子どもを元気にして喜ばせたい！お弁当の人気レシピを５選！

旬の野菜や果物は、旨みや栄養価が高く含まれています。
また、四季折々の旬の野菜や果物はその季節ならではの色鮮やかな風合いや香りがあり食欲も増しますよね。
お弁当の食材で四季を感じることで子どもの食育にもつながりますね！

お弁当に詰める食品の目安量
・お米 60g
・肉、魚 30～40g
・卵 ２分の１個
・淡色野菜 60g
・緑黄色野菜 30g
・いも類 30～40g
・みかん ４分の１個 りんご １０分の１個

材料(１人前) ハンバーグのレシピ
・合いびき肉 30g
・玉ねぎ 10g
・パン粉 5g
・塩・胡椒・ナツメグ 少々
・油 小さじ４分の１
・ウスターソース 小さじ５分の1
・ケチャップ 小さじ３分の１

作り方
①玉ねぎはみじん切りにして冷ましておく
②肉・塩・胡椒・ナツメグ・パン粉と①を粘りが出るまでよく混ぜ形を整える
③フライパンに油を入れ強火で熱したら中火で片面を焼く
④こんがりと焼きめがついたら裏返しふたをして蒸し焼きにして中まで火を通す
⑤ケチャップとソースでソースを作る

材料(１人前) 鮭の照り焼きのレシピ
・紅鮭 30g
・醤油 小さじ３分の２
・砂糖 小さじ４分の１
・味醂 少々

作り方
①ボールに醤油・砂糖・味醂を混ぜ合わせ鮭を漬け、裏返しながら１０分ほど置く
②フライパンに油をひき強火の中火で①を並べて２分ほど焼く
③焼き色がついたら裏返して中火して焼き汁気をとばす
④蓋をして２～３分蒸し焼きにする

材料(１人前) 唐揚げのレシピ
・鶏モモ肉 30g
・醤油 ３分の１
・小麦粉 小さじ２分の１
・酒・おろししょうが 少々

作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切る
②醤油・おろししょうが・酒を混ぜ①を漬けておく
③小麦粉を②にまぶしつける
④鍋に油を熱し１８０度になったら③を入れ中火で２分ぐらいじっくり揚げる
⑤表面がカサッとしたら強火にしてきつね色になったら取り出す

材料(１人前) 肉じゃがのレシピ
・豚バラ肉 12g
・じゃがいも 35g
・にんじん 15g
・こんにゃく 6g
・酒・味醂 小さじ４分の１
・醤油 小さじ２分の１
・砂糖 少々
・かつおだし ３分の１カップ

作り方
①野菜は食べやすい大きさに切る
②鍋に油を熱し、肉を炒めて色が変わったら①を入れる。玉ねぎが透き通ってきたら、かつおだしと調味料を加えてひと煮立ちさせアクをとって弱火にする。だしが半量になったら出来上がり

材料(１人前) ツナサンドのレシピ
・食パン ２枚
・ツナ缶 16g
・ゆで卵 ２分の１個
・マヨネーズ 小さじ2
・レタス 適量
・塩 胡椒 少々

作り方
①ツナは油をしっかりと切りほぐす
②ゆで卵をみじん切りにする
③ツナと卵を混ぜ合わせ、マヨネーズ・塩・胡椒を入れてよく混ぜる
④パンにレタスを平らにのせる
⑤レタスの上に③を平らに盛る
⑥もう一枚のパンを⑤に乗せて軽く押さえて４等分に切る

材料(かつお節約１袋分)
・花がつお 70g
・味醂 大さじ2
・煎った白ごま 大さじ２
・三温糖 ４分の１カップ
・醤油 ４分の１カップ

作り方
①フライパンを熱し、花がつおをバラバラになるまでから煎りする
②醤油・三温糖・味醂を合わせて煮立て弱火にして①を入れてよく混ぜる
③サラッとするまで煎り付けたら冷まし、煎った白ごまを加える

材料(４人分)
・ごぼう 60g
・にんじん 30g
・ごま 2g
・砂糖 小さじ４分の１
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ４分の１
・ごま油 少々

作り方
①ごぼうは皮をこそげ、５ｃｍ長さの細切りにし、水にさらしてアクを抜く
②にんじんは皮をむき、５ｃｍ長さの細切りにする。
③鍋にごま油を熱し①と②を入れる
④③がしんなりとしたら調味料を加え汁気がなくなったら、ごまを合わせる

材料（４人分)
・じゃがいも･3個 360g
・ピーマン･1個 20g
・ロースハム 3枚
・ホールコーン缶･1/2缶 65g
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」大さじ6
・「瀬戸のほんじお」少々
・こしょう 少々
・リーフレタス 適量

作り方
①じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ピーマンは１ｃｍ角に切る。ハムは１．５ｃｍ角に切る。
②鍋に水、①のじゃがいもを入れてゆで、やわらかくなったら、①のピーマンを加えてサッとゆで、ザルに上げ、水気をきる。
③ボウルに②のじゃがいも・ピーマンを入れ、粗熱が取れたら、①のハム、水気をきったコーン、「コクうま」、塩、こしょうを加えてあえる。
④器に盛り、ちぎったリーフレタスを添える。

材料(４人前)
•切干大根（乾物）　…　２５g
•にんじん　…　1/3本（約５０ｇ）
•油揚げ　…　１枚（７㎝四方ほどの大きさのもの）
•サラダ油　…　小さじ1/2
Aだし汁　…　２００ml
A醤油　…　大さじ１
Aみりん　…　大さじ１
A砂糖　…　小さじ１

作り方
①切り干し大根はたっぷりの水に３０分ほどつけて戻します（もとの重量の４～５倍にふくれます）。その間に、にんじんは４～５㎝長さの少し太めのせん切り、油あげは細めの短冊に切ります。
切り干し大根が戻ったら手でぎゅっと水気をしぼります。仕上がりの味が薄くならないよう、しっかり水をしぼることが大切です。
②鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんと切り干し大根を箸でほぐしながら炒めます。 ここで炒めるのは、切り干し大根の水分を少し飛ばしてあげるため。１～２分くらい炒めたら次へ進みます。
③鍋にＡと油揚げをすべてを加えて軽く混ぜ合わせます（※調味料を入れる順番は気にする必要はありません）。 沸いたら弱火にして落し蓋をして１０～１５分ほど煮ます。

はじめの煮汁が1/3くらいになれば味がちょうどよい加減になっているはずです。味をみてよければ完成です。