おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ふんわり卵とだしがとっても美味しい親子丼！めんつゆで簡単レシピ！
鶏肉をふわふわの卵でとじた親子丼。やっぱり出汁が決め手ですよね。でも、作るのは大変・・・。そんな時にはめんつゆが大活躍！めんつゆを使って作れる親子丼のレシピを集めました。スタンダードな親子丼からちょっと変わったレシピまで！ぜひお試しあれ♪
目次
出汁を吸った玉ねぎと柔らかい鶏肉、ふわっふわの卵が織りなすハーモニー♪こんなに簡単に出来ちゃうんです！卵を２回に分けて入れるのがふわふわの秘密です☆
材料 （4人分）
鶏もも肉1枚(約300g)
玉ねぎ大1個
卵8個
みつば1/2袋
☆めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 1人大さじ3
☆砂糖1人小さじ2
☆みりん 1人大さじ1
☆酒 1人大さじ1
☆顆粒だしの素少々
☆水1人大さじ6
ご飯1人200〜300g
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ①
玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口大、みつばは、2〜3センチくらいに切り分ける
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ②
親子鍋(なければ玉子焼き鍋や、小さいフライパンなど)に、☆の材料を全て入れ混ぜる
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ③
玉ねぎを1人分入れ、中火で火をつける
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ④
玉ねぎに、つゆの色が付いてきたら、1人分の鶏肉を入れる
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑤
卵は、1個ずつ皿などに分け、それぞれ軽く溶いておく。この時、混ぜすぎないこと
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑥
鶏肉に大方火が通ったころ、1個分の卵を回し入れる
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑦
卵にしっかり火を入れる
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑧
残りの1個分の卵を回し入れる
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑨
みつばを入れ、フタをして少し蒸らす
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑩
お好みで、玉子が半生になったら、ご飯を盛った器に、具を滑らすようにして盛り付ける
めんつゆで簡単！基本の親子丼のレシピ⑪
形を整えれば、完成
こんにゃくと焼き鳥の缶詰で作る即席でできる親子丼です。こんにゃくでボーリュームアップとカロリーダウンができるヘルシーメニューです♪
材料 （ 1 人分 ）
ご飯(炊きたて)茶碗1杯分
玉コンニャク4個
白ネギ1/4本
焼き鳥(缶)1缶
溶き卵1個分
ミツバ(刻み)大さじ1
<調味料>
麺つゆ(2倍濃縮)大さじ2
水50ml
みりん小さじ2
砂糖小さじ1/2
めんつゆで簡単！低カロリー親子丼のレシピ「下準備」
玉コンニャクは半分に切り、たっぷりの水と共に鍋に入れ、強火にかけて煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げる。
白ネギは斜め薄切りにする。
めんつゆで簡単！低カロリー親子丼のレシピ①
小さめのフライパンに焼き鳥、＜調味料＞の材料、玉コンニャクを入れて中火にかけ、5分煮る。
めんつゆで簡単！低カロリー親子丼のレシピ②
(1)に白ネギを加えて蓋をし、しんなりしたら溶き卵を流し入れて、お好みの半熟加減で火を止める。
めんつゆで簡単！低カロリー親子丼のレシピ③
ご飯を盛った丼に(2)をのせ、ミツバを散らす。
オクラのとろとろ感がおいしい親子丼です！野菜を柔らかく煮てあるのでお子さんも食べやすいですね♪
材 料（3～4人分）
鶏胸肉1枚
○塩コショウ少々
○醤油、みりん各小さじ1
○片栗粉大さじ2程度
オクラ8本
えのき茸2分の1袋
玉ねぎ1個
卵4個
水2分の1カップ
麺つゆ（3倍濃縮大さじ3
みりん小さじ１
ごはん丼3～4杯
めんつゆで簡単！オクラとエノキのとろとろ親子丼のレシピ①
鶏胸肉は小さめの一口大に切る。○をしっかりもみ込んで下味をつける。
オクラは小口切り、エノキは2センチ長さ程度、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
めんつゆで簡単！オクラとエノキのとろとろ親子丼のレシピ②
フライパンまたは大きめの鍋に、玉ねぎと水を入れて煮立たせ、オクラ、エノキ、麺つゆ、みりんを入れてさらにふたをしてひと煮たちさせる。
めんつゆで簡単！オクラとエノキのとろとろ親子丼のレシピ③
肉を重ならないように上にのせ、中火で2～3分ひっくり返しながら蒸し、火を通す。
肉を押してみて弾力がでたら、溶いた卵を回し入れる。
ふたをして、お好みの固さになるまで火を通す。
めんつゆで簡単！オクラとエノキのとろとろ親子丼のレシピ④
ご飯の上にたっぷりとかけて出来上がり。
みんなが好きな鶏ごぼうを卵でとじた親子丼です♪ごぼうの食感がアクセント☆
材 料（2人分）
鶏もも肉1枚
ごぼう1/2本
めんつゆ大さじ3
醤油大さじ1
酒大さじ2
エリンギ1本
卵2個
青ネギ適量
白ごはんお茶碗2杯
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ①
ごぼうをささがきにする。
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ②
親子丼用のアレか小さいフライパンに、めんつゆと酒と醤油を入れて、水深1cmになるくらい水(分量外)を足し、ごぼうを入れて強火にかける。
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ③
鶏肉を厚めのスライスにして、鍋に投入してフタをする。
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ④
エリンギを一口大に切って、鍋に投入して再度フタをする。
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ⑤
鶏肉に火が通ったら、溶き卵をまんべんなくまわしかけ、フタをぴっちり閉めてから火をとめ、5分くらい放置。
めんつゆで簡単！柳川風親子丼のレシピ⑥
白ごはんの上にのせ、青ネギのみじん切りを振りかけて完成。
2人分を同じフライパンで作った場合、フライ返しを使って盛り付けるときれいにできる。
ちょっと洋風テイストの親子丼です！いつもの味に飽きたら試してみてはいかがでしょうか？
材料 （5〜6人分）
玉ねぎ半分
鳥もも肉一枚
★トマト缶1個
★水トマト缶の3分の1
★めんつゆ 50cc
★みりん 大さじ2
みじん切りニンニク一片
■ 溶き卵
めんつゆで簡単！スピード洋風☆親子丼のレシピ①
鳥肉、玉ねぎを切ります。
めんつゆで簡単！スピード洋風☆親子丼のレシピ②
オリーブオイルか、油でニンニクを炒め鳥肉を炒めます。
めんつゆで簡単！スピード洋風☆親子丼のレシピ③
玉ねぎを加え、炒めたら、★トマト缶、水、みりんを加え強火で煮ます
めんつゆで簡単！スピード洋風☆親子丼のレシピ④
味を見て、足りなければ塩を少々。
めんつゆで簡単！スピード洋風☆親子丼のレシピ⑤
強火のまま、溶き卵を回し入れ、混ぜずに卵が半熟になったら、ご飯にかけて完成☆
