定番の焼き菓子の作り方をマスターしよう！フィナンシェ作り方５選

①焦がしバターを作り冷ましておく。
オーブン→240℃に余熱しておく。
ボールに薄力粉、アーモンドパウダー、粉類を量り入れる。
③粉を振るう代わりに泡立て器でダマが無くなるまで混ぜ混ぜします。
④混ぜ合わせた粉類に少しずつ卵白を入れ泡立てないように気を付けて良く混ぜる。
⑤焦がしバターを少しずつ入れながら混ぜる。
⑥型に流し220℃で15分焼く。

①型に材料外のバターかﾏｰｶﾞﾘﾝをしっかり塗る。
②薄力粉とアーモンドプードルは振るっておく。
170～180度にオーブンを予熱開始する。
③バターを鍋に入れて中火にかけ泡が立ってきたらゆすりながら焦げ色をつける。一旦、火からおろす。
④ボールに卵白、砂糖、薄力粉を入れて、全体がなじむくらいに、泡立てないように混ぜる。
更に薄力粉とアーモンドプードル、はちみつ、苺ジャム、食紅を入れてさっくり混ぜる。
⑤ボールにバターを入れてやさしく混ぜる。
⑥型の９分目まで生地を流し込む。１８０度のオーブンで13～15分焼けば出来あがり！

①材料を全て常温にもどしておく。
サラダ油をぬった型にりクッキングペーパーを敷く。
粉類の材料を合わせて3回振るう。
オーブンを170℃に予熱する。
②アーモンドパウダー、メープルシュガー、サラダ油をフードプロセッサーに入れて均一になるまで混ぜる。
③豆乳を少しずつ加えて、均一になるようにその都度混ぜる。
④粉類の材料を加えて、5～10秒かくはんする。
ゴムベラで、フチについた粉類を落とし、更に5～10秒かくはんする。
⑤生地を型に流し入れて、スライスアーモンドをのせ、オーブンで15分焼く。

①卵白を泡立て器でほぐします。（表面が少し泡立つ程度）
②ふるった粉類を①に加え、よく混ぜます。
生地は一度冷蔵庫で冷やして落ち着かせます。
③フィナンシェの型にバターを丁寧に塗ります。溶かしバターを②に加えて混ぜ、型にに流します。甘納豆をのせ160℃に温めたガス高速オーブンで約15分焼いたら出来あがり！

①アーモンドプードル、薄力粉、ココアを合わせ、目の粗いザルでふるっておく。
オーブンを210℃に予熱しておく。
②鍋にバターを入れ火にかけホイッパーで混ぜながら、茶色くなるまで加熱して焦がしバターをつくる。茶色くなったら鍋底を水に当ててあら熱を取る。
あら熱が取れたら、目の細かいこし器でこしておく。
③卵白をボウルに入れ、ホイッパーを直線的に動かしてコシを切る。
④グラニュー糖を加えなめらかに混ぜ、ふるった粉類も加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑤②のあら熱がとれた焦がしバターを④に入れて混ぜ合わせる。
⑥生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
⑦スプレーオイルをかけた型に生地を8〜9分目まで入れ。、VALRHONAグリュエドカカオをふる。
⑧210℃に温めておいたオーブンで、約11分ほど焼く。
⑨焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ましてできあがり。