オイスターソースを上手に使おう！手軽に中華料理の作り方５選！

材料（２人分）

焼きそば麺2玉
豚肉（または冷凍シーフードミックス）100～150g
＜野菜類＞お好みで♪
にんじん、ネギ各1/3本
白菜（または青菜類）1～2枚
もやし（またはニラ）1/2袋
しめじ（キノコ類ならなんでも）適宜
＜あんの材料＞
☆水400cc
☆鶏ガラスープの素（中華スープの素）小さじ2
☆オイスターソース、酒各大さじ1
☆しょうゆ、砂糖各小さじ1
☆片栗粉大さじ2強
☆おろしにんにく少々
☆塩、こしょう適宜
ごま油、サラダ油適宜

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方①

野菜を食べやすい大きさに切る。☆の材料を混ぜ合わせておく。

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方②

大さじ２のサラダ油を熱し、焼きそば、大さじ２の水（分量外）を入れてほぐしながら炒め、丸く形を調えて押し付けながら中火で焼き固める。

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方③

両面をカリッとなるように焼き上げる。焼けたらお皿に取り出しておく。

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方④

ごま油を熱して、豚肉（またはシーフードミック）ともやし以外の野菜を入れて炒める。しんなりしてきたらもやしを投入して軽く炒める。

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方⑤

☆を合わせたものをよくかき混ぜて加える。

オイスターソース風味のあんdeパリパリかた焼きそばの作り方⑥

強火でとろみをつけて、焼きそばの上にかけて完成！

材料（２人分）

蒸しえび(市販の蒸しサラダえび)1パック
卵3個
長ネギ(青い部分)適量
☆しょうゆ小さじ2
☆オイスターソース 小さじ1
☆砂糖小さじ2
☆酒 小さじ2
塩こしょう少々
油 大さじ1

たまごとえびのオイスターソース炒めの作り方①

長ネギの葉の部分を薄切りにする。☆の材料を混ぜ合わせておく。卵を溶きほぐして塩コショウしておく。手軽に作るためにスーパーなどで売っている蒸しエビを使いますが、なければエビを茹でたものでもおいしくできます。その場合、茹でてから殻をむきましょう。

たまごとえびのオイスターソース炒めの作り方②

アツアツに熱した中華鍋に卵を流し込んで手早くかき混ぜ、半熟卵にする。

たまごとえびのオイスターソース炒めの作り方③

エビを入れてさらに炒めます。

たまごとえびのオイスターソース炒めの作り方④

☆の合わせたタレを入れて混ぜ合わせ、ねぎを入れて混ぜ合わせて完成！

材料（２人分）

さつまいも 　1/2個
万能ねぎ 　大さじ2
オイスターソース 　小さじ2
醤油 　小さじ1
砂糖 　小さじ1
みりん 　小さじ1
水 　1カップ

オイスターソースの作り方ですが、カキを塩ゆでした煮汁を濃縮し、小麦粉やでんぷん、砂糖などを加えて作っているそうです。カキの栄養が濃縮されていますが、大量に使いすぎると塩分や糖分も過剰に摂取してしまうので、使う量に気を付けましょう。たくさん入れればおいしくなるというわけでもないので、作り方の分量がベストだと思います。

材料（４人分）

島そらまめ 50g 皮をむき、中身を出しておく
ハンダマ 150g 茎を切り落とし、ざく切り
にんにく 3g ハンダマ用
生姜 3g ハンダマ用
福富れんこん 100g 厚さ1cm程度の半角切り
クコの実 15g
白きくらげ 100g
竹の子 100g
鶏がらスープ 250cc
■調味料
砂糖 小さじ1.5
オイスターソース 大さじ1
ごま油 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2

作り方にも登場する「ハンダマ」。聞きなれない材料ですね。ハンダマとは沖縄では結構ポピュラーでいろんな料理の作り方に登場しているようです。キク科の多年草で、ポリフェノール、鉄分に富み、血液サラサラ効果もある、最近注目の健康食材だようです。「水前寺菜」とも呼ばれてるそうです。

材料（２人分）

豚肉(薄切り)150g
キャベツ1/4個
ニンジン1/4本
白ネギ1本
グリーンアスパラ細10本
<ゆでる調味料>
酒大2
塩小1
<調味料>
紹興酒または 酒小2
オイスターソース大2
豆板醤少々
塩コショウ少々
ゴマ油小2

豚肉のオイスターソースの作り方①

豚肉を５ｃｍの長さに切り、きゃぶつはざく切り、にんじんは皮をむいて薄い半月切りにする。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りに、アスパラは根元を切り落として長さ３ｃｍくらいに切っておく。

豚肉のオイスターソースの作り方②

材料の「調味料」を混ぜ合わせておく。水を沸騰させて「ゆでる調味料」を入れ、キャベツをくぐらせて取り出し、ニンジン、白ネギ、アスパラをゆでる。

豚肉のオイスターソースの作り方③

最後に豚肉をゆでて、野菜の水気をしっかり切って盛り付け、豚肉を載せて、合わせた「調味料」をかけて完成！