コリコリした食感が美味しいエリンギ♪切り方を覚えて料理を楽しく！

噛みごたえがあって満腹感が得られるエリンギ。カロリーも低く、ダイエット中の人にもおすすめしたいヘルシー食材です。色々な料理に使えて便利ですが、実際のところ「エリンギの切り方ってよく分からない！」って人が多いのでは？そこでまずは、エリンギの切り方にはどんな方法があるかを見ていきましょう！

エリンギをタテ半分にしたり薄切りにします。エリンギは縦に切るのが一般的で、食べ応えがあり弾力が楽しめます。この切り方はよく噛むので、ダイエット中の人にもおすすめ！素焼きや揚げ物、ソテーなどの調理法に向いている切り方です。

”乱切り”は野菜をまわしながら斜めに包丁をいれていく切り方。エリンギが一口大になるように切りましょう。”斜め切り”は細長い円筒形の野菜を、端から斜めに切る方法。乱切りや斜め切りは食感が楽しめ、炒め物やカレーなどの煮込みに向く切り方です。

エリンギはぶつ切りにも出来ます。端から２～３cmの長さに切っていくので、一番簡単な切り方かもしれません。実はぶつ切りにすると、ホタテのような食感になるのだとか！そして縦に切るよりも柔らかくなります。ほろっとした食感でエリンギを楽しみたい人におすすめの切り方です。

”ささがき”はごぼうを切る時によく使う切り方。エリンギを回しながら包丁を寝かせ、削るように薄く切ってみましょう。この切り方は火が通りやすく味もよくなじむので、炊きごみご飯などにおすすめです。この他、１㎝位のさいころ形にする”さいの目切り”も出来ます。この切り方はオムレツに混ぜたりしても良さそうです。

包丁を使わない切り方もあります。手で裂くという簡単な方法で味がしみ込みやすいのも特徴。これなら小さなお子さんにも楽しく手伝ってもらえそうです。キノコ類は基本的に水洗いは不要。水で洗うと香りがなくなってしまうのだとか。キッチンペーパーなどで土を丁寧に拭いてから使用します。色々な切り方が出来るエリンギ。では次に、どんなレシピに利用できるかを見ていきましょう！

エリンギでおすすめの食べ方は、まずは素焼きでしょう。簡単に出来て、お酒のおつまみにも最適！タテに薄く切ると、エリンギの弾力が残り食べごたえがあります。油を使わずに焼くだけなので、とってもヘルシー。ダイエット中の人にもおすすめのレシピです。

エリンギはぶつ切りにするとホタテのような食感が楽しめます。風味だけでなく、この切り方をすると見た目もホタテそっくりに！料理のポイントは、ぶつ切りにしたエリンギの両面に細かく切り込みを入れること。こうすると味がなじみやすくなるそうです。インゲンとベーコンとの相性も良さそうなバター炒め。白ワインなどにも合いそうです。

水切りした豆腐とエリンギが入った、ローカロリーなヘルシーオムレツ。キノコ類が苦手な人や小さなお子さんも、さいの目切りのような切り方でエリンギを入れれば大丈夫！仕上げにハーブミックスをふりかけているので香りも良さそうです。オムレツの大半が豆腐とエリンギなので、堅くなり過ぎずふっくらと仕上がるそうです。

エリンギは色々な切り方が出来ますが、一口大の乱切りはカレーなどの煮込みに最適！エリンギの栄養素成分には、体内の余分なナトリウムを排泄し、バランスを調整するカリウムや、血の巡りをよくするナイアシンなどが含まれています。また「不溶性食物繊維」が豊富。これは水に溶けない特性があり、腸にまで届き、便秘予防や改善が期待出来るのだとか。野菜がたっぷり入ったカレーを食べて、健康維持に役立てましょう！

いかがでしたか？エリンギの切り方についてまとめました。切り方によって食感が変わるエリンギは不思議な食材です。

エリンギは香りもあまり強くなく、どんな物とも合わせやすいキノコ。ローカロリーでダイエット中の人におすすめの定番食材でもあります。切り方を色々と工夫して、ぜひ色々な料理に役立ててみてください！