北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
栄養満点！ヘルシードリンクで話題のアーモンドミルクの作り方
豆乳よりも飲みやすく、栄養満点でヘルシーな飲み物として有名なアーモンドミルク。でも、ちょっとお高い・・・。自分で作れたらな・・・と思っている方！作り方さえ知っておけば手作りも難しくありません！そこで、アーモンドミルクの作り方と料理をご紹介します。
目次
材料：2人分
アーモンド 100g
水 400ml
材料は2つだけ！
作り方も意外と簡単ですね。
これなら誰でもお手軽に作ることができます。
フレッシュアーモンドミルクの作り方
フレッシュアーモンドミルクの作り方①
アーモンドは、水（分量外）につけて１晩おく。
フレッシュアーモンドミルクの作り方②
つけておいた水を捨て、アーモンドをサッと洗って水をきり、水の半量程度と一緒にミキサーに入れ、しっかりとかくはんする。
フレッシュアーモンドミルクの作り方③
②に残りの水を加える。さらし又はだしをこす際に使うキッチンペーパーなどをザルの上にひいて、アーモンドミルクをこし、しっかり搾る。
生アーモンド １カップ
水 ４カップ
塩 小さじ1/8
デーツ １〜2 個
デーツを使って、ほんのり甘く仕上げる作り方です。
ほんのりした甘さで、飲みやすいですね。
ほの甘アーモンドミルクの作り方
ほの甘アーモンドミルクの作り方①
分量外の水に、生アーモンドと塩を少々加え一晩浸す。
ほの甘アーモンドミルクの作り方②
いったん、ザルに空けよくすすいで、ブレンダーにアーモンド、水、塩、種を抜いたデーツを入れる。
ほの甘アーモンドミルクの作り方③
ブレンダー（ミキサー）でなめらかになるまで回し、ナッツミルクバック（なければガーゼ）で漉し、ぎゅっと絞る。
ほの甘アーモンドミルクの作り方④
冷蔵庫に入れて、約５日間保存が可能です。
材料：2人分
鶏肉 20g
小松菜 40g（2株位）
ココナッツオイル 大1
アーモンドミルク 200cc
アーモンド粉 大1
塩＆粗挽きコショー お好みの量を
アーモンドミルクのスープです。
アーモンドミルクをそのまま飲むのは抵抗がある方におすすめです。
作り方もシンプルなので、たくさん作れますね。
アーモンドミルクのクリームスープの作り方
アーモンドミルクのクリームスープの作り方①
お鍋を弱火で熱し、ココナッツオイルと小さく切った鶏肉を炒める。
アーモンドミルクのクリームスープの作り方②
焼き色がついたら、洗って刻んだ小松菜、アーモンド粉を加え
弱火でゆっくり木べらなどで混ぜながら炒める。焦がさないように。
アーモンドミルクのクリームスープの作り方③
小松菜がしんなりしたら、アーモンドミルクを加え弱火でかき混ぜながら、とろみが出てきたら塩＆粗挽きコショーで味をととのえる。
材料：3～4人分
カボチャ（正味） １/２個（約６００g）
○玉ねぎ（薄切り） 大１個
○シメジ（ほぐす） ２パック
○鶏もも肉（１cm角に切る） １５０g
塩コショウ 少々
●アーモンドミルク（加糖） ２００cc
●ヨーグルト（プレーン） ５０cc
●シナモンパウダー 少々
ピザ用チーズ ８０g
オリーブ油 少々
大人気のグラタンも、アーモンドミルクを使えばヘルシーになります！
アツアツのうちに食べてくださいね！
アーモンドミルクでグラタンの作り方
アーモンドミルクでグランの作り方①
カボチャは所々皮を剥き、適当な大きさに切って、レンジまたは蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
アーモンドミルクでグラタンの作り方②
○印の材料をオリーブ油で炒め、塩コショウして、火を止める。
アーモンドミルクでグラタンの作り方③
②に①を潰しながら入れ混ぜ、●印の材料も加えて混ぜ合わせる。
アーモンドミルクでグラタンの作り方④
オリーブ油を塗った耐熱皿に③を入れ、ピザ用チーズのせ、２００℃に予熱したオーブンで２５～３０分程少し焦げ目が付くまで焼く。
アーモンドパルプ（アーモンドミルクの搾りかす）
塩 少々
アーモンドミルクを作った時に出る、絞りかす。
これを生かしたバターの作り方です。
作り方はいたってシンプルですが、少し根気が要ります。
アーモンドミルクの搾りかすでバターの作り方
アーモンドミルクの搾りかすでバターの作り方①
オーブンで焦げないよう低温でロースト（５分ごとにかき混ぜ、全体がしっかりきつね色になるまで）もしくはフライパンで炒る。
アーモンドミルクの搾りかすでバターの作り方②
ローストしたアーモンドをフードプロセッサーに入れて10分前後、クリーミーで理想のナッツバターの容姿になるまで忍耐強く混ぜて完成。
アーモンドミルクの搾りかすでバターの作り方③
お好みでメープルシロップを加えてもOKです。
