アツアツが美味しい「あんかけ」は意外と簡単♪作り方おすすめ5選

材料（4人分）

鶏もも肉 ： 2枚
●しょうゆ ： 大さじ1/2
●酒 ： 大さじ1/2
●ごま油 ： 小さじ1
ねぎ ： 1/2本
ピーマン ： 1個
えのきだけ ： 1/2袋
三つ葉 ： 1/3束
しょうが ： 1/3かけ
小麦粉 ： 大さじ3
片栗粉 ： 大さじ2
揚げ油 ： 適量

豆腐 ： 200g
卵 ： 2個
カニカマ ： 2〜3本
ロースハム ： 2枚
人参 ： 15g
青ネギ ： 1本
蒸しサラダ豆(無ければ 南瓜など) ： 15g
顆粒だし ： 小さじ1
醤油 ： 小さじ1/2
マヨネーズ ： 小さじ1
水菜 （飾り用） ： お好みで適量

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方①

豆腐は水切りをし、ハム、カニカマ、青ネギ細かく切る。
人参は5ミリ位の千切りにし、電子レンジで柔らかくする。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方②

水切りした豆腐を泡立て器で滑らかにする。
フードプロセッサー、ハンドミキサーにかけても良い。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方③

顆粒だし、醤油、マヨネーズ加える。
卵入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方④

ハム、カニカマ、青ネギ、人参、蒸しサラダ豆を加え混ぜる。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑤

④をラップを敷いた丼に流し入れる。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑥

丼からはみ出たラップで ふんわり蓋をする。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑦

電子レンジ（600W）で4分加熱する。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑧

ラップの上から手で 少し押さえ、暫くそのままにしておく。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑨

あんかけの材料を小鍋に合わせ、弱火でとろみががつくまで火にかける。

レンジで簡単♪あんかけ豆腐の作り方⑩

⑧の豆腐のラップを開け逆さにして皿に盛る。
あんかけをかけて水菜をトッピングする。

材料（2人分）

切り餅 ： 2個
豚ひき肉 ： 100g
鍋の素（固形） ： 1個（1人分）
水 ： 200cc
水溶き片栗粉 ： 大さじ1
サラダ油 ： 大さじ1
万能ねぎの小口切り ： 適量

材料（2人分）

絹ごし豆腐 ： 1丁
豚肉(細切れ) ： 50g
○だし汁 ： 150cc
○酒 ： 大さじ2
○塩 ： 少々
●片栗粉 ： 小さじ2～3
●水 ： 小さじ2～3
練りワサビ ： 適量

豆腐の豚肉あんかけの作り方①

豚肉は幅1cmに切る。

豆腐の豚肉あんかけの作り方②

鍋に○を入れてひと煮たちさせ、豚肉を加える。

豆腐の豚肉あんかけの作り方③

豚肉に火が通ったら、●を混ぜ合わせたものを加える。
トロミがついたら火を止める。

豆腐の豚肉あんかけの作り方④

絹ごし豆腐はサッと水洗いして4つに切り、耐熱容器に入れ電子レンジで2～3分加熱。
器に盛り④をかけ、練りワサビを添える。

材料（1人分）

冷凍うどん又はゆでうどん ： 1袋
水 ： 250cc
3倍濃縮麺つゆ ： 50cc
卵 ： 1個
長ネギ ： 青いほうから1/4本
片栗粉（大さじ1の水で溶く） ： 大さじ1/2

あんかけうどんの作り方①

長ネギは5ミリ斜め切りにし、レンジでラップなしでしんなりするまで加熱する。
※歯ごたえがあったほうが良ければ、加熱せず直接鍋に入れる。

あんかけうどんの作り方②

冷凍うどんは袋ごとレンジで温める。
片手鍋に水と麺つゆを煮立て、温めたうどんとネギを茹でる。

あんかけうどんの作り方③

お好みの茹で加減になったら器にうどんとネギを盛り、鍋に残った汁に片栗粉を入れダマにならないよう手早くかき混ぜる。

あんかけうどんの作り方④

とろみがついたら、円をかくように溶き卵を回しかける。
浮いてくるのを待って、すくうように大きく混ぜほぐす。
うどんの上にかける。