もちもち美味しい！お家で作れるおすすめのプレッツェルレシピまとめ

材 料（６個分）

強力粉５００ｇ
塩小１
砂糖小１
ぬるま湯２５０ｍｌ
ドライイースト７ｇ
バター２０ｇ
粗塩適量
ゴマ適量
重曹大２
水７５０ｍｌ

基本のプレッツェルレシピ④

生地がまとまったら６等分して４０ｃｍ位の長さの棒状に伸ばす。真ん中が太く、端が細くなるようにのばす。

基本のプレッツェルレシピ⑤

成形。ハート型を作り、真ん中で１回クルリとねじる。先端生地を中央にくっつける。水をつけるとくっつきやすいです。

基本のプレッツェルレシピ⑦

中央の太い部分に切り込みを入れる。粗塩をふり、お好みで白ゴマもふる。

材料

パイシート(今回はマルハニチロの物を使用)2枚
板チョコ1/2枚
卵液(卵黄+少量の水)適量
■ ★デコレーション用(お好みで)
板チョコ1/2枚

パイシートdeプレッツェルレシピ①

パイシートは室温に戻し、柔らかくしておきます。今回はマルハニチロのパイシートを2枚使用しました。

パイシートdeプレッツェルレシピ②

その間に板チョコを細かく刻みます。今回は明治のブラックチョコレートを使用しました。

パイシートdeプレッツェルレシピ③

デコレーションもする方は、その分のチョコも一緒に刻んでおいてください。

パイシートdeプレッツェルレシピ④

刻んだチョコを湯煎にかけて、完全に溶かします。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑤

次に室温に戻したパイシートに軽く打ち粉をします。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑥

約11cm×18cm→約14cm×28cmくらいになるまで麺棒で2枚とも伸ばしてください。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑦

伸ばしたパイシートの一枚の方に溶かしたチョコレートの半分を刷毛で塗ります。
※この時、チョコレートが固まってしまわないように、なるべく手早く作業すること！

パイシートdeプレッツェルレシピ⑧

次に何も塗っていないもう一枚のパイシートを上からかぶせ、麺棒でなじませてください。
パイシートとパイシートは指の腹で押さえるようにして、剥がれてこないようにしてください。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑨

冷蔵庫から取り出したら、約2cm幅にカットします。
ここでオーブンを200度に予熱します。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑩

まず、カットしたものを半分の幅になるように折ります。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑪

そして指でこのようにつまみます。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑫

ちゃんとつまみ終わったら、転がすようにしながら、丸く写真のようにします。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑬

ねじります。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑭

クロスにします。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑮

もう一回クロスにします。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑯

手前に上の部分を持ってきて、しっかりととめ、形を整えます。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑰

クッキングシートにできたものを並べます。
その上に刷毛で卵液を塗ります。
200度に予熱したオーブンで15〜18分焼いきます。

パイシートdeプレッツェルレシピ⑱

完成！

材 料（12個分○人分）

小麦粉１００ｇ
カレー粉小さじ１
砂糖５ｇ
塩３ｇ
牛乳２５～３０ｇ
ショートニング３０ｇ

カレー味プレッツェルレシピ①

ボールにショートニング(バター)を入れ、クリーム状になるまで混ぜます。そこにふるっておいた小麦粉、カレー粉、塩、砂糖を加え混ぜます。牛乳を少しづつ足していきます

カレー味プレッツェルレシピ②

粉っぽさが少し残る所で手で捏ねます。手で捏ねると急に馴染んでくるので、牛乳の足し過ぎに注意してください。少し固めでｏｋです。

カレー味プレッツェルレシピ③

ラップを引いた台の上に取り出します。めん棒などで長方形に伸ばし、生地を１２等分します。

カレー味プレッツェルレシピ④

カットした生地を２５ｃｍくらいの長さになるように手で転がします。

カレー味プレッツェルレシピ⑤

お好きな形に成形してくださいね。

カレー味プレッツェルレシピ⑥

180度のオーブンで約１５分焼いて完成です。

材料 （ 約 20 個分 ）

強力粉100g
グラニュー糖大さじ1/2
塩小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1/2
無塩バター20g
白ゴマ大さじ2
牛乳50ml
打ち粉(強力粉)適量
ホワイトチョコレート130g

チョコプレッツェルレシピ①

強力粉、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダーは合わせて振るい、大きめのボウルに入れておく。
無塩バターは常温で柔らかくしておく。
ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。

チョコプレッツェルレシピ②

合わせて振るった粉類の中に無塩バターを手でちぎりながら加え、ポロポロになるように手で混ぜ、白ゴマと牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

チョコプレッツェルレシピ③

打ち粉をした台に(1)を置き、厚さ2～3mmにのばし、さらに細い棒状に切る。

チョコプレッツェルレシピ④

1本ずつ手で転がすようにのばしてお好みの形にし、アルミホイルを敷いた受け皿に並べ、オーブントースターで約5～6分焼く。焦げてきたら、途中でアルミホイルをかぶせる。

チョコプレッツェルレシピ⑤

細かく刻んだホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かす。(3)を片面つけて、オーブンシートの上に並べて乾かす。

材料

強力粉100ｇ
ドライイースト小さじ1
砂糖小さじ1
塩ひとつまみ
オリーブ油かサラダ油大さじ1
ぬるま湯50cc
■ 茹で汁用(ケルトリング)
蜂蜜 大さじ1
重曹小さじ1

スナックタイプのプレッツェルレシピ①

粉類にぬるま湯を入れてよくこねます。

スナックタイプのプレッツェルレシピ②

生地がまとまるまで、しっかりと捏ねてください。

スナックタイプのプレッツェルレシピ③

生地がまとまったらボウルに入れ、10分ほど暖かい場所で発酵させます

スナックタイプのプレッツェルレシピ④

発酵した生地を指と同じ位の太さにのばします。

曲がってても太さが違っても後で切るのでアバウトで大丈夫。

スナックタイプのプレッツェルレシピ⑥

ケルトリングします1分くらい茹で浮いてきたら天板に並べます。

※お湯からあげる時、箸の跡などは気にしないで大丈夫です。

スナックタイプのプレッツェルレシピ⑦

茹で上がった生地を、クッキングシートなどを敷いた天板に並べて、180度オーブンで10分間焼きます

スナックタイプのプレッツェルレシピ⑧

オーブンから取り出し、食べやすいサイズ1.5cm位に包丁で切り分けます。

スナイダーズ風に手でちぎってもOKです。

スナックタイプのプレッツェルレシピ⑨

切り終わった生地をもう一度オーブンで焼きます。

160度で25分～30分

スナックタイプのプレッツェルレシピ⑩

出来上がり。後はお好きな味でどうぞ。

メープルやシナモン、ガーリック、コショウ、チョココーティングなどなど