パーティーやおもてなしにピッタリ！ローストチキンの人気レシピ

材料 （約４人分）

鶏の手羽元肉１０本
塩コショウ少々
☆醤油大さじ３
☆酒 大さじ１と１/２
☆はちみつ 大さじ３

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ①

手羽元肉に塩コショウを振っておく。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ②

☆印の調味料を合わせます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ③

手順①のお肉をジップロックか、厚手のビニール袋へ入れます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ④

お肉の中に手順②の調味料を入れます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑤

できるだけ空気を抜きながらジップロックをしっかり閉じます。軽くジップロックの上からお肉をもんで３０分以上漬けておきます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑥

オーブン皿にアルミホイルを敷きます。
アルミホイルの端を立てて、土手を作っておきます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑦

手順⑤のお肉を、皮の部分が上にくるようにオーブン皿にのせます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑧

漬けダレを上からかけます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑨

漬けダレごと一緒に230℃のオーブンで約35分程焼きます。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑩

焼いている途中、2、3度オーブンから出し、刷毛でタレを塗ります。

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑪

漬けダレを途中、何度か塗ることで、テリとツヤのあるお肉が焼きあがります。
このひと手間が大事です！

人気の「鶏の手羽元ローストチキン」レシピ⑫

テリテリのツヤツヤに焼き上がりました～♪

材 料（４人分）

若鶏１匹
タマネギ（つめる用）1/2コ
タマネギ（敷く用）１1/2コ
米1/3カップ
水（スタッフィング炒める用）2/3カップ
カボチャ1/6コ
白菜3枚
トマト缶80ｇ
水（煮込む用）1/4カップ
ローズマリー少々
塩胡椒少々
サラダ油小さじ１

人気の「丸ごとローストチキン」レシピ①

鶏に塩コショウをして、１時間（できればもっと）冷蔵庫へ。

人気の「丸ごとローストチキン」レシピ③

フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ1/2コみじん切りを中火で炒め、米を加え炒め、水2/3カップを加え15分煮て、粗熱をとる。

人気の「丸ごとローストチキン」レシピ④

1に２を詰めて、ようじで止める。フライパンに油を入れ、鶏に焼き目をつける。（腹→側面）

人気の「丸ごとローストチキン」レシピ⑤

鍋にカボチャ、白菜、玉ねぎを敷き詰め、鶏、ローズマリーをのせ、水を注ぐ。中弱火で40分煮込む。トマトを入れ+１０分。

材料 （ 2 人分 ）

鶏手羽元6～8本
リンゴ(すりおろし)1/4個分
<タレ>
しょうゆ小さじ4
ハチミツ小さじ2
酒大さじ1.5
プチトマト4個
パセリ適量

人気の「アップルハニーのローストチキン」レシピ①

鶏手羽元は、フォークで全体を刺して、骨に沿って3本切り込みを入れる。抗菌袋に、リンゴと共に入れて30分以上置く。

人気の「アップルハニーのローストチキン」レシピ②

フライパンに分量外のサラダ油を熱して、(1)の全面に焼き色がつくまで焼く。蓋をして弱火で10分加熱し、中まで火を通して、余分な油を拭き取る。

人気の「アップルハニーのローストチキン」レシピ③

抗菌袋に＜タレ＞の材料を入れて、フライパンに流し入れる。トロミがつくまで煮詰め、鶏手羽元にからめる。

人気の「アップルハニーのローストチキン」レシピ④

器に盛り、プチトマトとパセリを添える。

材料（4人分）

鶏もも肉･骨つき 4本(880g)
ベビーポテト･1袋 300g
にんじん 1本
「瀬戸のほんじお」 小さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2(6g)
Ａ カレー粉 大さじ1
Ａ にんにくのすりおろし 小さじ1
Ａ しょうがのすりおろし 小さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
Ｂ 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1(3g)
Ｂ 水 小さじ1
こしょう 少々
ベビーリーフ 適量

材料 （ 4 個分 ）

強力粉200g
薄力粉50g
ドライイースト4g
砂糖20g
粗塩4g
水100ml
卵1個(50g)
オリーブ油20ml
ブラックオリーブ(種なし)40g
<ローストチキン>
鶏もも肉2枚
ハーブソルト適量
ローズマリー4枚
カマンベールチーズ1個

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ②

フードプロセッサーの各パーツをセットして強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、粗塩を入れ、7～8回かくはん(パルス)させる(粉類を混ぜ合わせます)。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ③

合わせた卵液を加えて、ひとまとまりになるまで回転させる。指先で押さえて何もついてこなかったらこね上がりです。※液体を混ぜ合わせてこね上げます。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ④

生地を台に移し、生地を広げてブラックオリーブを包み込み、やさしくこねながら混ぜ込んでいく。ブラックオリーブが全体に混ざったら、表面を張らせるように丸めてボウルに入れる。ボウルにラップをかけ、温かい所で2倍に膨らむまで一次発酵させる(約60分)。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ⑤

寝かせている間に＜ローストチキン＞を作る。鶏もも肉の厚みのある部分をフォークで刺して、全体にハーブソルトをもみ込む。フライパンにオリーブ油を熱してローズマリーを軽く炒め、香りを移して取り出す。鶏もも肉の皮側を下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返して中までじっくり火を通す。キッチンペーパーにのせて余分な脂を取って、ハーブソルトを振る。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ⑥

生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをする。カードで4等分にして、表面を張らせるように丸め、固く絞った布巾をかけて休ませる(10分)。チーズは半分に切って、さらに厚みを半分に切る。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ⑦

生地を裏返し、＜ローストチキン＞が包めるくらいの大きさに麺棒で楕円形にのばす。中央にチーズをのせてハーブソルトを振り、＜ローストチキン＞をのせる。周りのパン生地を中央に指でつまむようにして閉じ、閉じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけてのせる。

人気の「ローストチキン入りオリーブパン」レシピ⑧

生地にラップをかけ、その上に固く絞ったぬれ布巾をかける。温かい所において、二次発酵させる(約30分)。生地が膨らんだら、表面に分量外の強力粉を振り、ナイフで3～4本切り込みを入れる。200℃に予熱しておいたオーブンで約12～15分焼く。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて粗熱を取る。器にのせてローズマリーを飾る。