さっぱりして美味しい！アジの南蛮漬けのレシピをご紹介します

簡単に作れるアジの南蛮漬けです。
かんたん酢を使えば味付けも簡単ですね。

簡単なアジの南蛮漬けのレシピ①

野菜は好きな大きさに切っておく。
おすすめは、玉ねぎ、パプリカなどは２～３ミリ幅にきり、人参は１ミリ幅の短冊切りです。


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ②

鯵は下処理をする。(はらわたを取り、三枚におろし、ぜいごと皮を落としておく。)鯵に塩を降って、10分程放置。


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ③

塩をふった鯵の表面の水分をしっかり拭き取り、塩コショウ、酒で下味を付ける。


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ④

下味を付けた鯵に小麦粉をつけ、粉を良く落とし、揚げていく。表面が薄っすら色付いたら、取り出す。


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ⑤

深めのタッパーなどを用意して、野菜、鯵、野菜鯵の順に重ねて入れていく。


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ⑥

そこに、かんたん酢をどばどばと入れ、浸るちょっと手前ぐらいまで入れる。(時間が経つと味が馴染み、かさが少し減るので)


簡単なアジの南蛮漬けのレシピ⑦

冷蔵庫で半日～１日置けば出来上がりです。

アジの干物を使ったレシピです。
干物を使うなんて思いつきにくいですが、簡単で美味しいですね。

干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ①

アジは一口大に切る(除ける骨は除く)。玉ねぎはスライスし水にさらす。人参は千切りにする。


干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ②

ボウルに「@」を混ぜ、玉ねぎと人参も入れ合わせておく。


干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ③

アジの両面に小麦粉を軽くふる。
温めたフライパンに多めの油をひき、アジを皮面から焼く。


干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ④

こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして焼く。


干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ⑤

アジに火が通ったら、②にアジも合わせて、冷蔵庫で20分以上漬ける。


干物で簡単！アジの南蛮漬けのレシピ⑥

味が染みたら皿に盛りできあがり。

カレー味のアジの南蛮漬けです。
いつものアジの南蛮漬けと一味違って美味しいですよ。

カレー味！アジの南蛮漬けのレシピ④

玉ネギは縦に薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
セロリは筋を引き、軸は3cm長さのせん切りに、葉は食べやすい大きさに切る。
ピーマンはヘタと種を取り、横に細切りにする。
トマトはヘタをくり抜き、1.5cm角に切る。

カレー味！アジの南蛮漬けのレシピ⑧

器に⑥、⑦、トマトを盛り付け、③のタレをかけ、セロリの葉を飾る。

アジを揚げないレシピです。
揚げないので手軽に作れますね。

焼きアジの南蛮漬けのレシピ①

玉ねぎは薄切りにする。小松菜はゆで、水にとって、水気をしぼり、４ｃｍ長さに切る。


焼きアジの南蛮漬けのレシピ②

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①の玉ねぎを加えて混ぜる。


焼きアジの南蛮漬けのレシピ③

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ１／２を熱し、にんにくを入れて炒め、香りが出たら、熱いうちに②に加える。


焼きアジの南蛮漬けのレシピ④

フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ１／２を熱し、あじを小麦粉を軽くまぶして皮目を下にして入れて両面をこんがりと焼き、熱いうちに③に１５分ほど漬けて味をなじませる。


焼きアジの南蛮漬けのレシピ⑤

器に盛り、①の小松菜を添える。

酢の強い酸味が苦手な人は、ポン酢はいかがですか？
味付けもしっかりして美味しいですよ。

ポン酢でアジの南蛮漬けのレシピ①

アジの内蔵を取る（下処理）


ポン酢でアジの南蛮漬けのレシピ②

小麦粉と片栗粉を混ぜて下処理したアジにまぶす。


ポン酢でアジの南蛮漬けのレシピ③

170度で10分揚げる（小骨がさほど気にならなければ180度6～7分程度でOKです）。


ポン酢でアジの南蛮漬けのレシピ④

ポン酢、そばつゆ、みりん、水で作ったつけ汁に揚げたてのアジと玉ねぎ、人参を漬ける。お子様がいないのであれば、鷹の爪いれると良いです。