！

白身魚は（Ａ）で下味をつける。

パプリカは種とわたを取り、４～５cm長さのせん切りにする。

（１）の白身魚に小麦粉を薄くまぶし、中温（１７０～１８０℃）の油で３～４分揚げる。

フライパンにサラダ油を熱し、もやし、（２）のパプリカを炒め、ややしんなりしたら（Ｂ）を加え、煮立ったら（Ｃ）でとろみをつける。

（３）を器に盛りつけ、（４）をかける。

ふわふわの卵にぷりっぷりのえび！そこに甘酢あんかけがかかって・・・♪たまりませんね（笑）カニ玉もいいけどたまにはえび玉もどうですか？

にらは４ｃｍくらいの長さに切る。水菜はザク切りにする。

ボウルに卵を割りほぐし、えび、（１）のにら、「丸鶏がらスープ」を入れて混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の半量を入れて中火～強火で両面焼く。同様にもう１枚作る。

同じフライパンにＡを入れて火にかけ、沸騰したらＢの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、甘酢あんを作る。

器に（１）の水菜を敷き、（３）を盛り、（４）のあんをかける。

ちょっとしっかり目のとろみになっているのでお弁当にもぴったり♪豚肉と卵の相性は抜群ですよね☆

パサパサしがちな胸肉ですがこの作り方だととってもジューシーに仕上がる作り方ですよ♪鶏胸肉を揚げすに作っているのでヘルシーにたべられます！

そぎ切りにした鶏肉をビニール袋に入れ、酒大さじ２（分量外）を追加しもみほぐし漬けておく。

①に片栗粉（分量外）をまぶし、少量のサラダ油（分量外）を入れたフライパンで両面焼く。

②の肉を取り出し、フライパンにカットした野菜を入れて炒める。続けて、準備しておいたＢの出し汁を入れて加熱する。

①の鶏肉を、③に入れて、あらかじめあわせておいたＡを入れて加熱。最後に水溶き片栗粉（分量外）をいれてとろみをつけ、七味（お好みで）をふり完成。

カリッと揚げ焼きにした香ばしい揚げ出し豆腐に甘酢あんかけがとろ～りと絡んでとっても美味しい！おかずにはもちろん、おつまみにもおすすめの作り方ですよ♪

豆腐は水切りして、食べやすい大きさに切り分けておく。
うちでは150gパックのものを4等分にしています(^^)

にんじんは細切り、えのきは石づきをとって半分の長さに、しいたけは薄切りに。

豆腐に片栗粉を多めにつけて、フライパンで揚げ焼きする。
火は強めで、こんがり焼き目がついたら返しながら焼く。

野菜が柔らかくなったら弱火にして、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れとろみをつける。