野菜たっぷりでヘルシ～！韓国の美味しいチャプチェのレシピ集

材料(2～4人分)

韓国春雨　300g
玉ねぎ　1/2個(約100g 5mm厚にスライス)
人参 　1/4本(約30g 太めの千切り)
ほうれん草 　100g(塩を入れたお湯で茹で、冷水にとって、水気を絞る)
干し椎茸　2個
きくらげ　10g(水で戻しておく)
卵　1個(黄身と白身と分けて薄焼きにし、千切りにする)
塩　適宜
砂糖 　適宜
醤油 　適宜
ごま油 　適宜
にんにく(すりおろし) 　適宜
ごま　適宜
＜牛肉の味付け＞
牛肉(しゃぶしゃぶ用)　100g
　(調味料と和え30分程おいておく)
醤油 　大さじ1
砂糖 　大さじ1/2
酒　大さじ1/2
ごま油 　少々
＜仕上げの味付け＞
ねぎ(粗みじん切り)　小さじ1
にんにく(すりおろし) 　大さじ1
醤油 　大さじ6
砂糖 　大さじ3
ごま油 　大さじ1
こしょう　少々

本格的チャプチェのレシピ①

春雨をお湯に30分ほどつけて、柔らかくします。

本格的チャプチェのレシピ②

お湯を沸かして5分ほど茹でます。

本格的チャプチェのレシピ③

透明になったらざるにあげ、冷水でよく洗い、ハサミで食べやすい大きさにカットします。

本格的チャプチェのレシピ④

フライパンにごま油を大さじ2を入れて、水気を取った春雨を炒めます。
醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れてサッと炒めます。

本格的チャプチェのレシピ⑤

玉ねぎ、人参、きくらげは別々にごま油をひいたフライパンでサッと炒め、塩・こしょうで味付けをします。

本格的チャプチェのレシピ⑥

栄養分を失わないよう、砂糖水(250ccの水に小さじ1の砂糖)で干し椎茸を戻し 、千切りにします。
ごま油をひいたフライパンでサッと炒め、塩・こしょうで味付けします。

本格的チャプチェのレシピ⑦

調味料と和え30分程おいた肉を、熱したフライパンに少量のごま油を入れて炒めます。
水気が出ないように気をつけましょう。

本格的チャプチェのレシピ⑧

卵以外の材料をボウルに入れ、仕上げの味付けを全て入れて、下からすくうようによく混ぜます。

本格的チャプチェのレシピ⑨

お皿に盛り付け、卵をのせ、ごまをふりかけて完成です。

材料(4～5人分)

玉ねぎ　1個
人参　1本
ピーマン　3個
椎茸　3個
合挽きミンチ　200～300g
◎ごま油　大さじ1
◎にんにくチューブ 　3cm
☆水　200ml
☆醤油　大さじ5
☆砂糖　大さじ2～3
☆お酒　大さじ2
緑豆春雨　100g
仕上げのごま油　大さじ1
白ごま　適宜

フライパン1つでチャプチェのレシピ①

玉ねぎと椎茸は薄切り、人参とピーマンは細ぎりにします。

フライパン1つでチャプチェのレシピ②

フライパンを火にかけ、◎を加え挽肉をしっかり炒めます。
肉の色が変わってじゅわじゅわ～となるまで3分ぐらい炒めます。

フライパン1つでチャプチェのレシピ③

野菜を1度に加え、だいたい炒まったら☆を加えます。

フライパン1つでチャプチェのレシピ④

沸々してきたら春雨を加えます。

フライパン1つでチャプチェのレシピ⑤

混ぜながら春雨が柔らかくなるまで6～7分ぐらい炒めます。
最後に仕上げのごま油を回しかけ、白ごまをふったら出来上がりです。

材料(2人分)

アサリ　12個
玉ねぎ　1/2個
赤パプリカ　1/8個
人参　3cm
ニラ　5かぶ
春雨　30g
＜合わせ調味料 ＞
水　50cc
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ2
コチュジャン　小さじ1

材料(2～3人分)

牛切り落とし　約150g
玉ねぎ(大)　1/2個
人参　1/2本
ピーマン　4～5個
ごま油　大さじ1
しらたき　1袋(180g)
A焼肉のたれ　大さじ3～4
A鶏がらスープの素　大さじ1/2
Aオイスターソース　大さじ1/2
Aコチュジャン　小さじ1/2～お好み
白ごま　適量

材料(2人分)

春雨　50g
ニラ　1/2束
もやし　100g
人参　1/2本
玉ねぎ(小)　1/2個
ツナ缶　1缶
◎塩　小さじ1/2
◎こしょう　適量
⚫︎焼肉のタレ　大さじ3
⚫︎醤油、豆板醤　各小さじ1
⚫︎ごま油　大さじ1
⚫︎にんにくチューブ　2～3cm
⚫︎白炒りごま　大さじ2～